一種菌菇粽子及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領域，涉及一種菌菇粽子及其制備方法。
【背景技術】
[0002]粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。粽子的主要原料是糯米，然后加入不同的輔料，如紅棗、葡萄干、火腿、鮮肉、咸肉、紅豆等，形成不同口味的粽子。目前市場上的粽子僅僅只滿足了人們對口味的追求，而缺少了食療保健的功效，因而，開發(fā)一種口味獨特又同時具有保健功效的粽子成了一種市場需求。
[0003]本發(fā)明提供了一種粽子，粽子餡由各類菌菇、糯米組成，粽子皮為箬葉；本發(fā)明的粽子餡中加入竹蓀可以去濕消風、清心涼血、解熱解毒；煮粽子的水中加入荷葉可以清暑利濕、清洗腸胃，減肥瘦身；同時制作簡單，食用方便，不僅口味獨特又兼有保健功效。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明目的是為了提供一種口味獨特又同時具有保健功效的菌菇粽子及其制備方法。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
[0006]—種菌燕稼子，稼子餡由下列重量份的原料組成:儒米40-60份、蟹味燕6-8份、食鹽4-6份、杏鮑菇6-8份、花生油15-25份、金針菇4_6份、蛋黃4_6份、竹蓀6_8份、味精4-6份，粽子皮為箬葉。
[0007]進一步，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米40份、蟹味菇6份、食鹽4份、杏鮑菇6份、花生油15份、金針菇4份、蛋黃4份、竹蓀6份、味精4份，粽子皮為箬葉。
[0008]進一步，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米50份、蟹味菇7份、食鹽5份、杏鮑菇7份、花生油20份、金針菇5份、蛋黃5份、竹蓀7份、味精5份，粽子皮為箬葉。
[0009]進一步，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米60份、蟹味菇8份、食鹽6份、杏鮑菇8份、花生油25份、金針菇6份、蛋黃6份、竹蓀8份、味精6份，粽子皮為箬葉。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點是:本本發(fā)明的粽子餡中加入的蟹味菇、杏鮑菇、金針菇等菌類，含豐富的營養(yǎng)元素，可以促進食欲、降壓降脂、消炎殺菌、保護肝臟、預防癌癥。
【具體實施方式】
[0011]下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0012]實施例一
[0013]—種菌燕稼子，稼子餡由下列重量份的原料組成:儒米40-60份、蟹味燕6-8份、食鹽4-6份、杏鮑菇6-8份、花生油15-25份、金針菇4_6份、蛋黃4_6份、竹蓀6_8份、味精4-6份，粽子皮為箬葉。
[0014]實施例二
[0015]—種菌菇粽子，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米40份、蟹味菇6份、食鹽4份、杏鮑菇6份、花生油15份、金針菇4份、蛋黃4份、竹蓀6份、味精4份，粽子皮為箬葉。
[0016]實施例三
[0017]—種菌菇粽子，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米50份、蟹味菇7份、食鹽5份、杏鮑菇7份、花生油20份、金針菇5份、蛋黃5份、竹蓀7份、味精5份，粽子皮為箬葉。
[0018]實施例四
[0019]—種菌菇粽子，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米60份、蟹味菇8份、食鹽6份、杏鮑菇8份、花生油25份、金針菇6份、蛋黃6份、竹蓀8份、味精6份，粽子皮為箬葉。
[0020]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【主權項】
1.一種菌菇粽子，其特征在于，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米40-60份、蟹味菇6-8份、食鹽4-6份、杏鮑菇6-8份、花生油15-25份、金針菇4_6份、蛋黃4_6份、竹蓀6-8份、味精4-6份，粽子皮為箬葉。2.根據(jù)權利要求1所述的一種菌菇粽子，其特征在于，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米40份、蟹味菇6份、食鹽4份、杏鮑菇6份、花生油15份、金針菇4份、蛋黃4份、竹蓀6份、味精4份，粽子皮為箬葉。3.根據(jù)權利要求1所述的一種菌菇粽子，其特征在于，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米50份、蟹味菇7份、食鹽5份、杏鮑菇7份、花生油20份、金針菇5份、蛋黃5份、竹蓀7份、味精5份，粽子皮為箬葉。4.根據(jù)權利要求1所述的一種菌菇粽子，其特征在于，粽子餡由下列重量份的原料組成:糯米60份、蟹味菇8份、食鹽6份、杏鮑菇8份、花生油25份、金針菇6份、蛋黃6份、竹蓀8份、味精6份，粽子皮為箬葉。5.一種根據(jù)權利要求1至4任意一項所述的菌菇粽子的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將箬葉清洗，蒸煮30min，晾干備用； (2)將上述蟹味菇、杏鮑菇、金針菇、竹蓀洗凈，切成碎丁，加水煮沸5min后，得到菌菇汁和菌菇丁； (3)將糯米清洗后用菌菇汁浸泡4h，將花生油、食鹽、味精及蛋黃和菌菇丁、糯米混合在一起，攪拌均勻，制得粽子餡料； (4)用箬葉將粽子餡料包裹成粽子，煮熟后即得所述菌菇粽子。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菌菇粽子及其制備方法，粽子餡由下列重量份的原料組成：糯米40-60份、蟹味菇6-8份、食鹽4-6份、杏鮑菇6-8份、花生油15-25份、金針菇4-6份、蛋黃4-6份、竹蓀6-8份、味精4-6份，粽子皮為箬葉。本發(fā)明的粽子餡中加入的蟹味菇、杏鮑菇、金針菇等菌類，含豐富的營養(yǎng)元素，可以促進食欲、降壓降脂、消炎殺菌、保護肝臟、預防癌癥。
【IPC分類】A23L33/10, A23L7/126
【公開號】CN105249231
【申請?zhí)枴緾N201510789850
【發(fā)明人】張立濤
【申請人】張立濤
【公開日】2016年1月20日
【申請日】2015年11月17日