名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)保鮮方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種將名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)保存半年以上，色、香、味如新茶的名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)保鮮方法。
【背景技術】
[0002]當年我國有紅茶(鐵觀音、烏龍茶)茶園面積二百余萬畝，年產茶葉上千萬公斤，并有多個名優(yōu)茶系列，近二十個品種。但每年名優(yōu)茶大量上市期間，這段時間氣溫高，空氣濕度大，如果三五天不銷售出去，易吸潮變質，特別是香味變淡，影響茶葉的銷售，廣大茶農大傷腦筋。為較長時間保存名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)，一般是將茶葉放在通風之處，雖時間略微長點，但茶葉的顏色變黃變黑，茶葉變淡，香氣嚴重流失，無法與新茶相比。為此，能找出名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)保鮮的方法尤為必要。
【發(fā)明內容】
[0003]本發(fā)明的目的是，提供一種能將名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)保存半年以上，色、香、味如新茶的名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)保鮮方法。
[0004]本發(fā)明目的實現(xiàn)方式為，名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)保鮮方法:將水份控制在2-3.5%的新茶外套一層以上(二層尤佳)的優(yōu)質復合膜，而后置于溫度控制在O至-18°C的冷庫中存放。
[0005]用本辦法保存半年以上的名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)色、香、味如新茶。這樣可以滿足人們一年四季任何時候都能喝上新茶。
【具體實施方式】
[0006]本名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)保鮮方法，是將水份控制在2-3.5%的新茶外套一層以上(二層尤佳)的優(yōu)質復合膜，而后置于溫度控制在O至-18°C的冷庫中存放。也可將外套薄膜的新茶置于溫度控制在-10 °C的冷庫中存放。
[0007]一般名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)烘干，干度在85-90%之間，因濕度較大，存放容易霉變，使茶葉變色變味。本方法將名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)的水份控制在2-3.5%，有效減少了茶葉霉變的可能性，在新茶外套二層以上的復合膜，使茶葉的色、香、味在薄膜內保存。特別是香味保存效果更好。本發(fā)明將保存溫度控制在O至-18°C，最好為-10度.此時香分子處于不活躍狀態(tài)。本申請人經多年數(shù)十次實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶(鐵觀音、烏龍茶)在O度以上保存，其化學成份、茶色素、茶多酚會發(fā)生變化，茶葉變黃、變黑、變質，香味減少，在0°C以下保存，茶葉的氨基酸、芳香物質會發(fā)生變化，香味漸無。如紅茶(鐵觀音、烏龍茶)的水份控制在2-3.5%，并外套二層以上薄膜，其色、香、味就不會發(fā)生明顯變化。名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)的保鮮方法的溫度控制與名優(yōu)綠茶的溫度控制有明顯的區(qū)別。
[0008]本辦法經英山縣農業(yè)局高級農藝師傅竹新多年考察，證明本辦法確實可行，并證實由于采用了本辦法保存名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)。英山縣食品公司冷庫于1997年6月保存用本辦法處理的名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)3000公斤至當年11月份，出庫時與新茶一樣，被外地茶商訂購一空。此后，該冷庫每年均存放用本辦法處理的名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍余)。
[0009]鑒于本人對當?shù)夭枞~產業(yè)做出了突出貢獻，近年來，先后獲得了湖北省人民政府、黃岡市人民政府科技進步獎，以及多項部門獎勵，全國多家媒體相繼報道。
【主權項】
1.名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)保鮮方法。其特征在于茶葉水份控制在2-35%的新茶外套一層以上(二層尤佳)的優(yōu)質復合膜或鋁泊袋、聽或罐中，置于濕度控制在25-45%，溫度控制在O °C、-10 °C、-18 °C的冷庫中存放。
2.根據權利要求1所述的名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)保鮮方法，其特征在于外套優(yōu)質復合膜的新茶，置于溫度控制在-1o°c冷庫中保存。
【專利摘要】名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)保鮮方法，涉及一種名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)保存半年以上，色、香、味、形如新荼的保鮮方法。方法是將水份控制在2-3.5％的新茶，外套一層以上(二層尤佳)復合膜或鋁泊袋、聽、罐中.置于溫度控制在0至-18℃冷庫中保存。用本辦法保存新茶半年以上，色、香、味、形如新茶。這樣滿足人們一年四季都能喝上優(yōu)質名優(yōu)新茶。英山縣食品公司冷庫自1997年6月開始儲存，用本辦法處理的名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)，到當年十一月份將茶葉拿出如新茶一樣，證實本辦法確實可行。此后，該冷庫每年均用此辦法保鮮名優(yōu)紅茶(鐵觀音、烏龍茶)。
【IPC分類】A23L3-36
【公開號】CN104783300
【申請?zhí)枴緾N201510058063
【發(fā)明人】易華
【申請人】易華
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2015年1月30日