專(zhuān)利名稱(chēng)：山藥超細(xì)微粉的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用山藥作為原料的超細(xì)微粉的生產(chǎn)方法，這種細(xì)粉可應(yīng)用于醫(yī)藥、飲料、食品中。
山藥是一種藥、食兼用的營(yíng)養(yǎng)比較豐富的薯蕷科植物，傳統(tǒng)的成粉方法一是將干山藥粉碎成粉，這種粉的有害元素較多，營(yíng)養(yǎng)成份流失嚴(yán)重，而且油度較粗，沒(méi)有大的使用價(jià)值。二是將山藥去皮采用真空加熱方法干燥，然后用常規(guī)粉碎方法粉成干粉作為飲料原料或食品添加劑，這樣的加工方法制成的粉，復(fù)水性較差細(xì)度不夠，處理不當(dāng)易氧化變色，且效率較低、影響了將山藥粉做食品添加劑的優(yōu)良品質(zhì)。限制了山藥營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用的充分發(fā)揮。
本發(fā)明的目的是要提供一種將山藥制成一種超細(xì)微粉，使山藥的營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮，而且可以作為多種飲料和食品添加劑，保持山藥的原色、原味，原品質(zhì)，復(fù)水性最佳，且具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用的山藥超細(xì)微粉的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，該發(fā)明采用超低溫冷凍干燥，增級(jí)氣流磨粉碎成粉，其細(xì)度根據(jù)需要可在250-1500目之間任選。該發(fā)明是通過(guò)選料、原料處理(浸泡脫皮)，切分瀝干、預(yù)凍分離，冷凍干燥粉碎、包裝等工藝步驟制成的，首先選擇藥食兼用的“淮山藥”，經(jīng)過(guò)浸泡，用“果皮脫皮劑”去皮，高壓水流沖洗，保證衛(wèi)生和品質(zhì)，然后切分成3-5cm的碎塊，送入冷庫(kù)在零下15℃預(yù)凍，然后采用駝峰式流化震動(dòng)床分離成互不粘連的小塊，裝盤(pán)送入真空超低溫冷凍干燥機(jī)內(nèi)，溫度控制在零下35℃-45℃之間6-8小時(shí)。再經(jīng)多級(jí)氣流磨粉碎成超細(xì)微粉，這種超細(xì)微粉的細(xì)度可在250-1500目之間根據(jù)需要任選。最后用紙塑包裝成1-5公斤包裝出廠。
本發(fā)明由于采用超低溫冷凍干燥，多級(jí)氣流磨將山藥(鮮)制成超細(xì)微粉，保持了山藥的色、香、味，而且成為復(fù)水性極佳的粉狀食品添加劑，采用該粉可制成山藥晶，山藥奶，還可加入面粉中做成營(yíng)養(yǎng)豐富的山藥饅頭、面包和掛面、方便面，沒(méi)有毒副作用，又便于長(zhǎng)期保存。
結(jié)合
實(shí)施例圖1為山藥超細(xì)微粉的生產(chǎn)工藝流程圖。
下面結(jié)合附圖詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的具體實(shí)施例。
該發(fā)明是以鮮山藥做為原料，采用超低溫冷凍干燥工藝制成的。其工藝是通過(guò)選料1、原料處理2、切分瀝干3、預(yù)凍分離4、凍結(jié)干燥5、粉碎6、包裝7等工藝步驟完成的。取一噸鮮山藥(藥食兼用的“淮山藥”)做好計(jì)量，去掉腐爛變質(zhì)的部分，投入浸泡池中浸泡十分鐘，放到脫皮池用“果皮脫皮劑”去皮，經(jīng)過(guò)高壓水流沖洗，然后切分成3-5cm小塊，瀝干水份進(jìn)行預(yù)凍后投到硫化振動(dòng)床分離，裝盤(pán)，然后放到超低溫冷凍干燥機(jī)內(nèi)，在零下35℃-45℃狀態(tài)下放置6-8小時(shí)，再將干燥好的物料輸送到氣流磨粉成250-1500目的細(xì)粉，最后采用紙塑袋包裝成1-5公斤的小袋(也可采用布袋50公斤裝)。
權(quán)利要求
1.一種山藥超細(xì)微粉的生產(chǎn)方法，該方法是通過(guò)選料(1)、原料處理(2)，切分瀝干(3)、預(yù)凍分離(4)、冷凍干燥粉碎(5)、包裝(6)等工藝步驟完成的。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山藥超細(xì)粉的生產(chǎn)方法，其特征在于首先選擇藥食兼用的“淮山藥”，經(jīng)過(guò)浸泡，用“果皮脫皮劑”去皮，高壓水流沖洗，保證衛(wèi)生和品質(zhì)，然后切分成3-5cm的碎塊，送入冷庫(kù)在零下15℃預(yù)凍，然后采用駝峰式流化震動(dòng)床分離成互不粘連的小塊，裝盤(pán)送入真空超低溫冷凍干燥機(jī)內(nèi)，溫度控制在零下35℃-45℃之間6-8小時(shí)。再經(jīng)多級(jí)氣流磨粉碎成超細(xì)微粉，這種超細(xì)微粉的細(xì)度可在250-1500目之間根據(jù)需要任選。最后用紙塑包裝成1-5公斤包裝出廠。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種用山藥作為原料的超細(xì)微粉的生產(chǎn)方法，這種細(xì)粉可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、飲料、食品等領(lǐng)域，該方法是通過(guò)選料1、原料處理(浸泡脫皮)(2)，切分瀝干(3)、預(yù)凍分離(4)，冷凍干燥粉碎(5)、包裝(6)等工藝步驟完成的。本發(fā)明由于采用超低溫冷凍干燥，多級(jí)氣流磨將山藥(鮮)制成超細(xì)微粉，保持了山藥的色、香、味，而且成為復(fù)水性極佳的粉狀食品添加劑。采用該粉可制成山藥晶，山藥奶，還可加入面粉中做成營(yíng)養(yǎng)豐富的山藥饅頭、面包和掛面、方便面，沒(méi)有毒副作用，又便于長(zhǎng)期保存。
文檔編號(hào)A23L1/2165GK1111101SQ9410487
公開(kāi)日1995年11月8日 申請(qǐng)日期1994年5月4日 優(yōu)先權(quán)日1994年5月4日
發(fā)明者周有維 申請(qǐng)人:周有維