專利名稱：淺金黃色紅花保健飲料及其制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及含天然植物藥物的碳酸保健飲料。
含天然植物飲料有許多，大多數(shù)以某一種天然果汁或營(yíng)養(yǎng)豐富的植物食品為主要原料，加工配制成保健飲料；或添加某些合成物如色素、糖精、香精、興奮劑以增加飲料的色、香、味，達(dá)到好的外觀和口感及提神效果。大部分保健飲料，以保持其天然果味為特點(diǎn)，口感好，有較好的解渴效果，同時(shí)也應(yīng)有一定保健作用。目前有的保健飲料雖不含有任何對(duì)人體健康有害的合成添加物，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只限于其所含單一的果汁，或營(yíng)養(yǎng)食品本身，雖可口解渴，其營(yíng)養(yǎng)成份極其有限，不夠理想，實(shí)難以達(dá)到較好的保健效果，傳統(tǒng)的“可樂(lè)”類(lèi)碳酸飲料，未見(jiàn)其具有營(yíng)養(yǎng)保健作用的記載和報(bào)道。
本發(fā)明的目的，發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥學(xué)的寶庫(kù)，以藥食兼用的天然植物為原料，開(kāi)發(fā)出一種口感好，營(yíng)養(yǎng)成份豐富，具有清熱解毒、開(kāi)胃健脾，解渴、保健效果明顯的飲料。
本發(fā)明基于中醫(yī)學(xué)“食療食補(bǔ)”的原理，選用既是食品又是藥品的中草藥紅花、枸杞、紅棗、干姜、百合、杏仁、烏梅等為原料，在大量實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以科學(xué)配方和工藝方法，加工成藥液，及其它輔助成份如糖、蜂蜜、優(yōu)質(zhì)水配制成主劑，再以碳酸水配成本發(fā)明的紅花保健飲料，因此本發(fā)明是一種含天然植物成份的碳酸保健飲料。保健飲料中含有10-14%的中草藥藥液，該藥液中各味藥的用量(以1000ml藥液計(jì))為紅花2-8g，枸杞3-9g，紅棗3-9g，干姜、百合、杏仁、烏梅各2.5-6g。制作本發(fā)明的紅花保健飲料的方法具體步驟如下(1)藥液的制作a.按各味藥用量配好混合，加入35℃水浸泡1-1.5小時(shí)后，升溫浸取，在60°-65℃保持20-30分鐘，50-60分鐘內(nèi)緩慢升溫至75°-78℃，過(guò)濾，留濾液，將藥渣在60°-75℃水中，如法再浸取兩次，合并前后三次的浸取藥液，升溫至95°-100℃，最后定容藥液為1000ml(即控制藥液的最后體積為1000ml)。
b.將浸取藥液冷卻至50-60℃，加入0.1%瓊脂溶液15-30ml，過(guò)濾；c.將過(guò)濾后藥液冷卻至3-5℃靜置30分鐘以上；(2)糖液的制作按400g糖加200-250ml水的比例配制糖液，加熱熬制，成500ml糖液；(3)主劑的制作a.將(1)c制得的500ml藥液加500ml糖液混合，并用硅藻土助濾劑(TD-1型)過(guò)濾，除雜質(zhì)；b.分別加入食用醋1-3ml，50%檸檬酸溶液7-10ml，食用天然香精3-6ml，將混合藥液主劑冷卻至3-5℃；(4)灌裝按主劑碳酸水(體積)為1∶2.5-4(體積)在低溫下將主劑和碳酸水混合后灌裝。
上述制作飲料過(guò)程所用的水為深井水、礦泉水，去離子水或蒸餾水中任一種，以深井水配制的飲料，質(zhì)量最好。為延長(zhǎng)飲料的保存期，可在底料中加入25%苯甲酸鈉1-3ml(以1000ml主劑計(jì))，也可用食用磷酸代替醋酸，糖液中的糖，是通常的白糖，以甜菜糖蔗糖均可，也可在糖液中加入蜂蜜。
本發(fā)明的保健飲料所含中草藥藥液中的各味藥的最佳用量(以1000ml藥液計(jì))為紅花4.5g，枸杞5g，大棗5g，干姜、百合、杏仁、烏梅各3.5g。
