可樂雞翅的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種可樂雞翅及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]可樂雞翅,家常菜之一；是米用完整的雞翅，可樂一罐，姜末，蔥花，大料，醬油，白糖等原料制作而成美味佳肴，制作簡單，營養(yǎng)豐富，富含人體所需的多種營養(yǎng)成分。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供可樂雞翅制做方法，其特征在于原料組分重量配比為:雞翅4個，可樂一罐姜末5克，蔥花5克，大料3克，醬油10克，白糖5克
烹制方法:
(1)將雞翅洗凈，在雞翅上用刀劃兩道口子；
(2)坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時(shí)倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁差不多收干就可以了。
[0004](3)倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。
[0005](4)湯汁快要收干時(shí)要勤加攪動，以免雞翅表面糊掉本發(fā)明的特點(diǎn)是口味香甜、肉質(zhì)綿軟。
[0006]
【具體實(shí)施方式】
實(shí)施例1:雞翅4個，可樂一罐姜末5克，蔥花5克，大料3克，醬油10克，白糖5克烹制方法:
(1)將雞翅洗凈，在雞翅上用刀劃兩道口子；
(2)坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時(shí)倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁差不多收干就可以了。
[0007](3)倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。
[0008](4)湯汁快要收干時(shí)要勤加攪動，以免雞翅表面糊掉。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.可樂雞翅的制做方法，其特征在于原料組分重量配比為:完整的雞翅4個，可樂一罐姜末5克，蔥花5克，大料3克，醬油10克，白糖5克制做方法: (1)將雞翅洗凈，在雞翅上用刀劃兩道口子； (2)坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時(shí)倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁差不多收干就可以了； (3)倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了； (4)湯汁快要收干時(shí)要勤加攪動，以免雞翅表面糊掉。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種可樂雞翅的制作方法，其特征在于：（1）雞翅洗凈，在雞翅上用刀劃兩道口子；（2）坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時(shí)倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁差不多收干就可以了；（3）倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。（4）湯汁快要收干時(shí)要勤加攪動，以免雞翅表面糊掉。本發(fā)明的特點(diǎn)是口味香甜、肉質(zhì)綿軟。
【IPC分類】A23L1-315, A23L1-318, A23L1-314
【公開號】CN104705679
【申請?zhí)枴緾N201310668661
【發(fā)明人】王焱
【申請人】王焱
【公開日】2015年6月17日
【申請日】2013年12月11日