一種黃刺玫花醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種黃刺玫花醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黃刺玫又名馬茹子，為薔薇科野生落葉灌木，廣泛分布于我國(guó)北方的山區(qū)和丘陵地帶，黃刺玫的花、果、葉和根皮等均可入藥，味酸甘性平，功用為健脾養(yǎng)血、理氣調(diào)經(jīng)，能治療消化不良，腹痛腹脹，胃痛或婦女月經(jīng)不調(diào)，自古以來(lái)，民間就有鮮食刺玫果實(shí)和用其釀酒的習(xí)慣，現(xiàn)代研究表明，黃刺玫果實(shí)中含有豐富的黃酮、皂甙和植物SOD以及大量有益的微量元素和多種維生素，黃刺玫能加強(qiáng)對(duì)活性氧的清除作用，減輕或阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化作用，從而具有抗衰老和預(yù)防心血管病變的作用；且黃刺玫果安全，屬于無(wú)毒級(jí)植物，因此可做為食用或藥用資源。但是目前為止，有過(guò)一些對(duì)黃刺玫葉片中有效成份的提煉報(bào)道，用黃刺玫花制作成醬，使食用范圍更廣，更方便，還沒(méi)有。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的黃刺玫花食用范圍窄，使用不方便的問(wèn)題，提供一種黃刺玫花醬及其制備方法。
[0004]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
[0005]—種黃刺玫花醬，以重量份的黃刺玫、白砂糖為原料。
[0006]—種制備上述黃刺玫花醬的方法，其特征是包括以下步驟:
[0007]a.采摘:采摘4月下旬花期為7 —15天的花形小且單瓣的黃色或白色花瓣；
[0008]b.原料選擇:在平整的篩子上將步驟a)采摘的花瓣去雜去劣，留新鮮、干凈的花瓣；
[0009]c.加工:加工的時(shí)間為采摘的當(dāng)天，將步驟b)選好的新鮮干凈花瓣用清水淘洗，空淋去水制得黃刺玫備用；
[0010]d.將步驟c)制得的黃刺玫放入不銹鋼的攪拌機(jī)內(nèi)，再按照黃刺玫:白砂糖=1:3的比例把白砂糖也放入攪拌機(jī)內(nèi)，開(kāi)啟攪拌機(jī)，將白砂糖和黃刺玫攪拌均勻后，取出并放入陶瓷缸內(nèi)腌制14 一 21天后，上下均勻翻動(dòng)一次，再腌制14 一 21天后發(fā)酵，再上下均勻翻動(dòng)一次，把陶瓷缸封口，腌制6個(gè)月，制得淺黃色的黃刺玫花醬。
[0011 ]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明將黃刺玫制成醬，有效的保證了黃刺玫中含有豐富的大量有益的微量元素和多種維生素，食用范圍廣，使用也很方便，可以作為制作糕點(diǎn)、餅干、糖果、果糖、蜜餞、元宵、面包類(lèi)的食品調(diào)味劑或者用作家庭制作甜味食品的調(diào)味劑，也可沖水飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1:
[0013]—種黃刺玫花醬，以重量份的黃刺玫、白砂糖為原料。
[0014]—種制備上述黃刺玫花醬的方法，包括以下步驟:
[0015]a.采摘:采摘4月下旬花期為7天的花形小且單瓣的黃色或白色花瓣；
[0016]b.原料選擇:在平整的篩子上將步驟a)采摘的花瓣去雜去劣，留新鮮、干凈的花瓣；
[0017]c.加工:加工的時(shí)間為采摘的當(dāng)天，將步驟b)選好的新鮮干凈花瓣用清水淘洗，空淋去水制得黃刺玫備用；
[0018]d.將步驟c)制得的黃刺玫放入不銹鋼的攪拌機(jī)內(nèi)，再按照黃刺玫:白砂糖=1:3的比例把白砂糖也放入攪拌機(jī)內(nèi)，開(kāi)啟攪拌機(jī)，將白砂糖和黃刺玫攪拌均勻后，取出并放入陶瓷缸內(nèi)腌制14天后，上下均勻翻動(dòng)一次，再腌制14天后發(fā)酵，再上下均勻翻動(dòng)一次，把陶瓷缸封口，腌制6個(gè)月，制得淺黃色的黃刺玫花醬。
