一種石門龍蝦秘制調(diào)料包配方的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，主要公開了一種石門龍蝦秘制調(diào)料包配方。
【背景技術(shù)】
現(xiàn)如今，吃龍蝦已經(jīng)風(fēng)靡全國，變成了一件流行的事情。石門龍蝦之所以能夠風(fēng)靡全國，是與它的烹飪方法，獨特的調(diào)料配方分不開的，可以說沒有石門龍蝦的調(diào)料就沒有聞名遐邇的石門龍蝦。

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明的目的在于:提供一種秘制調(diào)料包，打破傳統(tǒng)的麻辣龍蝦做法，不再局限于風(fēng)味單一、味道單純的以麻辣為主，合理運用美拉德反應(yīng)使得風(fēng)味更佳獨特。本發(fā)明主要公開了一種石門龍蝦秘制調(diào)料包配方，分為石門龍蝦秘制調(diào)料包、石門龍蝦經(jīng)典十三香調(diào)料包、石門龍蝦麻辣調(diào)料包和石門龍蝦蒜香調(diào)料包四種口味；石門龍蝦秘制調(diào)料包，其特征是:主要是由以下調(diào)味料配制而成:黃豆、玉米粒、水稻殼、小麥殼、稻谷殼、干海藻、鹽、味精、雞精、燈籠椒、紅麻椒、生姜、糖、紅油、紅料、白料、十三香、蒜香油、腌辣料。
以燒制1000克青皮龍蝦為準來配置各個口味的調(diào)料包時，各種調(diào)料包口味的配料的組成比例及用料量如下所示:
[0007](1)石門龍蝦秘制調(diào)料包配料清單如下:黃豆、玉米粒共100克烘干磨碎占20%，水稻殼、小麥殼、稻谷殼(各50克)共150克磨碎占35%、干海藻100克占15%、鹽50克占15%、雞精50克占10%、味精10克占5%磨碎使用。
[0008](2)石門龍蝦經(jīng)典十三香調(diào)料包配料清單:糖:50克占15%、鹽:25克占7.5%、味精:25克占7.5%、雞精:25克占7.5%、紅油:170克占50.5%、十三香:40克占12%。
[0009](3)石門龍蝦麻辣調(diào)料包配料清單:糖:30克占9.4%、鹽:30克占9.4%、味精:25克占7.8%、雞精:25克占7.8%、紅油:170克占53.1%、十三香:40克占12.5%。
[0010](4)石門龍蝦蒜香調(diào)料包配料清單:糖:50克占20%、鹽:25克占10%、味精:25克占10%、雞精:25克占10%、蒜香油:100克占40%、腌辣料:26克占10%。
[0011]有益效果
[0012]用本發(fā)明燒制的青皮龍蝦，肉嫩味鮮，不再有龍蝦的腥味，有效的降低龍蝦本身的有害物質(zhì)，且入味快，口感好。
【具體實施方式】
[0013]下面結(jié)合具體的實例對本發(fā)明作進一步的說明，這些實施例不能理解為對本發(fā)明技術(shù)解決方案的限定。
[0014]以燒制1000克青皮龍蝦為準來配置各個口味的調(diào)料包時，各種調(diào)料包口味的配料的組成比例及用料量如下所示:
[0015](1)石門龍蝦秘制調(diào)料包配料清單如下:黃豆、玉米粒共100克烘干磨碎占20%，水稻殼、小麥殼、稻谷殼(各50克)共150克磨碎占35%、干海藻100克占15%、鹽50克占15%、雞精50克占10%、味精10克占5%磨碎使用。
[0016](2)石門龍蝦經(jīng)典十三香調(diào)料包配料清單:糖:50克占15%、鹽:25克占7.5%、味精:25克占7.5%、雞精:25克占7.5%、紅油:170克占50.5%、十三香:40克占12%。
[0017](3)石門龍蝦麻辣調(diào)料包配料清單:糖:30克占9.4%、鹽:30克占9.4%、味精:25克占7.8%、雞精:25克占7.8%、紅油:170克占53.1%、十三香:40克占12.5%。
[0018](4)石門龍蝦蒜香調(diào)料包配料清單:糖:50克占20%、鹽:25克占10%、味精:25克占10%、雞精:25克占10%、蒜香油:100克占40%、腌辣料:26克占10%。
[0019]上面所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的構(gòu)思和范圍進行限定。在不脫離本發(fā)明設(shè)計構(gòu)思的前提下，本領(lǐng)域普通人員對本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變型和改進，均應(yīng)落入到本發(fā)明的保護范圍，本發(fā)明請求保護的技術(shù)內(nèi)容，已經(jīng)全部記載在權(quán)利要求書中。
【主權(quán)項】
1.本發(fā)明主要公開了一種石門龍蝦秘制調(diào)料包配方；分為石門龍蝦秘制調(diào)料包、石門龍蝦經(jīng)典十三香調(diào)料包、石門龍蝦麻辣調(diào)料包和石門龍蝦蒜香調(diào)料包四種口味。石門龍蝦調(diào)料包，其特征是:主要是由以下調(diào)味料配制而成:黃豆、玉米粒、水稻殼、小麥殼、稻谷殼、干海藻、鹽、味精、雞精、燈籠椒、紅麻椒、生姜、糖、紅油、紅料、白料、十三香、蒜香油、腌辣料。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石門龍蝦調(diào)料包配方，以燒制1000克青皮龍蝦為準來配置各個口味的調(diào)料包時，各種調(diào)料包口味的配料的組成比例及用料量如下所示: (1)石門龍蝦秘制調(diào)料包配料清單如下:黃豆、玉米粒共100克烘干磨碎占20%，水稻殼、小麥殼、稻谷殼(各50克)共150克磨碎占35%、干海藻100克占15%、鹽50克占15%、雞精50克占10%、味精10克占5%磨碎使用。 (2)石門龍蝦經(jīng)典十三香調(diào)料包配料清單:糖:50克占15%、鹽:25克占7.5%、味精:25克占7.5%、雞精:25克占7.5%、紅油:170克占50.5%、十三香:40克占12%。 (3)石門龍蝦麻辣調(diào)料包配料清單:糖:30克占9.4%、鹽:30克占9.4%、味精:25克占7.8%、雞精:25克占7.8%、紅油:170克占53.1%、十三香:40克占12.5%。 (4)石門龍蝦蒜香調(diào)料包配料清單:糖:50克占20%、鹽:25克占10%、味精:25克占10%、雞精:25克占10%、蒜香油:100克占40%、腌辣料:26克占10%。
【專利摘要】本發(fā)明主要公開了一種石門龍蝦秘制調(diào)料包配方；分為石門龍蝦秘制調(diào)料包、石門龍蝦經(jīng)典十三香調(diào)料包、石門龍蝦麻辣調(diào)料包和石門龍蝦蒜香調(diào)料包四種口味。該石門龍蝦調(diào)料包主要是由以下調(diào)味料配制而成：黃豆、玉米粒、水稻殼、小麥殼、稻谷殼、干海藻、鹽、味精、雞精、燈籠椒、紅麻椒、生姜、糖、紅油、紅料、白料、十三香、蒜香油、腌辣料。用本發(fā)明燒制的青皮龍蝦，肉嫩味鮮，不再有龍蝦的腥味，有效的降低龍蝦本身的有害物質(zhì)，且入味快，口感好。
【IPC分類】A23L27/00, A23L27/14
【公開號】CN105249389
【申請?zhí)枴緾N201510562276
【發(fā)明人】杜男男
【申請人】杜男男
【公開日】2016年1月20日
【申請日】2015年9月7日