專利名稱：菇棗蜜膏的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品，特別是涉及一種菇棗蜜膏，屬食品組合物及食料成型。
膏方(亦稱膏滋藥)，是中藥學(xué)中丸、散、膏、丹、湯、酒、露、錠八大劑型之一；在中醫(yī)藥寶庫中占有重要的地位；長沙馬王堆發(fā)掘的漢墓出土文物帛方《五十二病方》中，膏方即有30種；明代《御制飲膳調(diào)養(yǎng)指南》一書中，用人參、生地、茯苓、蜂蜜制成＂瓊玉膏＂；用枸杞子制＂金髓煎＂；用天門冬制＂天門冬膏＂，都規(guī)定以＂慢火熬成膏＂，認為服用膏才能延年益壽，填精補髓，發(fā)白變黑，返老還童，說明膏滋補方具有延年抗衰的功效。傳統(tǒng)的膏方大部分是以中藥熬制而成，能針對性地治療一些疾病。而用中藥和食物或者全部用食物熬制成的具有一定食療保健功能的＂藥膳＂(膏方)則相對比較少。尤其是在我國人民講究營養(yǎng)，講究養(yǎng)生的今天，大力開發(fā)以前并不太清楚，但現(xiàn)在，尤其是近十年內(nèi)營養(yǎng)觀念的改變，了解或正在了解到許多食物具有食療功能后，將它們制成＂藥膳＂，保健食品，實在是件非常具有現(xiàn)實意義而目前卻較少有人從事的工作?，F(xiàn)有技術(shù)的特征和缺點1，膏方即是作為中藥的一種劑型；2，膏方用于防癌、抗癌的較少，如《中華食物療法大全》，(江蘇科技出版社，竇國祥主編)中，抗癌類膏方僅有＂噎膈膏＂(《中國膏藥學(xué)》)一個；3，膏方用于食物療法，在中醫(yī)食療內(nèi)容中所占的必例較小，(如共1582頁的《中華食物療法大全》中，食療膏方僅六十三個；在《滋補保健藥膳食譜》一書中，食療膏方僅十六個；4，在我國抗癌，主要還是采用藥物療法，化療及放射療法等，采用傳統(tǒng)的中醫(yī)食療方法來防癌、抗癌，至今尚未取得較大的進展。
本發(fā)明的目的在于提供一種具有一定的防癌、抗癌功效的食療膏劑＿菇棗蜜膏，用以弘揚祖國的食療文化，開拓食療抗癌新領(lǐng)域；將膏方開發(fā)為食品的一種形態(tài)。
本發(fā)明的主要技術(shù)內(nèi)容是菇棗蜜膏由香菇、大棗、海帶、山楂、米仁、麥片、綠茶和蜂蜜組成；其配方是香菇200＿250，海帶200＿245，大棗100＿150，山楂100＿150，米仁100＿100，綠茶1＿5，蜂蜜400＿500，麥片100＿100。
對原料采用水煮提取法，通過配科，碎斷，浸泡，煎熬，沉淀，濃縮，收膏等工藝配制而成。
本發(fā)明的技術(shù)效果和優(yōu)點是1，菇棗蜜膏是一種具有一定食療功效(防癌、抗癌)的保健食品；沖泡一杯本品，即涵括對癌癥有抵抗、抑制作用的負相關(guān)作用食物的精華，功效顯著；2，菇棗蜜膏的原料全系天然食物；3，所采用的原料均具有不同程度的抗癌功效；4，特別適宜于中老年及慢性病患者；5，制作簡單，食用方便，養(yǎng)生保健。據(jù)DNC(美國科學(xué)院飲食、營養(yǎng)與癌委員會簡稱)的專家預(yù)測＂飲食抗癌，有可能使癌的發(fā)病率下降30％＿60％＂?？梢姡酒吩诒＝?、養(yǎng)生、抗癌、防癌方面又具有很好的社會效益。
本實用新型由以下實施例完成實例一(1)，稱取下列重量份數(shù)的原料香菇200 海帶200 大棗100 山楂100 米仁100麥片100 綠茶1 蜂蜜400；(2)，將上列食物去雜，洗凈，碎斷成小塊；(3)，浸泡海帶浸泡12小時，香菇4小時；(4)，將前述配料用陶瓷盛器裝盛，加水煮沸，煎熬；(麥片和綠茶在后道工序投入。)(5)，過濾，棄渣；(6)，一汁和二汁合并，沉淀過濾；先以大火煮沸，再用小火徐徐蒸發(fā)；
(7)，另加入老紅色煉蜜400(重量份數(shù))，再用小火煎熬后，收膏，裝入瓷瓶，包裝貯藏。
實施例二(1)，稱取下列重量份數(shù)的原料香菇220 海帶220 大棗130 山楂130 米仁100麥片100 綠茶3蜂蜜450以下各步同實例一。
實例三(1)，稱取下列重量份數(shù)的原料香菇250 海帶245 大棗150 山楂150 米仁100麥片100 綠茶5蜂蜜500以下各步同實施例一。
權(quán)利要求
1，一種食品組合物菇棗蜜膏，其特征在于由下列重量份數(shù)的各組份組成香菇200＿250海帶200＿245大棗100＿150山楂100＿150米仁100＿100麥片100＿100綠茶 1＿5蜂蜜400＿500。
全文摘要
一種菇棗蜜膏，屬食品組合物及食料成型領(lǐng)域。它由香菇、大棗、山楂、海帶、米仁、麥片、綠茶及蜂蜜煉制而成。具有一定的防癌、抗癌功效，適宜于中、老年及慢性病患者，制作簡單，服用方便，易于保存，可養(yǎng)身保健，是食療用膏劑中的新品，為開拓食療抗癌新領(lǐng)域及弘揚中國的食療文化填補了空白。
文檔編號A23L1/48GK1117365SQ9411227
公開日1996年2月28日 申請日期1994年8月22日 優(yōu)先權(quán)日1994年8月22日
發(fā)明者袁星榮 申請人:袁星榮