一種苦瓜消暑飲料的制備工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品飲料領(lǐng)域，具體涉及一種苦瓜消暑飲料的制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、月旨肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料，無酒精飲料又稱軟飲料。雖然現(xiàn)有市場(chǎng)上的飲料種類繁多，但還缺乏一種消暑、清涼解渴、清熱解毒、益腎利尿并在炎熱夏季是具有消暑防暑的飲料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服【背景技術(shù)】的缺點(diǎn)與不足之處，本發(fā)明的目的在于提供一種苦瓜消暑飲料的制備工藝，解決目前市場(chǎng)上還缺乏一種苦瓜消暑飲料的制備工藝的問題。
[0004]一種苦瓜消暑飲料的制備工藝，其包括以下步驟:
稱取以下原料:苦瓜20kg，蜂蜜11kg，甜菊苷2kg，梓檬酸1.5kg，山梨酸鉀2.4kg，野菊花1.4kg，大青葉0.7kg，連翹1.3kg，飲用水適量；
(O清洗:將苦瓜表面的臟污用清水清洗干凈，再用0.03%高錳酸鉀溶液浸泡消毒4_5min，然后取出用高壓水槍沖洗干凈，切塊，將甜菊苷、野菊花、大青葉、連翹分別清洗干凈并且瞭干；
(2)打漿:將步驟(I)得到的苦瓜塊放入打漿機(jī)，并加入苦瓜質(zhì)量1/3的飲用水以利于果漿浸出，然后用膠體磨將果漿進(jìn)一步細(xì)化，以提高出漿率；
(3)浸提、過濾:將膠體磨處理過的果漿加3倍的飲用水煮15min后，再用100目濾布進(jìn)行過濾，得到苦瓜汁；
(4)煮湯液:將步驟(I)得到的甜菊苷、野菊花、大青葉、連翹分別放入鍋中加入飲用水用大火煮沸再用文火煮20-30min，然后濾去渣得湯液；
(5)調(diào)配原料:向步驟(4)得到湯液里加入苦瓜汁、山梨酸鉀、蜂蜜、飲用水、檸檬酸；
(6)均質(zhì):將步驟(5)得到的混合原料采用高壓均質(zhì)，溫度60-75°C壓力為27Mpa；
(7)脫氣:脫氣溫度為52-58°C，真空度為0.07-0.09Mpa ；
(8)灌裝、殺菌:將步驟(7)得到的半成品飲料預(yù)熱后灌裝、密封，再在77-87?條件下進(jìn)行1min殺菌，并冷卻至室溫即可。
[0005]所述苦瓜主治中暑，具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研宄發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:提供了一種苦瓜消暑飲料的制備工藝，該飲料具有消暑、清涼解渴、清熱解毒、益腎利尿的作用，在炎熱夏季是一種消暑防暑飲料。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例一種苦瓜消暑飲料的制備工藝進(jìn)行詳細(xì)描述。
[0008]應(yīng)當(dāng)明確，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0009]一種苦瓜消暑飲料的制備工藝，其包括以下步驟:
稱取以下原料:苦瓜20kg，蜂蜜11kg，甜菊苷2kg，梓檬酸1.5kg，山梨酸鉀2.4kg，野菊花1.4kg，大青葉0.7kg，連翹1.3kg，飲用水適量；
(O清洗:將苦瓜表面的臟污用清水清洗干凈，再用0.03%高錳酸鉀溶液浸泡消毒4_5min，然后取出用高壓水槍沖洗干凈，切塊，將甜菊苷、野菊花、大青葉、連翹分別清洗干凈并且瞭干；
(2)打漿:將步驟(I)得到的苦瓜塊放入打漿機(jī)，并加入苦瓜質(zhì)量1/3的飲用水以利于果漿浸出，然后用膠體磨將果漿進(jìn)一步細(xì)化，以提高出漿率；
(3)浸提、過濾:將膠體磨處理過的果漿加3倍的飲用水煮15min后，再用100目濾布進(jìn)行過濾，得到苦瓜汁；
(4)煮湯液:將步驟(I)得到的甜菊苷、野菊花、大青葉、連翹分別放入鍋中加入飲用水用大火煮沸再用文火煮20-30min，然后濾去渣得湯液；
