專利名稱：一種全營養(yǎng)減肥套餐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種全營養(yǎng)減肥套餐。
目前市場上已有的減肥制品較多，如減肥茶和各種減肥制劑以及外用品，如減肥霜等，逐類產(chǎn)品的主要成份大都采用中草藥、纖維類及茶，其原理是抑制人的食欲，少進(jìn)食，進(jìn)而達(dá)到減輕體重的目的，對于減肥類食品還很少。在中國專利(CN1078613A)申請中公開了一種減肥食品。以上各種技術(shù)方案，都比較重視減肥的快速效果，而未解決在減肥過程中人體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。
本發(fā)明的目的在于提供一種不僅具有明顯的減肥效果，而且還具有在減肥過程中為人體提供所需的營養(yǎng)成份的全營養(yǎng)減肥套餐。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種全營養(yǎng)減肥套餐，它包括營養(yǎng)方便面、營養(yǎng)粉和營養(yǎng)酥，其組分及配比(重量份數(shù)比)分別如下A營養(yǎng)方便面的組分及配比為膳食纖維(10-15)份、大豆脫脂蛋白(14-18)份、小麥蛋白(14-18)份、雞蛋(1-4)份、構(gòu)杞(0.2-0.35)份、蘑菇(0.2-0.4)份和大棗(1-3)份；B、營養(yǎng)酥的組分及配比為大豆脫脂蛋白(8-12)份、膳食纖維(1-3)份，雞蛋(4-6)份、大棗(1-3)份、山楂(0.2-0.7)份和奶粉(0.3-0.7)份；C、營養(yǎng)粉的組分及配比為大豆脫脂蛋白(26-30)份、奶粉(0.2-0.7)份、白果(0.06-0.1)份和銀耳(0.06-0.1)份。
營養(yǎng)方便面中還可以添加如下組份，其各組分的重量份數(shù)比為海帶(0.03-0.07)份、豬肝(0.1-0.3)份、骨粉(0.1-0.3)份、牛肝(0.05-0.5)份、山楂(0.3-0.8)份、葛根(0.3-0.8)份和調(diào)味品(14-16)份。
調(diào)味品由雞肉味調(diào)料、牛肉味調(diào)料和蔬菜類組成，組分及配比(重量份數(shù)比)分別如下A、雞肉味調(diào)料的組分及配比為動物水解蛋白(6-8)份、雞肉粉(4-6)份、胡椒粉(0.5-1.5)份、蒜粉(0.5-2)份和食鹽(0.5-1.25)份；B、牛肉味調(diào)料的組分及配比為動物水解蛋白(6-8)份、牛肉香精(1-5)份、食糖(0.1-1)份、調(diào)料粉(2-4)份和食鹽(1-2)份；C、蔬菜味調(diào)料的組分及配比為動物水解蛋白(6-8)份、芹菜(0.4-0.8)份、菠菜(0.4-0.8)份、蔥(0.3-1.4)份、蘑菇(0.3-1.5)份、雞肉(0.5-1.5)份、紫菜和海帶各(1-3)份。
營養(yǎng)酥中還可添加如下組分，其各組分的重量份數(shù)比為甜菊糖(0.01-0.03)份、小蘇打(0.05-0.2)份、堿面(0.01-0.05)份和疏松劑(0.01-0.2)份。
本發(fā)明的工藝流程如下1、營養(yǎng)酥原料出庫→原料膨化→粉碎→過篩→配料→造粒→風(fēng)干→過篩→攪拌→成形。
2、營養(yǎng)粉原料出庫→原料熟化→風(fēng)干→粉碎→過篩→烘干滅菌→配料。
3、營養(yǎng)方便面原料出庫→脫脂→脫淀粉→發(fā)醇→混合→試軋→成形→熟化→風(fēng)干→烘干滅菌。
4、調(diào)味品
將上述四種套餐組分綜合質(zhì)檢→包裝→入庫。
本技術(shù)方案主要由膳食纖維、植物蛋白和植物脂肪等多種天然食物組成，多糖的膳食纖維能抑制脂質(zhì)的吸收及延遲葡萄糖的吸收，因此食用含有多糖膳食纖維的食品后，有飽腹感，從而可有效地控制食物的攝入，使吸收的熱能小于消耗的熱能，即可降低體重，改變體重指數(shù)。同時本技術(shù)方案還含有大量人體所需的氨基酸和微量元素，按人體所需要的各種營養(yǎng)，合理地安排飲食結(jié)構(gòu)，可促使人體多余脂肪分解，抑制脂肪合成，不僅具有明顯的減肥效果，還具有在減肥過程中為人體提供所需的營養(yǎng)成分的效果。另外對于此產(chǎn)品長期食用沒有副作用及不適的感覺，即可實現(xiàn)在保持營養(yǎng)平衡的條件下減輕體重。
