一種楊梅復(fù)合保健晶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種楊梅復(fù)合保健晶的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴。實(shí)驗(yàn)研究表明，楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉；而楊梅樹(shù)皮含鞣質(zhì)、楊梅樹(shù)皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。
[0003]楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，有排毒養(yǎng)顏的作用；楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預(yù)防衰老、抑制癌癥的作用；楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥，是減肥的理想水果。楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每100克鮮果含鉀量達(dá)100毫克左右?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調(diào)節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風(fēng)的發(fā)病率。因此具有理氣活血，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇和血壓，預(yù)防中風(fēng)等作用。
[0004]新鮮楊梅不易貯藏，且經(jīng)濟(jì)效益較低，用于加工成楊梅復(fù)合保健晶可實(shí)現(xiàn)對(duì)楊梅原料的綜合利用，食用方便，且便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是解決楊梅不易貯藏的問(wèn)題，提供一種楊梅復(fù)合保健晶的制作方法。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:
一種楊梅復(fù)合保健晶的制作方法，其特征在于:采用選料一調(diào)配一造粒一干燥一分級(jí)—包裝一成品的制造工藝流程，具體操作步驟為:
A、選料:選用可溶性固形物含量達(dá)35%的濃縮楊梅原汁，將果糖和蔗糖粉碎，過(guò)80目細(xì)篩成糖粉，將玉米糊精過(guò)120目篩備用；
B、調(diào)配:各種原料所占比重為20%的濃楊梅原汁，5%覆盆子汁，50%的糖粉，5%的蜂蜜，15%麥芽糊精，6%枸杞粉，蘋(píng)果酸0.3%，檸檬酸0.1%及適量的食用胭脂紅；先將檸檬酸、蘋(píng)果酸、胭脂紅色素分別用少許水溶化，并用紗布過(guò)濾到濃縮楊梅原汁中，然后將全部原料倒入攪拌機(jī)內(nèi)，進(jìn)行攪拌，使全部原料混合均勻，成松散半干狀；
C、造粒:使用搖擺式顆粒機(jī)造粒成型，造粒機(jī)篩孔孔徑為12目，加料要均勻，以免堵塞篩孔；
D、干燥:將成型后的濕晶粒均勻地鋪在淺盤(pán)中，厚度為15mm，在溫度為65°C的烘房干燥，持續(xù)8-12小時(shí)，直至晶粒含水量降到2%時(shí)停止干燥；干燥時(shí)翻動(dòng)晶粒，加速干燥進(jìn)度； E、分級(jí)、包裝:晶粒冷卻后，用振動(dòng)篩進(jìn)行分級(jí)，按15目、25目分為兩級(jí)，然后盡快用玻璃瓶進(jìn)行包裝，包裝后貯存于陰涼干燥處，再進(jìn)行外銷。
[0007]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品呈顆粒狀，具有楊梅獨(dú)特的風(fēng)味。本產(chǎn)品口感酸甜獨(dú)特，具有突出調(diào)節(jié)、降低血壓、血脂等方面的功效，還有助于調(diào)節(jié)情感，理氣活血，穩(wěn)定情緒，減少中風(fēng)的發(fā)病率，可抗老化、養(yǎng)顏美容，是一種健康美味、開(kāi)胃消食的綠色飲品。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:
一種楊梅復(fù)合保健晶的制作方法，具體操作步驟為:
A、選料:選用可溶性固形物含量達(dá)32%的濃縮楊梅原汁，將白砂糖粉碎，過(guò)120目細(xì)篩成白糖粉，將糊精粉過(guò)100目篩備用；
B、調(diào)配:各種原料所占比重為:16%的濃楊梅原汁，70%的白糖粉，13.2%糊精粉，檸檬酸和蘋(píng)果酸0.8%，適量的食用胭脂紅色素；先將檸檬酸、胭脂紅色素分別用少許水溶化，并用紗布過(guò)濾到濃縮楊梅原汁中，然后將全部原料倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入少許冰糖和蜂蜜，進(jìn)行攪拌，使全部原料混合均勻，成松散半干狀；
