一種安神助睡眠枇杷花琥珀茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及花茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種安神助睡眠枇杷花琥珀茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]枇杷系薔薇科枇杷屬植物，是我國(guó)南方特色果樹，深受人們喜愛。我國(guó)枇杷資源豐富、種類多、分布廣，栽培面積和產(chǎn)量均占世界2/3以上。枇杷花秋冬時(shí)節(jié)盛開，花期長(zhǎng)、花量大，全樹80-90%的枝條可形成花穗，每個(gè)花穗70-250朵。在枇杷產(chǎn)業(yè)化栽培中，為了調(diào)節(jié)葉果比例，保證果實(shí)發(fā)育良好，促發(fā)春夏梢，達(dá)到每年豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，約90%的花被疏掉。批把花含有豐富的氨基酸、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分及三萜類、黃酮類等活性成分。具有治療傷風(fēng)感冒、止咳、祛痰和抗炎等多種藥理作用；對(duì)肺部疾病、清熱解毒及呼吸道有極好功效。氣味清香、微甘，含有多種維生素，具有獨(dú)特的保健作用。還能增強(qiáng)免疫力，一般人群均可飲用。對(duì)肺萎咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血、咽喉炎、吸煙人群等尤為適合飲用，也有益于女性減肥和養(yǎng)顏美容。如果不能將其很好利用起來(lái)，將造成巨大的資源浪費(fèi)。目前，已有將輸?shù)舻幕ㄋ胪ㄟ^干燥等工藝制成枇杷花茶的報(bào)道。然而，由于枇杷花香濃郁、氣味獨(dú)特，直接飲用不易被消費(fèi)者接受，且營(yíng)養(yǎng)、口味較為單一。
[0003]枇杷花從花蕾期到盛開期，黃酮和總酚含量、羥基自由基的清除率、總抗氧化能力、總還原力和DPPH自由基清除率整體呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，枇杷花具有較好的抗氧化性能，其中露白期的抗氧化性顯著高于其他三個(gè)時(shí)期。枇杷花花蕾期、露白期、初放期、盛開期的枇杷花中分別鑒定出85、90、68和74種揮發(fā)性化合物，各占其總揮發(fā)性物質(zhì)的93.97%、97.74%、92.5%和93.38%，且均含有酮類、酸類、酯類、醛類、烴類、醇類和其他少量化合物；枇杷花從花蕾期到盛開期的過程中，酯類化合物相對(duì)含量呈不斷上升趨勢(shì)，醛類物質(zhì)相對(duì)含量呈快速下降趨勢(shì)，烴類和酮類物質(zhì)相對(duì)含量則先上升后下降，枇杷花從露白到初放期具有較好的香氣組成，應(yīng)以此時(shí)為較佳的利用時(shí)期。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種安神助睡眠枇杷花琥珀茶。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種安神助睡眠枇杷花琥珀茶，是由下列重量份原料組成:
枇杷花50-55、綠茶120-125、萊菔子5-6、合歡皮5-6、柑橙花苞10-12、白茅根6-7、野菊花10-12、瓊脂15-18、甘蔗60-65、白砂糖15-18、枸杞10-12、白酒25-30。
[0006]所述的一種安神助睡眠枇杷花琥珀茶，是由下列步驟制成的:
1)、分別將萊菔子、合歡皮、柑橙花苞、白茅根、野菊花、枸杞用開水浸泡30-50分鐘，濾除多余水分，然后加入白酒拌勻，于室溫封存6-7小時(shí)；
2)、將步驟I所得物與甘蔗混合，加入8-10倍量水，大火煮至沸騰，調(diào)至小火加熱2-2.5小時(shí)，用濾布濾除雜質(zhì)，收集湯汁； 3)、將步驟2收集的湯汁煮至沸騰，加入綠茶常溫常壓下浸泡1.5-2小時(shí)，濾除綠茶渣，收集濾出液，再經(jīng)高壓過濾，使其更加細(xì)膩，加入瓊脂，邊攪拌，邊小火加熱至80-90°C ;
4)、挑選正直于露白到初放期的枇杷花，過清水清洗干凈，瀝去多余水分，自然散置，熱風(fēng)干燥至7-8成干，散放入烤盤，撒上一層白砂糖，放入烤箱中火烤制5-7分鐘；
