一種酥餅及其制備方法
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種酥餅及其制備方法。
【【背景技術(shù)】】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食物有了更高的要求，不僅要求食品的安全可靠，還要求食品色、香、味俱全，并且要有營養(yǎng)。伴隨著人們生活節(jié)奏的加快，大家都想能有這樣的一類食品:不放任何添加劑就能保存較長的時間，并且在保存期間它的色、香、味、營養(yǎng)成分與剛制成時幾乎沒什么差別，而且取出來不需任何處理即可食用。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0003]鑒于以上內(nèi)容，有必要提供一種健康、美味的酥餅及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0005]一種酥餅，所述酥餅包括以下原料:高筋面粉、豬油、白糖、雞蛋、芝麻、泡打粉。
[0006]進(jìn)一步地，所述酥餅包括以下重量的原料:高筋面粉4-6斤、豬油2-3斤、白糖2.5-3.5斤、雞蛋10-20個、芝麻2-4兩、泡打粉50_70g。
[0007]進(jìn)一步地，所述酥餅包括以下重量的原料:高筋面粉5斤、豬油2.5斤、白糖3斤、雞蛋13個、芝麻3兩、泡打粉60g。
[0008]一種酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0009]I)取以下原料:高筋面粉、豬油、白糖、雞蛋、芝麻、泡打粉；
[0010]2)將高筋面粉倒入盆中，加入豬油、白糖、雞蛋、芝麻、泡打粉一起進(jìn)行攪拌均勻，將其和成面團(tuán)；
[0011]3)將和好的面團(tuán)，用手捏成有規(guī)則形狀的面餅或者放在面板上，用搟面杖搟制成均勻形狀的面餅；
[0012]4)再用攪拌好的雞蛋涂在面餅上，將面餅放進(jìn)烤爐中進(jìn)行烤制，烤焙時是雙面燒火的，下面的慢火，上面的大火，烤5-8分鐘即可。
[0013]進(jìn)一步地，所述豬油是結(jié)塊的、不變質(zhì)的。
[0014]進(jìn)一步地，所述芝麻為炒熟的、炒香的。
[0015]進(jìn)一步地，所述烤爐為碳燒爐。
[0016]由于采用本發(fā)明的技術(shù)方案，使得本發(fā)明具有如下有益效果:
[0017]1.由于該材料配方簡單，原材料種類少、來源廣，從而原材料容易獲得。
[0018]2.由于本發(fā)明食材配方中的雞蛋、芝麻中含有豐富的營養(yǎng)成分，而且健康、美味。
[0019]3.由于本發(fā)明的配方及制備方法簡單，不放任何添加劑就能保存較長的時間，并且在保存期間的色、香、味、營養(yǎng)成分與剛制成時幾乎沒什么差別，而且取出來不需任何處理即可食用。
【【具體實施方式】】
[0020]下面的實施例可以幫助本領(lǐng)域的技術(shù)人員更全面的理解本發(fā)明，但不可以以任何方式限制本發(fā)明，本發(fā)明實施例中的份數(shù)可以根據(jù)實際的需要加以選擇為克或公斤。
[0021]實施例1
[0022]一種酥餅，所述酥餅包括如下重量的原料:高筋面粉4斤、豬油2斤、白糖2.5斤、雞蛋10個、芝麻2兩、泡打粉50g。
[0023]上述酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0024]I)取以下原料:高筋面粉、結(jié)塊的豬油、白糖、雞蛋、炒熟的芝麻、泡打粉；
[0025]2)將高筋面粉倒入盆中，加入豬油、白糖、雞蛋、芝麻、泡打粉一起進(jìn)行攪拌均勻，將其和成面團(tuán)；
[0026]3)將和好的面團(tuán)，用手捏成有規(guī)則形狀的面餅或者放在面板上，用搟面杖搟制成均勻形狀的面餅；
[0027]4)再用攪拌好的雞蛋涂在面餅上，將面餅放進(jìn)烤爐中進(jìn)行烤制，烤焙時是雙面燒火的，下面的慢火，上面的大火，烤5分鐘即可。
[0028]實施例2
[0029]一種酥餅，所述酥餅包括如下重量的原料:高筋面粉5、豬油2.5斤、白糖3斤、雞蛋13個、芝麻3兩、泡打粉60g。
[0030]上述酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0031]I)取以下原料:高筋面粉、結(jié)塊的豬油、白糖、雞蛋、炒熟的芝麻、泡打粉；
[0032]2)將高筋面粉倒入盆中，加入豬油、白糖、雞蛋、芝麻、泡打粉一起進(jìn)行攪拌均勻，將其和成面團(tuán)；
