專(zhuān)利名稱：有餡奶油炸糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種有餡的奶油炸糕，屬于飲食風(fēng)味小吃領(lǐng)域。
現(xiàn)有的奶油炸糕都是將一塊奶油炸糕坯料或做成園球型、或做成扁園型然后投入溫油中炸制，待其蓬松炸熟后撈出，上面撒糖或不撒糖后食用。該食品在面粉合好后的產(chǎn)量較高，但工藝簡(jiǎn)單。由于普通奶油炸糕是由一塊實(shí)心坯料炸制而成，食用者常有口味單一、制做過(guò)簡(jiǎn)的感覺(jué)，不適應(yīng)現(xiàn)代人經(jīng)常變換口味的飲食要求。
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有奶油炸糕口味單一、制做過(guò)簡(jiǎn)的缺點(diǎn)，而提供一種既可保留奶油炸糕原有口味，又可包入多種餡料，使口味隨食用者愛(ài)好變化更加精制的風(fēng)味小吃。
本發(fā)明的有餡奶油炸糕，其餡料根據(jù)所要實(shí)現(xiàn)的不同口味可有不同的制法，如可將山楂糕包入奶油炸糕坯料，而炸制成酸甜口味的山楂餡奶油炸糕，也可將栗茸或椰茸作為餡料包入奶油炸糕坯料，而成栗茸餡或椰茸餡奶油炸糕。
本發(fā)明的有餡奶油炸糕具有以下特點(diǎn)1、保留現(xiàn)有奶油炸糕的基本口味。
2、可以通過(guò)變化餡料的方法實(shí)現(xiàn)奶油炸糕口味的多樣化。
3.困包入餡料而使奶油炸糕更加精致。
為了更好地說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)質(zhì)內(nèi)容和技術(shù)特征，僅針對(duì)其餡料的制法進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明(以椰茸餡為例)以奶油炸糕坯料為主，根據(jù)所要實(shí)現(xiàn)口味濃淡的要求，加入5％至20％椰茸調(diào)勻作為餡料，包入奶油炸糕坯料中，揉成園球型或扁園型，投入溫油中炸熟，撒上白糖或不撒白糖后食用。
權(quán)利要求
1.一種有餡奶油炸糕，其特征在于在奶油炸糕的坯料中加入一定量的餡料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種有餡奶油炸糕，其特征在于其餡料可以用奶油炸糕坯料與調(diào)味料和勻后使用。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種有餡奶油炸糕，其特征在于其餡料可以單純用制好的肉餡、豆沙餡或其它餡料直接使用。
全文摘要
本發(fā)明是一種有餡奶油炸糕,屬于飲食風(fēng)味小吃領(lǐng)域。本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有奶油炸糕口味單一的缺點(diǎn),而提供一種既可保留奶油炸糕基本口味,又可通過(guò)調(diào)整餡料,而使奶油炸糕成為適應(yīng)不同口味人群的更加精致的小吃。本發(fā)明所述的餡料,既可用奶油炸糕坯料與調(diào)味料和勻后使用,也可單純用制好的肉、豆沙等直接使用。
文檔編號(hào)A21D13/08GK1190534SQ9810066
公開(kāi)日1998年8月19日 申請(qǐng)日期1998年3月3日 優(yōu)先權(quán)日1998年3月3日
發(fā)明者馮國(guó)明 申請(qǐng)人:馮國(guó)明