[0019]實(shí)施例2:
[0020]—種黃刺玫花醬，以重量份的黃刺玫、白砂糖為原料。
[0021]—種制備上述黃刺玫花醬的方法，包括以下步驟:
[0022]a.采摘:采摘4月下旬花期為15天的花形小且單瓣的黃色或白色花瓣；
[0023]b.原料選擇:在平整的篩子上將步驟a)采摘的花瓣去雜去劣，留新鮮、干凈的花瓣；
[0024]c.加工:加工的時(shí)間為采摘的當(dāng)天，將步驟b)選好的新鮮干凈花瓣用清水淘洗，空淋去水制得黃刺玫備用；
[0025]d.將步驟c)制得的黃刺玫放入不銹鋼的攪拌機(jī)內(nèi)，再按照黃刺玫:白砂糖=1:3的比例把白砂糖也放入攪拌機(jī)內(nèi)，開(kāi)啟攪拌機(jī)，將白砂糖和黃刺玫攪拌均勻后，取出并放入陶瓷缸內(nèi)腌制21天后，上下均勻翻動(dòng)一次，再腌制21天后發(fā)酵，再上下均勻翻動(dòng)一次，把陶瓷缸封口，腌制6個(gè)月，制得淺黃色的黃刺玫花醬。
[0026]實(shí)施例3:
[0027]—種黃刺玫花醬，以重量份的黃刺玫、白砂糖為原料。
[0028]—種制備上述黃刺玫花醬的方法，包括以下步驟:
[0029]a.采摘:采摘4月下旬花期為10天的花形小且單瓣的黃色或白色花瓣；
[0030]b.原料選擇:在平整的篩子上將步驟a)采摘的花瓣去雜去劣，留新鮮、干凈的花瓣；
[0031]c.加工:加工的時(shí)間為采摘的當(dāng)天，將步驟b)選好的新鮮干凈花瓣用清水淘洗，空淋去水制得黃刺玫備用；
[0032]d.將步驟c)制得的黃刺玫放入不銹鋼的攪拌機(jī)內(nèi)，再按照黃刺玫:白砂糖=1:3的比例把白砂糖也放入攪拌機(jī)內(nèi)，開(kāi)啟攪拌機(jī)，將白砂糖和黃刺玫攪拌均勻后，取出并放入陶瓷缸內(nèi)腌制18天后，上下均勻翻動(dòng)一次，再腌制18天后發(fā)酵，再上下均勻翻動(dòng)一次，把陶瓷缸封口，腌制6個(gè)月，制得淺黃色的黃刺玫花醬。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種黃刺玫花醬，其特征是:以重量份的黃刺玫、白砂糖為原料。2.一種制備權(quán)利要求1所述黃刺玫花醬的方法，其特征是包括以下步驟: a.采摘:采摘4月下旬花期為7— 15天的花形小且單瓣的黃色或白色花瓣； b.原料選擇:在平整的篩子上將步驟a)采摘的花瓣去雜去劣，留新鮮、干凈的花瓣； c.加工:加工的時(shí)間為采摘的當(dāng)天，將步驟b)選好的新鮮干凈花瓣用清水淘洗，空淋去水制得黃刺玫備用； d.將步驟c)制得的黃刺玫放入不銹鋼的攪拌機(jī)內(nèi)，再按照黃刺玫:白砂糖=1:3的比例把白砂糖也放入攪拌機(jī)內(nèi)，開(kāi)啟攪拌機(jī)，將白砂糖和黃刺玫攪拌均勻后，取出并放入陶瓷缸內(nèi)腌制14 一 21天后，上下均勻翻動(dòng)一次，再腌制14 一 21天后發(fā)酵，再上下均勻翻動(dòng)一次，把陶瓷缸封口，腌制6個(gè)月，制得淺黃色的黃刺玫花醬。
【專(zhuān)利摘要】一種黃刺玫花醬及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域；以黃刺玫、白砂糖為原料。經(jīng)過(guò)采摘、原料選擇、加工制得，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明將黃刺玫制成醬，有效的保證了黃刺玫中含有豐富的大量有益的微量元素和多種維生素，食用范圍廣，使用也很方便，可以作為制作糕點(diǎn)、餅干、糖果、果糖、蜜餞、元宵、面包類(lèi)的食品調(diào)味劑或者用作家庭制作甜味食品的調(diào)味劑，也可沖水飲用。
【IPC分類(lèi)】A23L1/24, A23L1/30
【公開(kāi)號(hào)】CN105053963
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510359559
【發(fā)明人】牛江林
【申請(qǐng)人】晉城市城區(qū)牛山香玫瑰發(fā)展中心
【公開(kāi)日】2015年11月18日
【申請(qǐng)日】2015年6月25日