一種治療過(guò)敏性鼻炎的藥膳燉雞的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健藥膳的制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種治療過(guò)敏性鼻炎的藥膳燉雞的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]燉雞以味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富著稱，在用傳統(tǒng)砂鍋煮燉的過(guò)程中，從雞油、雞皮、肉與骨中溶解處水溶性小分子物質(zhì)、脂肪以及一些維生素B和鈣、磷、鐵等，久燉的湯內(nèi)含有氮類浸出物，使之味道鮮美，同時(shí)對(duì)風(fēng)寒性感冒有一定療效，對(duì)身體虛弱的人群能提高其免疫力，現(xiàn)代生活強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生以及食療，因?yàn)閷?duì)于一些難以根治，需要長(zhǎng)期用藥維持的疾病通常用藥膳來(lái)代替。其中過(guò)敏性鼻炎是屬于風(fēng)寒性鼻炎，只要遇冷就容易發(fā)作，噴嚏頻繁，鼻流清涕，鼻塞不同，通常與風(fēng)寒感冒同生，中藥鼻炎控制療效較好，但中藥味苦，為大眾所不喜食，因此需要一種結(jié)合中藥治鼻炎的方法的藥膳來(lái)改變現(xiàn)狀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有的問(wèn)題，提供了一種治療過(guò)敏性鼻炎的藥膳燉雞的制作方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種治療過(guò)敏性鼻炎的藥膳燉雞的制作方法，包括以下步驟:
(1)藥包制作:稱取黃芪15g，黨參15g，白術(shù)12g，陳皮12g，升麻10g，白芷4g混合研磨成粗末，過(guò)20目篩，用紗布密封后備用；
(2)香料包制作:稱取八角8g，桂皮10g，春砂仁6g，山奈6g，青果5g，茴香10g，分別洗凈后用紗布密封，放入40°C溫水中浸泡2小時(shí)，取出瀝干水分備用；
(3)雞肉處理:將選取的老母雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，斬塊，洗凈后放入沒過(guò)雞塊的花椒水，花椒水中放入6g香葉，10g料酒，浸泡2-3小時(shí)后取出雞塊備用；
(4)砂鍋燉雞:把藥包，香料包和雞塊放入砂鍋中，加入適量清水，在8成熟時(shí)，取出藥包，放入食鹽調(diào)味，燉至肉爛，取出香料包即得藥膳燉雞。
[0005]作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述花椒水的制作方法為:在鍋內(nèi)放入150g水，加入姜10g，花椒8g，桂枝2g，中火煮開后，繼續(xù)煮5分鐘，濾去花椒和姜即得花椒水。
[0006]本發(fā)明中的原料均以500g雞配比計(jì)算。
[0007]本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn):根據(jù)過(guò)敏性鼻炎的發(fā)病原因，結(jié)合燉雞作為治療過(guò)敏性鼻炎的藥膳，燉雞雞肉鮮嫩，雞湯味美，一次制作后可分餐多次食用，治療效果明顯，同時(shí)消除了中藥熬制的苦味，將香料包在煮前處理，可以去除其中苦味物質(zhì)，避免長(zhǎng)時(shí)間燉煮影響燉雞口感。
【具體實(shí)施方式】
[0008]治療過(guò)敏性鼻炎的藥膳燉雞的制作方法，包括以下步驟: (1)藥包制作:稱取黃芪15g，黨參15g，白術(shù)12g，陳皮12g，升麻10g，白芷4g混合研磨成粗末，過(guò)20目篩，用紗布密封后備用；
(2)香料包制作:稱取八角8g，桂皮10g，春砂仁6g，山奈6g，青果5g，茴香10g，分別洗凈后用紗布密封，放入40°C溫水中浸泡2小時(shí)，取出瀝干水分備用；
(3)雞肉處理:將選取的老母雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，斬塊，洗凈后放入沒過(guò)雞塊的花椒水，花椒水中放入6g香葉，10g料酒，浸泡2-3小時(shí)后取出雞塊備用；
(4)砂鍋燉雞:把藥包，香料包和雞塊放入砂鍋中，加入適量清水，在8成熟時(shí)，取出藥包，放入食鹽調(diào)味，燉至肉爛，取出香料包即得藥膳燉雞。
[0009]其中，所述花椒水的制作方法為:在鍋內(nèi)放入150g水，加入姜10g，花椒8g，桂枝2g，中火煮開后，繼續(xù)煮5分鐘，濾去花椒和姜即得花椒水。
[0010]經(jīng)多位過(guò)敏性鼻炎患者在天氣變冷后，食用用該方法燉的藥膳燉雞，鼻塞癥狀都得到了一定緩減，在享受美食的同時(shí)能夠治療過(guò)敏性鼻炎，但不適用與風(fēng)熱性鼻炎。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種治療過(guò)敏性鼻炎的藥膳燉雞的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)藥包制作:稱取黃芪15g，黨參15g，白術(shù)12g，陳皮12g，升麻10g，白芷4g混合研磨成粗末，過(guò)20目篩，用紗布密封后備用； (2)香料包制作:稱取八角8g，桂皮10g，春砂仁6g，山奈6g，青果5g，茴香10g，分別洗凈后用紗布密封，放入40°C溫水中浸泡2小時(shí)，取出瀝干水分備用； (3)雞肉處理:將選取的老母雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，斬塊，洗凈后放入沒過(guò)雞塊的花椒水，花椒水中放入6g香葉，10g料酒，浸泡2-3小時(shí)后取出雞塊備用； (4)砂鍋燉雞:把藥包，香料包和雞塊放入砂鍋中，加入適量清水，在8成熟時(shí)，取出藥包，放入食鹽調(diào)味，燉至肉爛，取出香料包即得藥膳燉雞。2.如權(quán)利要求1所述一種治療過(guò)敏性鼻炎的藥膳燉雞的制作方法，其特征在于，所述花椒水的制作方法為:在鍋內(nèi)放入150g 7K,加入姜10g，花椒8g，桂枝2g，中火煮開后，繼續(xù)煮5分鐘，濾去花椒和姜即得花椒水。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種治療過(guò)敏性鼻炎的藥膳燉雞的制作方法，包括制作藥包，制作香料包，處理雞肉和砂鍋燉雞幾個(gè)步驟，本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：根據(jù)過(guò)敏性鼻炎的發(fā)病原因，結(jié)合燉雞作為治療過(guò)敏性鼻炎的藥膳，燉雞雞肉鮮嫩，雞湯味美，一次制作后可分餐多次食用，治療效果明顯，同時(shí)消除了中藥熬制的苦味，將香料包在煮前處理，可以去除其中苦味物質(zhì)，避免長(zhǎng)時(shí)間燉煮影響燉雞口感。
【IPC分類】A23L33/00, A23L13/50, A23L13/70, A23L13/40
【公開號(hào)】CN105231305
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510684683
【發(fā)明人】馬朝東
【申請(qǐng)人】全椒貢菊?qǐng)@茶廠
【公開日】2016年1月13日
【申請(qǐng)日】2015年10月22日