一種木耳胡蘿卜人參膠囊及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種木耳胡蘿卜人參膠囊及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人參是多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高于32度葉片會灼傷，郁閉度0.7-0.8。通常3年開花，5-6年結(jié)果，花期5_6月，果期6_9月。生長于北瑋33度一48度之間的海拔，數(shù)百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產(chǎn)于中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人參的別稱是黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。胡蘿卜，又名金筍、紅蘿卜、丁香蘿卜等。傘形科，一二年生草本植物的根。直根圓錐或圓柱形，呈紫紅、橘紅、黃或白色；肉質(zhì)致密有香味。性喜冷涼，較耐旱，適于在松軟濕潤、排水良好的土壤上生長。原產(chǎn)地中海地區(qū)，我國各地均有栽培。胡蘿卜之所以被人們視為菜中上品，是因它含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)測定，每百克中含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.3克，糖類7.9克，鈣65毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克。還含有維生素B1、B2、C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克約含胡蘿卜素3.62毫克，相當(dāng)于1981國際單位的維生素A，而且在高溫下也保持不變，并易被人體吸收。還含有葡萄糖、果糖、蔗糖、果膠，淀粉和多種氨基酸等成分。由于它含豐富的營養(yǎng)，被人們稱之為“蔬中小人參”。由于人參價格昂貴，是上等的中草藥，一般通過制成保健品的方式來實(shí)現(xiàn)對人體的進(jìn)補(bǔ)，將人參制成一些保健品，則需要選擇合適的載體來承載人參的保健價值，而胡蘿卜比較廉價，又富含營養(yǎng)物質(zhì)，且色澤鮮艷，作為人參的載體是再合適不過了。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種木耳胡蘿卜人參膠囊及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種木耳胡蘿卜人參膠囊，由下列重量份的原料制成:
胡蘿卜180-200、人參9-10、枳犋子0.5-0.6、黃瓜香0.4-0.6、杜仲0.6-0.7、西紅柿汁10-
12、干木耳8-10、香芋5-6、鮮牛奶35-40、梓檬酸適量、海藻酸鈉適量、水適量。
[0005]所述的一種木耳胡蘿卜人參膠囊的制備方法，包括以下步驟:
(1)將人參、枳犋子、黃瓜香、杜仲混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的6-8倍，合并，得中藥液，將中藥液進(jìn)行噴霧干燥處理，得中藥粉；
(2)將干木耳置于西紅柿汁中發(fā)泡，待充分吸收水分后，將發(fā)泡后的干木耳與香芋混合，加2-3倍水打漿，得漿液;將所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(3)將鮮牛奶加2-3倍水，加熱至55-60°C恒溫，再加入液體體積0.2%的檸檬酸、0.5%的海藻酸鈉，攪拌均勻，保溫備用；
(4)將胡蘿卜洗凈、瀝干，分批切成薄片，將胡蘿卜薄片分批次置于步驟(3)所得溶液中，恒溫浸泡15-20分鐘，取出后快速置于真空干燥機(jī)中烘干處理，得胡蘿卜干片；將胡蘿卜干片先進(jìn)行粗粉碎、再轉(zhuǎn)至超微粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，過120目篩；
