專(zhuān)利名稱(chēng)：一種水果成膜保鮮劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬水果貯藏保鮮領(lǐng)域。
目前水果貯藏保鮮技術(shù)有冷藏、氣調(diào)和化學(xué)藥劑保鮮等方法，常見(jiàn)的能成膜的保鮮劑有紫膠涂料，復(fù)方卵磷脂保鮮劑，柑桔液態(tài)膜保鮮劑、森柏保鮮劑等。這些保鮮劑均能在水果表面形成膜，以達(dá)到保鮮的效果。但紫膠涂料形成的膜厚，難以控制氣體交換；復(fù)方卵磷脂造價(jià)高；柑桔液態(tài)膜保鮮劑和森柏保鮮劑均成膜薄而防止生理衰老和水分蒸騰作用較弱；且四種保鮮劑對(duì)氣體無(wú)選擇性透過(guò)作用。王英發(fā)明的自然風(fēng)于功能膜保鮮劑(專(zhuān)利申請(qǐng)?zhí)枮?9101384)的專(zhuān)利申請(qǐng)技術(shù)，亦能形成膜，該膜對(duì)水分和氣體有選擇功能，但氧氣不能進(jìn)入果子內(nèi)部，由于缺氧容易引起生理病害。
本發(fā)明的目的是研制一種既能延緩水果生理衰老又能防治水果病害、對(duì)人體無(wú)害的保鮮劑。
本發(fā)明的水果保鮮劑可形成半透明薄膜，對(duì)氣體有選擇透過(guò)作用，能使水果中的二氧化碳、乙烯排出，又允許少量氧氣進(jìn)入果內(nèi)，減少了二氧化碳和乙烯對(duì)果實(shí)的傷害，推遲了生理衰老，同時(shí)由于膜控制少量氧氣進(jìn)入果子內(nèi)部，不會(huì)造成無(wú)氧呼吸引起的爛果。對(duì)貯藏期病害的防治，是通過(guò)調(diào)節(jié)保鮮劑的pH值，使之呈堿性而達(dá)到防病的目的。還避免了采用殺菌劑對(duì)人體的為害。
本發(fā)明水果成膜保鮮劑，能形成半透性薄膜，膜對(duì)氣體有選擇性透過(guò)作用，膜能使水果中的二氧化碳、乙烯排出，又能控制少量氧氣進(jìn)入果內(nèi)，同時(shí)通過(guò)調(diào)節(jié)保鮮劑的pH值，使之呈堿性，其配方如下(重量百分比)聚醋酸乙烯 79％～81％羧甲基纖維素2.5％～3.5％分裂素 0.8％～1.2％水 15％～17％配制水果成膜保鮮劑時(shí)調(diào)節(jié)pH值為7.5～11.0。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是保鮮劑使用方便，結(jié)膜速度快，適宜于大規(guī)模處理待貯藏的果實(shí)。又由于該保鮮劑形成的膜能選擇和定量控制水果貯藏期的氣體交換，因此除了可長(zhǎng)期保鮮外還能防止生理性爛果。該保鮮劑呈堿性，可防治果實(shí)貯藏期病害，同時(shí)對(duì)人體無(wú)害。
實(shí)施例稱(chēng)取羧甲基纖維素15g，然后加入80ml水中，使溫度保持40℃，攪拌，待其完全溶解后再加入400g聚醋酸乙烯，5g分裂素，再攪拌20分鐘，然后調(diào)節(jié)pH值為8，即得乳白色液態(tài)水果保鮮劑。從果園采摘新鮮蘋(píng)果，裝入竹框或網(wǎng)袋，在盛有配好保鮮劑溶液(稀釋15～30倍)的盆內(nèi)或其它容器內(nèi)浸泡1～2分鐘，然后取出，瀝干，等果面結(jié)膜后，裝入塑料袋后、紙箱或室內(nèi)堆放。貯藏條件同常規(guī)。
處理葡萄，是把采摘的葡萄果穗浸在已配好的藥液內(nèi)，1～2分鐘后取出，瀝干，等果面結(jié)膜后進(jìn)行貯藏。
經(jīng)本發(fā)明乳劑處理的紅富士葡萄，經(jīng)測(cè)定其呼吸強(qiáng)度下降36.47％，果實(shí)單糖含量較對(duì)照高4.17～13.8％，總糖含量高4.46～16.58％，防治爛果的效果在90％以h，失重率較對(duì)照降低50.03～66.74％，落粒率較對(duì)照降低94.95～100％，處理巨峰葡萄具有相似的效果。
本發(fā)明的水果保鮮劑與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下顯著效果
權(quán)利要求
1.一種水果成膜保鮮劑，其特征是通過(guò)調(diào)節(jié)保鮮劑的pH值，使之呈堿性，其配方如下(重量百分比)聚醋酸乙烯 79％～81％羧甲基纖維素2.5％～3.5％分裂素 0.8％～1.2％水 15％～17％
2.如權(quán)利要求1所述的水果成膜保鮮劑，其特征在于pH值為7.5～11.0。
全文摘要
本發(fā)明是一種水果成膜保鮮劑，其特點(diǎn)是含有聚醋酸乙烯、羧甲基纖維素、分裂素，使用后能形成半透性薄膜，能夠使二氧化碳、乙烯排出，還能使少量氧氣有控制地進(jìn)入果內(nèi)，因而既可使貯藏期水果保鮮，又防止缺氧形成生理性爛果。同時(shí)該膜呈堿性，可防治水果病害又對(duì)人體無(wú)害。本發(fā)明的成膜保鮮劑結(jié)膜速度快，使用方便，特別適宜于大量貯藏水果時(shí)使用。
文檔編號(hào)A23B7/00GK1121769SQ95109768
公開(kāi)日1996年5月8日 申請(qǐng)日期1995年8月22日 優(yōu)先權(quán)日1995年8月22日
發(fā)明者張滿良 申請(qǐng)人:西北農(nóng)業(yè)大學(xué)