專利名稱：一種凝融冰茶飲料的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料制造方法，特別是指茶類飲料。一種凝融冰茶飲料的制造方法，其技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的選用商品茶葉為原料，參照民間沏茶的原理，用潔凈食用水煮沸，將茶葉盛在陶瓷溶器中進行浸泡。其工藝流程是茶葉→浸提1→過濾→浸提2→過濾→混合(浸提1和浸提2)→細濾→冷卻→滅菌→冰凍→粉碎→裝盒→充氮密封→產(chǎn)品→冷藏貯存。
所述浸提1，水溫是35-50℃，浸泡時間為25-40分鐘，茶與水重量比為1∶20-30。浸提2，水溫是70-80℃，浸泡時間為30-50分鐘，茶與水的重量比為1∶20-30。茶與水的總重量配比為1∶60-100。
所述制造方法，是指嫩質(zhì)茶。如用老質(zhì)茶，可適當增減水溫和浸泡時間。根據(jù)不同地區(qū)飲用者的飲茶習(xí)慣和愛好，可以按其需要改變茶與水的配比重量。選用適合當?shù)仫嬘谜呦矏鄣牟杳N類。本發(fā)明所述的采用各種茶類，是考慮適合各地區(qū)飲用者的需要。
其實，液狀茶飲料的傳統(tǒng)制作方法已是公知的技術(shù)，本發(fā)明的特點不在于茶汁的制作技術(shù)。本發(fā)明最顯著的特征在于將茶汁冷凍成茶汁冰塊并粉碎成蠶豆大小塊粒狀裝盒，充氮密封、冷藏貯存。此發(fā)明保存了茶的原質(zhì)原味，直到融化飲用時均不會變質(zhì)。其特點在于邊融化邊飲用即從凝固狀到融化的過程。同時，飲用者可享受到茶和冰解渴與清涼的雙重效果。
茶，不但是上乘飲品，亦是中華民族的特色文化。從古至今，人們對茶鐘愛有佳。古人云“茶，飲之使人益思，少惰，輕身，明目”?，F(xiàn)代人稱飲茶能清熱解渴，提神醒腦，去脂減肥，防病抗癌。總之，茶的諸多好處，已是不爭的事實。隨著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏加快，傳統(tǒng)的沏茶熱飲已不能滿足生活上的需求。本發(fā)明凝融冰茶飲料彌補了這方面的不足，其特征在于將傳統(tǒng)的液狀茶飲料改變成凝狀茶飲料。即是將茶汁速凍成冰塊粒。用這種方法確保了茶的原質(zhì)原味不變。采用陶瓷溶器浸泡茶葉，使茶味更純真。采用硬紙盒包裝，從冷藏取出飲用時是從凝狀到融化的過程。飲用者品嘗的是純茶味，并享受茶汁冰粒融化時的清涼爽口快感。亦比較放心冰凍茶是潔凈的。通常飲用者疑慮市場上出售的液狀飲料容易變質(zhì)且有不衛(wèi)生甚至無益于身體健康等因素存在。
本發(fā)明不加任何添加劑和防腐劑。將茶汁冰凍的方法完好地保持了傳統(tǒng)的沏茶飲茶風(fēng)味。眾所周知，目前市場上銷售的飲料多有添加劑和防腐劑。尤其含糖味的飲料，飲用后很難達到解渴的效果。本發(fā)明凝融冰茶飲料克服了這些缺點。
本發(fā)明采用商品茶葉，如綠茶、花茶、紅茶、復(fù)茶、磚茶等，亦包括采摘的新鮮茶葉。
本發(fā)明所述采用各類茶葉，是根據(jù)各地區(qū)飲用者的習(xí)慣愛好來選擇茶葉種名，進行加工制造成凝融10冰茶飲料。以達到適應(yīng)地區(qū)特色，滿足飲用者的需求，為人們的生活增添一分快意。
權(quán)利要求
1.一種凝融冰茶飲料的制造方法。其特征是采用茶葉為原料。其工藝流程是茶葉→浸提1→過濾→浸提2→過濾→混合(浸提1和浸提2)→細濾→冷卻→滅菌→冰凍→粉碎→裝盒→充氮密封→產(chǎn)品→冷藏貯存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制造方法，其特征是所述浸提1，水溫是35-50℃，浸泡時間為25-40分鐘，茶與水重量比為1∶20-30。浸提2，水溫是70-80℃，浸泡時間為30-50分鐘，茶與水重量比為1∶20-30。茶與水的總重量配比為1∶60-100。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制造方法，其特征是采用潔凈食用水煮沸，用陶瓷溶器浸泡茶葉。用公知的方法進行過濾、滅茵、充氮、冷凍和冷藏。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制造方法，其特征關(guān)鍵在于將茶汁冷凍成茶汁冰塊，粉碎成蠶豆大小的塊粒狀裝盒，充氮密封，冷藏貯存。此發(fā)明保存了茶的原質(zhì)原味，直到融化飲用時均不會變質(zhì)，其特征在于邊融化邊飲用即從凝到融的過程。同時飲用者可享受到茶和冰解渴與清涼的雙重效果。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的凝融冰茶飲料，其特征所述的茶為各種茶類。如綠茶、花茶、紅茶、復(fù)茶、磚茶、新鮮茶葉。
全文摘要
一種凝融冰茶飲料的制造方法,其特征在于選用商品茶葉為原料,參照民間沏茶的原理,用潔凈食用水煮沸,將茶葉盛在陶瓷溶器中進行二次浸提,二次過濾、冷卻、滅菌、冰凍、粉碎、裝盒、充氮密封、冷藏貯存。本發(fā)明特征在于將傳統(tǒng)的液狀茶飲料改變成凝狀茶飲料,即是將茶葉速凍成冰塊碎粒狀,用此方法確保了茶的原質(zhì)原味不變。采用陶瓷容器浸泡茶葉,使茶味更純真。采用硬紙盒包裝,從冷藏柜取出飲用時是從凝固到融化的過程。不加添加劑和防腐劑,飲用者品嘗的是純茶味,并享受茶汁冰粒融化時的清涼爽口快感。根據(jù)不同地區(qū)飲用者的飲茶習(xí)慣和愛好,選用適合當?shù)仫嬘谜呦矏鄣牟杳N類。
文檔編號A23F3/00GK1179266SQ9712022
公開日1998年4月22日 申請日期1997年11月3日 優(yōu)先權(quán)日1997年11月3日
發(fā)明者王藝然 申請人:王藝然