5)、將步驟4烤制完成的枇杷花分切成塊，置于玻璃容器，再將步驟3所得物趁熱澆至步驟4所得物之上，自然冷卻至室溫。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明將枇杷花與綠茶按5:12的優(yōu)質(zhì)配比，是為了保持茶湯水浸出物、多酚、氨基酸、可溶性糖含量的平衡，適度多酚含量有利于茶湯滋味醇和與藥理功能的發(fā)揮。比較殺青與直接干燥，研究表明殺青對(duì)枇杷花茶品質(zhì)影響明顯，水浸出物、氨基酸、可溶性糖、黃銅及多酚含量顯著低于未經(jīng)殺青的樣品，感官評(píng)價(jià)也較低，所以殺青不利于枇杷花茶品種形成，而直接干燥中自然干燥、熱風(fēng)干燥和遠(yuǎn)紅外干燥對(duì)枇杷花主要化學(xué)成分的影響差異不顯著，感官評(píng)價(jià)也相近，但自然干燥受天氣影響較大，且時(shí)間較長(zhǎng)，不利于規(guī)模生產(chǎn)；而遠(yuǎn)紅外方式的器械要求高，成本較大；采用熱風(fēng)干燥較為理想。本發(fā)明將枇杷花與瓊脂及其他成分浸出液混合搭配，呈現(xiàn)出琥珀般晶瑩透徹，圓潤(rùn)多滋的整體感覺，而且枇杷花經(jīng)過新鮮采摘、熱風(fēng)干燥、烤制，具有花型完整、可直接食用、美味健康的特點(diǎn)。本發(fā)明的一種安神助睡眠枇杷花琥珀茶具有外形優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)多樣，沖泡方便，味香滋美的特點(diǎn)，其有效成分具有安神助眠、增強(qiáng)免疫力、清熱解毒、瘦身美容、潤(rùn)肺止咳等保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0008]—種安神助睡眠枇杷花琥珀茶，是由下列重量份原料組成:
枇杷花50、綠茶120、萊菔子5、合歡皮5、柑橙花苞10、白茅根6、野菊花10、瓊脂15、甘蔗60、白砂糖15、枸杞10、白酒25。
[0009]所述的一種安神助睡眠枇杷花琥珀茶，是由下列步驟制成的:
1)、分別將萊菔子、合歡皮、柑橙花苞、白茅根、野菊花、枸杞用開水浸泡30分鐘，濾除多余水分，然后加入白酒拌勻，于室溫封存6小時(shí)；
2)、將步驟I所得物與甘蔗混合，加入8倍量水，大火煮至沸騰，調(diào)至小火加熱2小時(shí)，用濾布濾除雜質(zhì)，收集湯汁；
3)、將步驟2收集的湯汁煮至沸騰，加入綠茶常溫常壓下浸泡1.5小時(shí)，濾除綠茶渣，收集濾出液，再經(jīng)高壓過濾，使其更加細(xì)膩，加入瓊脂，邊攪拌，邊小火加熱至80°C ;
4)、挑選正直于露白到初放期的枇杷花，過清水清洗干凈，瀝去多余水分，自然散置，熱風(fēng)干燥至7成干，散放入烤盤，撒上一層白砂糖，放入烤箱中火烤制5分鐘；
5)、將步驟4烤制完成的枇杷花分切成塊，置于玻璃容器，再將步驟3所得物趁熱澆至步驟4所得物之上，自然冷卻至室溫。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種安神助睡眠枇杷花琥珀茶，其特征在于是由下列重量份原料組成: 枇杷花50-55、綠茶120-125、萊菔子5-6、合歡皮5-6、柑橙花苞10-12、白茅根6-7、野菊花10-12、瓊脂15-18、甘蔗60-65、白砂糖15-18、枸杞10-12、白酒25-30。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種安神助睡眠枇杷花琥珀茶，其特征在于是由下列步驟制成的: 1)、分別將萊菔子、合歡皮、柑橙花苞、白茅根、野菊花、枸杞用開水浸泡30-50分鐘，濾除多余水分，然后加入白酒拌勻，于室溫封存6-7小時(shí)； 2)、將步驟I所得物與甘蔗混合，加入8-10倍量水，大火煮至沸騰，調(diào)至小火加熱2-2.5小時(shí)，用濾布濾除雜質(zhì)，收集湯汁； 3)、將步驟2收集的湯汁煮至沸騰，加入綠茶常溫常壓下浸泡1.5-2小時(shí)，濾除綠茶渣，收集濾出液，再經(jīng)高壓過濾，使其更加細(xì)膩，加入瓊脂，邊攪拌，邊小火加熱至80-90°C ; 4)、挑選正直于露白到初放期的枇杷花，過清水清洗干凈，瀝去多余水分，自然散置，熱風(fēng)干燥至7-8成干，散放入烤盤，撒上一層白砂糖，放入烤箱中火烤制5-7分鐘； 5)、將步驟4烤制完成的枇杷花分切成塊，置于玻璃容器，再將步驟3所得物趁熱澆至步驟4所得物之上，自然冷卻至室溫。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種安神助睡眠枇杷花琥珀茶及其制備方法，其特征在于是由下列重量份原料組成：枇杷花50-55、綠茶120-125、萊菔子5-6、合歡皮5-6、柑橙花苞10-12、白茅根6-7、野菊花10-12、瓊脂15-18、甘蔗60-65、白砂糖15-18、枸杞10-12、白酒25-30。本發(fā)明的一種安神助睡眠枇杷花琥珀茶具有外形優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)多樣，沖泡方便，味香滋美的特點(diǎn)，其有效成分具有安神助眠、增強(qiáng)免疫力、清熱解毒、瘦身美容、潤(rùn)肺止咳等保健作用。
【IPC分類】A23F3/14
【公開號(hào)】CN105211374
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510643346
【發(fā)明人】戴煒
【申請(qǐng)人】安徽省新旭堂茶業(yè)有限公司
【公開日】2016年1月6日
【申請(qǐng)日】2015年10月8日