(5)將步驟(1)、(2)、(4)處理后的物料充分混合，裝入膠囊殼，制成膠囊，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明先將人參與其它中草藥通過水提的方式制成中藥粉，再對胡蘿卜進(jìn)行處理:將胡蘿卜切片后置于特制的溶液中浸泡，溶液中含有0.2%的檸檬酸，具有抑制微生物的作用，延長貨架期，溶液的溫度恒溫控制在55_60°C，可有效抑制形成木質(zhì)素的酶活性，阻止木質(zhì)素的合成，從而防止胡蘿卜脫色，溶液中含有牛奶、0.5%的海藻酸鈉，可以在胡蘿卜薄片的表面形成一層膜，這層膜可有效防止水分蒸發(fā)，抑制乙烯生成，防止揮發(fā)性物質(zhì)丟失，為后期烘干處理做準(zhǔn)備，最后將制成的所有粉末物質(zhì)混合，制成膠囊，易服用，富含多種保健成分和營養(yǎng)物質(zhì);此外，本發(fā)明采用的干木耳等輔料具有提高人的免疫力、抗癌、疏通血管的功能，采用的杜仲等中草藥具有降血壓、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種木耳胡蘿卜人參膠囊，由下列重量份的原料制成:
胡蘿卜180、人參9、枳犋子0.5、黃瓜香0.4、杜仲0.6、西紅柿汁10、干木耳8、香芋5、鮮牛奶35、檸檬酸適量、海藻酸鈉適量、水適量。
[0008]所述的一種木耳胡蘿卜人參膠囊的制備方法，包括以下步驟:
(1)將人參、枳犋子、黃瓜香、杜仲混合，水提3次，每次水提量為混合物料的6倍，合并，得中藥液，將中藥液進(jìn)行噴霧干燥處理，得中藥粉；
(2)將干木耳置于西紅柿汁中發(fā)泡，待充分吸收水分后，將發(fā)泡后的干木耳與香芋混合，加2倍水打漿，得漿液;將所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(3)將鮮牛奶加2倍水，加熱至55°C恒溫，再加入液體體積0.2%的檸檬酸、0.5%的海藻酸鈉，攪拌均勻，保溫備用；
(4)將胡蘿卜洗凈、瀝干，分批切成薄片，將胡蘿卜薄片分批次置于步驟(3)所得溶液中，恒溫浸泡15分鐘，取出后快速置于真空干燥機(jī)中烘干處理，得胡蘿卜干片;將胡蘿卜干片先進(jìn)行粗粉碎、再轉(zhuǎn)至超微粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，過120目篩；
(5)將步驟(1)、(2)、(4)處理后的物料充分混合，裝入膠囊殼，制成膠囊，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種木耳胡蘿卜人參膠囊，其特征在于由下列重量份的原料制成:胡蘿卜180-200、人參9-10、枳犋子0.5-0.6、黃瓜香0.4-0.6、杜仲0.6-0.7、西紅柿汁10-12、干木耳8-10、香芋5-6、鮮牛奶35-40、梓檬酸適量、海藻酸鈉適量、水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種木耳胡蘿卜人參膠囊的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將人參、枳犋子、黃瓜香、杜仲混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的6-8倍，合并，得中藥液，將中藥液進(jìn)行噴霧干燥處理，得中藥粉； (2)將干木耳置于西紅柿汁中發(fā)泡，待充分吸收水分后，將發(fā)泡后的干木耳與香芋混合，加2-3倍水打漿，得漿液;將所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末； (3)將鮮牛奶加2-3倍水，加熱至55-60°C恒溫，再加入液體體積0.2%的檸檬酸、0.5%的海藻酸鈉，攪拌均勻，保溫備用； (4)將胡蘿卜洗凈、瀝干，分批切成薄片，將胡蘿卜薄片分批次置于步驟(3)所得溶液中，恒溫浸泡15-20分鐘，取出后快速置于真空干燥機(jī)中烘干處理，得胡蘿卜干片；將胡蘿卜干片先進(jìn)行粗粉碎、再轉(zhuǎn)至超微粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，過120目篩； (5)將步驟(1)、(2)、(4)處理后的物料充分混合，裝入膠囊殼，制成膠囊，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種木耳胡蘿卜人參膠囊，由下列重量份的原料制成：胡蘿卜180-200、人參9-10、枳椇子0.5-0.6、黃瓜香0.4-0.6、杜仲0.6-0.7、西紅柿汁10-12、干木耳8-10、香芋5-6、鮮牛奶35-40、檸檬酸適量、海藻酸鈉適量、水適量。本發(fā)明采用的干木耳等輔料具有提高人的免疫力、抗癌、疏通血管的功能，采用的杜仲等中草藥具有降血壓、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的功效。
【IPC分類】A23L33/10, A23L33/105
【公開號】CN105476022
【申請?zhí)枴緾N201510977626
【發(fā)明人】陳芳
【申請人】合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司
【公開日】2016年4月13日
【申請日】2015年12月23日