[0033]3)將和好的面團(tuán)，用手捏成有規(guī)則形狀的面餅或者放在面板上，用搟面杖搟制成均勻形狀的面餅；
[0034]4)再用攪拌好的雞蛋涂在面餅上，將面餅放進(jìn)烤爐中進(jìn)行烤制，烤焙時是雙面燒火的，下面的慢火，上面的大火，烤6分鐘即可。
[0035]實施例3
[0036]一種酥餅，所述酥餅的包括如下重量的原料:高筋面粉6斤、豬油3斤、白糖3.5斤、雞蛋20個、芝麻4兩、泡打粉70g。
[0037]上述酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0038]I)取以下原料:高筋面粉、結(jié)塊的豬油、白糖、雞蛋、炒熟的芝麻、泡打粉；
[0039]2)將高筋面粉倒入盆中，加入豬油、白糖、雞蛋、芝麻、泡打粉一起進(jìn)行攪拌均勻，將其和成面團(tuán)；
[0040]3)將和好的面團(tuán)，用手捏成有規(guī)則形狀的面餅或者放在面板上，用搟面杖搟制成均勻形狀的面餅；
[0041]4)再用攪拌好的雞蛋涂在面餅上，將面餅放進(jìn)烤爐中進(jìn)行烤制，烤焙時是雙面燒火的，下面的慢火，上面的大火，烤8分鐘即可。
[0042]雖然，上文中已經(jīng)用一般性說明及具體實施方案對本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對之作一些修改或改進(jìn)，這對本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。
【主權(quán)項】
1.一種酥餅，其特征在于:所述酥餅包括以下原料:高筋面粉、豬油、白糖、雞蛋、芝麻、泡打粉。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酥餅，其特征在于:所述酥餅包括以下重量的原料:高筋面粉4-6斤、豬油2-3斤、白糖2.5-3.5斤、雞蛋10-20個、芝麻2-4兩、泡打粉50_70g。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的酥餅，其特征在于:所述酥餅包括以下重量的原料:高筋面粉5斤、豬油2.5斤、白糖3斤、雞蛋13個、芝麻3兩、泡打粉60g。4.一種酥餅的制備方法，其特征在于:所述制備方法包括以下步驟: 1)取以下原料:高筋面粉、豬油、白糖、雞蛋、芝麻、泡打粉； 2)將高筋面粉倒入盆中，加入豬油、白糖、雞蛋、芝麻、泡打粉一起進(jìn)行攪拌均勻，將其和成面團(tuán)； 3)將和好的面團(tuán)，用手捏成有規(guī)則形狀的面餅或者放在面板上用搟面杖搟制成均勻形狀的面餅； 4)再用攪拌好的雞蛋涂在面餅上，將面餅放進(jìn)烤爐中進(jìn)行烤制，烤焙時是雙面燒火的，下面的慢火，上面的大火，烤5-8分鐘即可。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的酥餅的制備方法，其特征在于:所述豬油是結(jié)塊的、不變質(zhì)的。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的酥餅的制備方法，其特征在于:所述芝麻為炒熟的、炒香的。7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的酥餅的制備方法，其特征在于:所述烤爐為碳燒爐。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種酥餅及其制備方法，所述酥餅包括高筋面粉、豬油、白糖、雞蛋、芝麻、泡打粉。酥餅的制備方法包括如下步驟：1)取以下原料：高筋面粉、豬油、白糖、雞蛋、芝麻、泡打粉；2)將泡打粉倒入高筋面粉中，再加入白糖、雞蛋、豬油、芝麻之后攪拌均勻，將面和成團(tuán)；3)將和好的面放在面板上，用搟面杖搟制成均勻的圓餅狀；4)再用攪拌好的雞蛋涂在面餅上，放進(jìn)烤爐中進(jìn)行烤制，烤焙時是雙面燒火的，下面的慢火，上面的大火，烤5-8分鐘即可。本發(fā)明的酥餅，配方簡單，取材廣泛，制備出來的餅營養(yǎng)豐富，色澤金黃，口感酥脆，制備方法簡單易行。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/36
【公開號】CN104938581
【申請?zhí)枴緾N201510375116
【發(fā)明人】韋若英
【申請人】廣西田林縣農(nóng)富康農(nóng)副產(chǎn)品綜合食品加工廠
【公開日】2015年9月30日
【申請日】2015年6月29日