本發(fā)明的紅花碳酸保健飲料與“可樂(lè)”類(lèi)等傳統(tǒng)的碳酸飲料相比，除不添加任何興奮劑、合成色素和糖精外，經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)，還含有人體所需的十多種維生素和微量元素，如支鏈淀粉酶SOD、Vc、鋅、鐵、鈣、鍶、鍺、硒等。具有色澤清澈透明的外觀，甘冽純正、酸甜適度的口感，清涼解渴，同時(shí)具有開(kāi)胃健脾，消炎抗菌，清熱解毒的功能。
實(shí)施例稱取紅花4.5g，枸杞5g，大棗5g，干姜、百合、杏仁、烏梅各3.5g置于盛有1200ml 35℃深井水不銹鋼容器中，浸泡1小時(shí)后，升溫至65℃保持30分鐘，再緩慢升溫至75℃(大約一小時(shí)時(shí)間)，過(guò)濾將藥液分出備用，將藥渣加到60℃水中浸泡15分鐘后，升溫至75℃(半小時(shí)內(nèi))，再過(guò)濾，分出第二次藥液備用；將藥渣再加入60℃中浸泡10分鐘，加熱至75℃(約15分鐘)，過(guò)濾，去藥渣，得到第三次藥液。將前后共三次所得藥液合并加熱煮沸濃縮使藥液最后體積為1000ml，冷卻至60℃加入0.1%瓊脂20ml，將混合藥液冷卻到4℃靜置。蔗糖400g中加入250ml燒開(kāi)的井水，加熱熬煮成500ml的糖液。取500ml藥液和500ml糖液合并，經(jīng)TD-1型硅藻土(云南騰沖硅藻土制品廠生產(chǎn))過(guò)濾，除去雜質(zhì)。在過(guò)濾后的清液中加入食用醋2ml，50%食用檸檬酸水溶液8ml，食用可樂(lè)香精3ml，即制得清澈透明的金黃色飲料主劑。按1份主劑加3份碳酸水進(jìn)行灌裝，即制得本發(fā)明的紅花保健碳酸飲料。
權(quán)利要求
1.一種含天然植物的保健碳酸飲料，其特征在于飲料中含有10-14%的中草藥藥液，所述藥液中各味藥的用量(以1000ml藥液計(jì))為紅花2-8g，枸杞3-9g，紅棗3-9g，干姜、百合、杏仁、烏梅各2.5-6g。
2.如權(quán)利要求1所述的含天然植物的保健碳酸飲料，其特征在于所述藥液中各味藥的最佳用量(以1000ml藥液計(jì))為紅花4.5g，枸杞5g，大棗5g，干姜、百合、杏仁、烏梅各3.5g。
3.一種制備權(quán)利要求1所述的含天然植物的保健碳酸飲料的方法，包括以下步驟(1)藥液的制作(2)糖液的制作按400g糖加200-250ml水的比例配制糖液，加熱熬制，成500ml糖液；(3)主劑的制作按500ml藥液加500ml糖液混合，過(guò)濾除雜；加食用醋1-3ml，50%檸檬酸溶液7-10ml，食用天然香精3-6ml，將混合液冷卻靜置；(4)灌裝按主劑碳酸水(體積)為1∶2.5-4(體積)在低溫下灌裝，其特征是所述(1)藥液的制作是通過(guò)以下具體步驟實(shí)現(xiàn)的a.按各味藥用量，加35℃水浸泡1-1.5小時(shí)后，升溫浸取，在60°-65℃保持20-30分鐘，50-60分鐘內(nèi)升溫至75°-78℃，過(guò)濾，留濾液，將藥渣在60°-75℃水中如法再浸取兩次，合并三次浸取藥液，升溫至95°-100℃，定容藥液1000ml；b.冷卻至50-60℃，加入0.1%瓊脂15-30ml，過(guò)濾；c.冷卻至3-5℃，靜置30分鐘以上。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種含10—14％的中草藥藥液的保健碳酸飲料。所述藥液由藥食兼用的紅花、枸杞、紅棗、干姜、百合、杏仁、烏梅七味藥浸取加工而成；該飲料具有淺金黃色的透明外觀；該飲料口感酸甜適度，甘冽純正；該飲料不含合成色素、糖精、興奮劑。經(jīng)檢測(cè)含有多種人體所需維生素、微量元素。除解渴外，同時(shí)具有開(kāi)胃健脾、消炎抗菌、清熱解毒等保健功效。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1110904SQ94104538
公開(kāi)日1995年11月1日 申請(qǐng)日期1994年4月28日 優(yōu)先權(quán)日1994年4月28日
發(fā)明者安麗娟, 陳彥富 申請(qǐng)人:貴州山翁酒廠