C、造粒:使用搖擺式顆粒機(jī)造粒成型，造粒機(jī)篩孔孔徑為12目，加料要均勻，以免堵塞篩孔；
D、干燥:將成型后的濕晶粒均勻地鋪在淺盤(pán)中，厚度為0.5厘米，在溫度為65°C的烘房干燥，持續(xù)1-2小時(shí)，直至晶粒含水量降到1%時(shí)停止干燥；干燥時(shí)可翻動(dòng)晶粒，加速干燥進(jìn)度，干燥溫度不要超過(guò)70°C，否則易出現(xiàn)產(chǎn)品褐變現(xiàn)象；
E、分級(jí)、包裝:楊梅復(fù)合保健晶粒冷卻后，用振動(dòng)篩進(jìn)行分級(jí)，按30目、50目分為兩級(jí)，然后盡快用玻璃瓶進(jìn)行包裝，包裝后貯存于陰涼干燥處，再進(jìn)行外銷。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
[0010]實(shí)施例2:
一種楊梅復(fù)合保健晶的制作方法，具體操作步驟為:
A、選料:選用可溶性固形物含量達(dá)40%的濃縮楊梅原汁，將白砂糖粉碎，過(guò)120目細(xì)篩成白糖粉，將環(huán)狀糊精過(guò)140目篩備用；
B、調(diào)配:各種原料所占比重為:20%的濃楊梅原汁，66%的白糖粉，12%桑白皮提取汁，13.2%β -環(huán)狀糊精，檸檬酸0.8%，適量的食用胭脂紅色素和可可粉；先將檸檬酸、胭脂紅色素分別用少許水溶化，并用紗布過(guò)濾到濃縮楊梅原汁中，然后將全部原料倒入攪拌機(jī)內(nèi)，進(jìn)行攪拌，使全部原料混合均勻，成松散半干狀；
C、造粒:使用搖擺式顆粒機(jī)造粒成型，造粒機(jī)篩孔孔徑為12目，加料要均勻，以免堵塞篩孔；
D、干燥:將成型后的濕晶粒均勻地鋪在淺盤(pán)中，厚度為0.5厘米，拌入適量的食用桂花香精，在溫度為65°C的烘房干燥，持續(xù)1-2小時(shí)，直至晶粒含水量降到1%時(shí)停止干燥；干燥時(shí)可翻動(dòng)晶粒，加速干燥進(jìn)度，干燥溫度不要超過(guò)80°C，否則易出現(xiàn)產(chǎn)品褐變現(xiàn)象；
E、分級(jí)、包裝:楊梅復(fù)合保健晶粒冷卻后，用振動(dòng)篩進(jìn)行分級(jí)，按35目、45目分為兩級(jí)，然后盡快用玻璃瓶進(jìn)行包裝，包裝后貯存于陰涼干燥處，再進(jìn)行外銷。
[0011]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種楊梅復(fù)合保健晶的制作方法，其特征在于:采用選料一調(diào)配一造粒一干燥一分級(jí)一包裝一成品的制造工藝流程，具體操作步驟為: A、選料:選用可溶性固形物含量達(dá)35%的濃縮楊梅原汁，將果糖和蔗糖粉碎，過(guò)80目細(xì)篩成糖粉，將玉米糊精過(guò)120目篩備用； B、調(diào)配:各種原料所占比重為20%的濃楊梅原汁，5%覆盆子汁，50%的糖粉，5%的蜂蜜，15%麥芽糊精，6%枸杞粉，蘋(píng)果酸0.3%，檸檬酸0.1%及適量的食用胭脂紅；先將檸檬酸、蘋(píng)果酸、胭脂紅色素分別用少許水溶化，并用紗布過(guò)濾到濃縮楊梅原汁中，然后將全部原料倒入攪拌機(jī)內(nèi)，進(jìn)行攪拌，使全部原料混合均勻，成松散半干狀； C、造粒:使用搖擺式顆粒機(jī)造粒成型，造粒機(jī)篩孔孔徑為12目，加料要均勻，以免堵塞篩孔； D、干燥:將成型后的濕晶粒均勻地鋪在淺盤(pán)中，厚度為15mm，在溫度為65°C的烘房干燥，持續(xù)8-12小時(shí)，直至晶粒含水量降到2%時(shí)停止干燥；干燥時(shí)翻動(dòng)晶粒，加速干燥進(jìn)度； E、分級(jí)、包裝:晶粒冷卻后，用振動(dòng)篩進(jìn)行分級(jí)，按15目、25目分為兩級(jí)，然后盡快用玻璃瓶進(jìn)行包裝，包裝后貯存于陰涼干燥處，再進(jìn)行外銷。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種楊梅復(fù)合保健晶的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用選料→調(diào)配→造?！稍铩旨?jí)→包裝→成品的制造工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品呈顆粒狀，具有楊梅獨(dú)特的風(fēng)味。本產(chǎn)品口感酸甜獨(dú)特，具有突出調(diào)節(jié)、降低血壓、血脂等方面的功效，還有助于調(diào)節(jié)情感，理氣活血，穩(wěn)定情緒，減少中風(fēng)的發(fā)病率，可抗老化、養(yǎng)顏美容，是一種健康美味、開(kāi)胃消食的綠色飲品。
【IPC分類】A23L2/39, A23L33/00
【公開(kāi)號(hào)】CN105249126
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510697512
【發(fā)明人】胡本奎
【申請(qǐng)人】胡本奎
【公開(kāi)日】2016年1月20日
【申請(qǐng)日】2015年10月26日