五仁油茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]油茶，是一種速食食品，本發(fā)明具體涉及到的一種五仁油茶，是由炒制小麥粉、花生仁、芝麻仁、核桃仁、葵花仁、腰果仁、香料和精鹽混合而成的一種營養(yǎng)食品，屬于食品范圍。
【背景技術(shù)】
[0002]油茶是一種河南省地方傳統(tǒng)小吃，具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美、易于攜帶、食用方便等優(yōu)點(diǎn)。但是，隨著人們生活水平的提高，人們對傳統(tǒng)小吃千篇一律的味道、口感易產(chǎn)生厭煩感；而且，傳統(tǒng)的油茶也存在新時(shí)代條件不能滿足人們對營養(yǎng)的新要求的問題，人們對味道、口感的要求也越來越高、越來越豐富，為滿足人們不斷提高的食品需求，特作如下發(fā)明。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]五仁油茶，一種以小麥粉、花生仁、芝麻仁、核桃仁、葵花仁、腰果仁、香料、鹽為原料混合而成的一種食品。
[0004]解決本發(fā)明技術(shù)問題的方案是:將小麥粉、花生麻仁、芝仁、核桃仁、葵花仁、腰果仁炒熟，加入香料、鹽，粉碎，通過成分混合即為成品。
[0005]各原料混合重量比例為:小麥粉77.1 %、花生仁9.3%、芝麻仁3.1%、核桃仁3.1 %、葵花仁3.1 %、腰果仁3.1 %、鹽0.61 %、香料0.61%。
[0006]所述香料，由八角、花椒、小茴香、干姜、蓽撥、良姜、桂皮、草果、香葉組成，香料中各原料重量比例為:八角19%、花椒13.2%、小茴香15.7%、干姜10.5%、蓽撥10.5%、良姜10.5%、桂皮6.5%、草果6.6%、香葉6.6%。
[0007]本發(fā)明各原料特點(diǎn)、功效:
[0008]小麥粉。小麥?zhǔn)鞘澜缟现饕募Z食之一，作為食品其主要成分為小麥粉。小麥粉的主要成分為淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
[0009]花生仁?；ㄉ屎写罅康木S生素K，這種營養(yǎng)元素，有止血作用；花生含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸?；ㄉ云?，味甘；入脾、肺經(jīng)。潤肺、和胃、補(bǔ)脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效?；ㄉw維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)?；ㄉ泻斜容^多的不飽和脂肪酸，對于人們的身體上來說，是可以幫助人們降低膽固醇含量。還是可以幫助人們防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等。
[0010]芝麻仁。芝麻仁含油量較高，味甘，性平。能補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥。用于肝腎虛損，精血不足，須發(fā)早白，眩暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢無力；產(chǎn)后血虛，乳汁不足；血虛津虧，腸燥便秘等。含大量脂肪油，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)和多量的鈣。特別是它的“亞麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的膽固醇。芝麻中含有豐富的維生素B族，適合長期素食者。
[0011]核桃仁。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15?20克，脂肪60?70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此夕卜，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。核桃仁還對其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學(xué)研究還證明，核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。
[0012]葵花仁?？ㄗ迅缓伙柡椭舅幔喾N維生素和微量元素，加上其味道可口，因而成為一種十分受人們歡迎的悠閑零食和食用油?？ㄗ幽苤委熞钟舭Y、神經(jīng)衰弱、失眠癥及各種心因性疾病，還能增強(qiáng)人的記憶力；葵花仁富含蛋白，可供食用，其色澤白、口感好、營養(yǎng)高、易吸收，對癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效；葵花仁富含鋅和Ve，可使皮膚光潔，延緩皺紋的形成。同時(shí)Ve能夠防止細(xì)胞遭受自由基的損傷，具有柔嫩美白肌膚的作用。
[0013]腰果仁。腰果仁營養(yǎng)十分豐富，富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、bl、b2、b6。更重要的是含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸。這兩種好脂肪酸是不愛吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。適當(dāng)攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，由于有益油脂豐富，因而還可以促進(jìn)老年人每天順利排便；腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的較化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲，使體重增加。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.五仁油茶，一種以小麥粉、花生仁、芝麻仁、核桃仁、葵花仁、腰果仁、香料、鹽為原料混合而成的一種食品。其特征是:原料為小麥粉、花生麻仁、芝仁、核桃仁、葵花仁、腰果仁、香料、鹽。2.根據(jù)上述權(quán)利要求1所述的五仁油茶，其特征是:各原料混合重量比例為:小麥粉77.1%、花生仁9.3%、芝麻仁3.1%、核桃仁3.1%、葵花仁3.1%、腰果仁3.1%、鹽0.61%、香料0.61% ;香料，由八角、花椒、小茴香、干姜、草撥、良姜、桂皮、草果、香葉組成，香料中各原料重量比例為:八角19%、花椒13.2%、小茴香15.7%、干姜10.5%、蓽撥10.5%、良姜 10.5%、桂皮 6.5%、草果 6.6%、香葉 6.6%。3.根據(jù)上述權(quán)利要求1所屬的五仁油茶，其特征是:本發(fā)明工藝流程:將小麥粉、花生麻仁、芝仁、核桃仁、葵花仁、腰果仁炒熟，加入香料、鹽，粉碎，通過成分混合即為成品。
【專利摘要】五仁油茶，一種以小麥粉、花生仁、芝麻仁、核桃仁、葵花仁、腰果仁、香料、鹽為原料混合而成的一種食品；解決本發(fā)明技術(shù)問題的方案是：將小麥粉、花生麻仁、芝仁、核桃仁、葵花仁、腰果仁炒熟，加入香料、鹽，粉碎，通過成分混合即為成品；各原料混合重量比例為：小麥粉77.1％、花生仁9.3％、芝麻仁3.1％、核桃仁3.1％、葵花仁3.1％、腰果仁3.1％、鹽0.61％、香料0.61％；所述香料，由八角、花椒、小茴香、干姜、蓽撥、良姜、桂皮、草果、香葉組成，香料中各原料重量比例為：八角19％、花椒13.2％、小茴香15.7％、干姜10.5％、蓽撥10.5％、良姜10.5％、桂皮6.5％、草果6.6％、香葉6.6％。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/168, A23L1/10, A23L1/36
【公開號】CN105077027
【申請?zhí)枴緾N201510513754
【發(fā)明人】婁鳳英
【申請人】河南省金路達(dá)食品科技有限公司
【公開日】2015年11月25日
【申請日】2015年8月15日