(5)調(diào)配原料:向步驟(4)得到湯液里加入苦瓜汁、山梨酸鉀、蜂蜜、飲用水、檸檬酸；
(6)均質(zhì):將步驟(5)得到的混合原料采用高壓均質(zhì)，溫度60-75°C壓力為27Mpa；
(7)脫氣:脫氣溫度為52-58°C，真空度為0.07-0.09Mpa ；
(8)灌裝、殺菌:將步驟(7)得到的半成品飲料預(yù)熱后灌裝、密封，再在77-87?條件下進(jìn)行1min殺菌，并冷卻至室溫即可。
[0010]本發(fā)明提供了一種苦瓜消暑飲料的制備工藝，該飲料具有消暑、清涼解渴、清熱解毒、益腎利尿的作用，在炎熱夏季是一種消暑防暑飲料。
[0011]這里本發(fā)明的描述和應(yīng)用是說明性的，并非想將本發(fā)明的范圍限制在上述實(shí)施例中。這里所披露的實(shí)施例的變形和改變是可能的，對(duì)于那些本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說實(shí)施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該清楚的是，在不脫離本發(fā)明的精神或本質(zhì)特征的情況下，本發(fā)明可以以其它形式、結(jié)構(gòu)、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來實(shí)現(xiàn)。在不脫離本發(fā)明范圍和精神的情況下，可以對(duì)這里所披露的實(shí)施例進(jìn)行其它變形和改變。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種苦瓜消暑飲料的制備工藝，其特征在于以下步驟: 稱取以下原料:苦瓜20kg，蜂蜜11kg，甜菊苷2kg，梓檬酸1.5kg，山梨酸鉀2.4kg，野菊花1.4kg，大青葉0.7kg，連翹1.3kg，飲用水適量； (O清洗:將苦瓜表面的臟污用清水清洗干凈，再用0.03%高錳酸鉀溶液浸泡消毒4_5min，然后取出用高壓水槍沖洗干凈，切塊，將甜菊苷、野菊花、大青葉、連翹分別清洗干凈并且瞭干； (2)打漿:將步驟(I)得到的苦瓜塊放入打漿機(jī)，并加入苦瓜質(zhì)量1/3的飲用水以利于果漿浸出，然后用膠體磨將果漿進(jìn)一步細(xì)化，以提高出漿率； (3)浸提、過濾:將膠體磨處理過的果漿加3倍的飲用水煮15min后，再用100目濾布進(jìn)行過濾，得到苦瓜汁； (4)煮湯液:將步驟(I)得到的甜菊苷、野菊花、大青葉、連翹分別放入鍋中加入飲用水用大火煮沸再用文火煮20-30min，然后濾去渣得湯液； (5)調(diào)配原料:向步驟(4)得到湯液里加入苦瓜汁、山梨酸鉀、蜂蜜、飲用水、檸檬酸； (6)均質(zhì):將步驟(5)得到的混合原料采用高壓均質(zhì)，溫度60-75°C壓力為27Mpa； (7)脫氣:脫氣溫度為52-58°C，真空度為0.07-0.09Mpa ； (8)灌裝、殺菌:將步驟(7)得到的半成品飲料預(yù)熱后灌裝、密封，再在77-87?條件下進(jìn)行1min殺菌，并冷卻至室溫即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種苦瓜消暑飲料的制備工藝，屬于食品飲料領(lǐng)域，它是由下述重量份的原料組成：苦瓜20kg，蜂蜜11kg，甜菊苷2kg，檸檬酸1.5kg，山梨酸鉀2.4kg，野菊花1.4kg，大青葉0.7kg，連翹1.3kg，飲用水適量，然后經(jīng)一定的工序最終獲得產(chǎn)品。該發(fā)明的有益之處在于：提供了一種苦瓜消暑飲料的制備工藝，該飲料具有消暑、清涼解渴、清熱解毒、益腎利尿作用。
【IPC分類】A23L1-29, A23L2-04, A23L2-02, A23L2-52
【公開號(hào)】CN104814495
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510285172
【發(fā)明人】馬國(guó)豐
【申請(qǐng)人】馬國(guó)豐
【公開日】2015年8月5日
【申請(qǐng)日】2015年5月29日