下面是
具體實施例方式一、營養(yǎng)方便面(以制備50g營養(yǎng)方便面為例)
二、營養(yǎng)酥(以制備20g)營養(yǎng)酥為例)
三、營養(yǎng)粉(以制備30g營養(yǎng)粉為例)
四、調(diào)味品1、制備15g雞味調(diào)料為例
2、以制備15g牛肉味調(diào)料為例
3、以制備15g蔬菜味調(diào)料為例
以上各種組分套裝在一包裝盒內(nèi)，其營養(yǎng)方便面(50g)、營養(yǎng)酥(20g)、營養(yǎng)粉(30g)和調(diào)味品(15g)又分別包裝，該套餐的食用方法早餐將30g營養(yǎng)粉用溫開水調(diào)成糊狀，配以20g的營養(yǎng)酥食用，中午、晚餐分別以50g營養(yǎng)方便面和配用的調(diào)味品食用。各餐也可配食50g以下的青菜調(diào)拌品。
權(quán)利要求
1.一種全營養(yǎng)減肥套餐，其特征在于它包括營養(yǎng)方便面、營養(yǎng)粉和營養(yǎng)酥，其組分及配比(重量份數(shù)比)分別如下A營養(yǎng)方便面的組分及配比為膳食纖維(10-15)份、大豆脫脂蛋白(14-18)份、小麥蛋白(14-18)份、雞蛋(1-4)份、枸杞(0.2-0.35)份、蘑菇(0.2-0.4)份和大棗(1-3)份；B、營養(yǎng)酥的組分及配比為大豆脫脂蛋白(8-12)份、膳食纖維(1-3)份，雞蛋(4-6)份、大棗(1-3)份、山楂(0.2-0.7)份和奶粉(0.3-0.7)份；C、營養(yǎng)粉的組分及配比為大豆脫脂蛋白(26-30)份、奶粉(0.2-0.7)份、白果(0.06-0.1)份和銀耳(0.06-0.1)份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全營養(yǎng)減肥套餐，其特征在于所說的營養(yǎng)方便面中還可以添加如下組份，其各組分的重量份數(shù)比為海帶(0.03-0.07)份、豬肝(0.1-0.3)份、骨粉(0.1-0.3)份、牛肝(0.05-0.5)份、山楂(0.3-0.8)份、葛根(0.3-0.8)份和調(diào)味品(14-16)份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的全營養(yǎng)減肥套餐，其特征在于所說的調(diào)味品由雞肉味調(diào)料、牛肉味調(diào)料和蔬菜類組成，組分及配比(重量份數(shù)比)分別如下A、雞肉味調(diào)料的組分及配比為動物水解蛋白(6-8)份、雞肉粉(4-6)份、胡椒粉(0.5-1.5)份、蒜粉(0.5-2)份和食鹽(0.5-1.25)份；B、牛肉味調(diào)料的組分及配比為動物水解蛋白(6-8)份、牛肉香精(1-5)份、食糖(0.1-1)份、調(diào)料粉(2-4)份和食鹽(1-2)份；C、蔬菜味調(diào)料的組分及配比為動物水解蛋白(6-8)份、芹菜(0.4-0.8)份、菠菜(0.4-0.8)份、蔥(0.3-1.4)份、蘑菇(0.3-1.5)份、雞肉(0.5-1.5)份、紫菜和海帶各(1-3)份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的全營養(yǎng)減肥套餐，其特征在于所說的營養(yǎng)酥中還可添加如下組分，其各組分的重量份數(shù)比為甜菊糖(0.01-0.03)份、小蘇打(0.05-0.2)份、堿面(0.01-0.05)份和疏松劑(0.01-0.2)份。
全文摘要
本發(fā)明是一種全營養(yǎng)減肥套餐，它主要由膳食纖維、大豆脫脂蛋白、小麥蛋白、雞蛋和奶粉等組成制成營養(yǎng)方便面、營養(yǎng)粉和營養(yǎng)酥，本技術(shù)方案主要由膳食纖維、植物蛋白和植物脂肪等多種天然食物組成，多糖的膳食纖維能抑制脂質(zhì)的吸收及葡萄糖的吸收，按人體所需要的各種營養(yǎng)，合理地安排飲食結(jié)構(gòu)，可促使人體多余脂肪分解、抑制脂肪合成，不僅具有明顯的減肥效果，還具有在減肥過程中為人體提供所需的營養(yǎng)成分效果。
文檔編號A21D2/36GK1155998SQ9610106
公開日1997年8月6日 申請日期1996年1月31日 優(yōu)先權(quán)日1996年1月31日
發(fā)明者于慶安 申請人:于慶安