一種提神醒腦蝦餅及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及一種蝦餅，具體涉及一種提神醒腦蝦餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蝦餅最早流行于江南地區(qū)，目前蝦餅作為江蘇省常州市的漢族傳統(tǒng)小吃，最為有名。在常州，由于蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。蝦餅距今已有近200多年的歷史，色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。
[0003]蝦餅是由生蝦肉制成，因其味道鮮美而廣受消費(fèi)者喜愛。目前市場上銷售的蝦餅口味與營養(yǎng)都比較單一，不具有保健功效，不能滿足廣大人民群眾的需求，本發(fā)明食品外表金黃，外酥里嫩，既保留了海蝦的鮮味，又綜合其他原料的營養(yǎng)成分，該食品餅芯彈性好，食用口感佳且方便。該蝦餅食品的制造方法工藝合理，操作可行，制作效率高，適合工業(yè)化生產(chǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種具有保健功能的提神醒腦蝦餅。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種提神醒腦蝦餅，由下列重量份的原料組成:蝦仁100-200份、雞胸肉20-40份、料酒15-25份、魚肉30-50份、糯米粉30-40份、食鹽3-5份、馬齒筧6-10份、檸檬草6-8份、蔗糖5-7份、魚腥草8-12份、咖啡豆5-7份、西番蓮8-10份、橄欖油10-12份。
[0007]進(jìn)一步，所述提神醒腦蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁100份、雞胸肉20份、料酒15份、魚肉30份、糯米粉30份、食鹽3份、馬齒筧6份、檸檬草6份、蔗糖5份、魚腥草8份、咖啡豆5份、西番蓮8份、橄欖油10份。
[0008]進(jìn)一步，所述提神醒腦蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁150份、雞胸肉30份、料酒20份、魚肉40份、糯米粉35份、食鹽4份、馬齒筧8份、檸檬草7份、蔗糖6份、魚腥草10份、咖啡豆6份、西番蓮9份、橄欖油11份。
[0009]進(jìn)一步，所述提神醒腦蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁200份、雞胸肉40份、料酒25份、魚肉50份、糯米粉40份、食鹽5份、馬齒筧1份、檸檬草8份、蔗糖7份、魚腥草12份、咖啡豆7份、西番蓮10份、橄欖油12份。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的提神醒腦蝦餅，色澤美觀，外酥里嫩，添加馬齒筧、香茅草、魚腥草等原料使雪米餅具有提神醒腦、開胃化食、減肥抗癌、抗衰老、增強(qiáng)記憶力的功效，保健功效顯著。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面將結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0012]實(shí)施例一
[0013]一種提神醒腦蝦餅，由下列重量份的原料組成:蝦仁100-200份、雞胸肉20-40份、料酒15-25份、魚肉30-50份、糯米粉30-40份、食鹽3-5份、馬齒筧6-10份、檸檬草6-8份、蔗糖5-7份、魚腥草8-12份、咖啡豆5-7份、西番蓮8-10份、橄欖油10-12份。
[0014]實(shí)施例二
[0015]一種提神醒腦蝦餅，由下列重量份的原料組成:蝦仁100份、雞胸肉20份、料酒15份、魚肉30份、儒米粉30份、食鹽3份、馬齒筧6份、檸檬草6份、鹿糖5份、魚腥草8份、咖啡豆5份、西番蓮8份、橄欖油10份。
[0016]實(shí)施例三
[0017]一種提神醒腦蝦餅，由下列重量份的原料組成:蝦仁150份、雞胸肉30份、料酒20份、魚肉40份、糯米粉35份、食鹽4份、馬齒筧8份、檸檬草7份、蔗糖6份、魚腥草10份、咖啡豆6份、西番蓮9份、橄欖油11份。
[0018]實(shí)施例四
[0019]一種提神醒腦蝦餅，由下列重量份的原料組成:蝦仁200份、雞胸肉40份、料酒25份、魚肉50份、糯米粉40份、食鹽5份、馬齒筧10份、檸檬草8份、蔗糖7份、魚腥草12份、咖啡豆7份、西番蓮10份、橄欖油12份。
[0020]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個實(shí)施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種提神醒腦蝦餅，其特征在于，所述提神醒腦蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁100-200份、雞胸肉20-40份、料酒15_25份、魚肉30-50份、糯米粉30-40份、食鹽3_5份、馬齒筧6-10份、檸檬草6-8份、蔗糖5-7份、魚腥草8-12份、咖啡豆5-7份、西番蓮8-10份、橄欖油10-12份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提神醒腦蝦餅，其特征在于，所述提神醒腦蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁100份、雞胸肉20份、料酒15份、魚肉30份、糯米粉30份、食鹽3份、馬齒筧6份、梓檬草6份、鹿糖5份、魚腥草8份、咖啡豆5份、西番蓮8份、橄欖油1份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提神醒腦蝦餅，其特征在于，所述提神醒腦蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁150份、雞胸肉30份、料酒20份、魚肉40份、糯米粉35份、食鹽4份、馬齒筧8份、檸檬草7份、蔗糖6份、魚腥草10份、咖啡豆6份、西番蓮9份、橄欖油11份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提神醒腦蝦餅，其特征在于，所述提神醒腦蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁200份、雞胸肉40份、料酒25份、魚肉50份、糯米粉40份、食鹽5份、馬齒筧10份、檸檬草8份、蔗糖7份、魚腥草12份、咖啡豆7份、西番蓮10份、橄欖油12份。5.—種根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的提神醒腦蝦餅的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將新鮮馬齒筧、香茅草、魚腥草去雜洗凈，用沸水漂燙，置于陰涼通風(fēng)處，自然萎蔫2-3天，冷凍干燥，研磨粉碎，得到香粉； (2)將西番蓮去皮，果肉打成漿，得西番蓮果漿； (3)將咖啡豆炒熟炒香后，研磨粉碎，得到咖啡粉； (4)將蝦仁、雞胸肉、魚肉混合打成肉泥，加入料酒、食鹽混合均勻，腌漬30min； (5)將香粉、西番蓮果漿、咖啡粉、糯米粉和蔗糖加入到步驟(2)的肉泥中，順同一方向攪拌30min，混合均勾； (6)將(5)擠成直徑為5cm的蝦球后壓成蝦餅，表面噴上橄欖油，用烘箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的提神醒腦蝦餅。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種提神醒腦蝦餅及其制備方法，所述提神醒腦蝦餅由下列重量份的原料組成：蝦仁100-200份、雞胸肉20-40份、料酒15-25份、魚肉30-50份、糯米粉30-40份、食鹽3-5份、馬齒筧6-10份、檸檬草6-8份、蔗糖5-7份、魚腥草8-12份、咖啡豆5-7份、西番蓮8-10份、橄欖油10-12份；本發(fā)明的提神醒腦蝦餅，色澤美觀，外酥里嫩，添加馬齒筧、香茅草、魚腥草等原料使蝦餅具有提神醒腦、開胃化食、減肥抗癌、抗衰老、增強(qiáng)記憶力的功效，保健功效顯著。
【IPC分類】A23L33/10, A23L17/40
【公開號】CN105533509
【申請?zhí)枴緾N201510934543
【發(fā)明人】劉毅
【申請人】青島新萌信息技術(shù)有限公司
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年12月15日