專利名稱：一種保健飲料及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種含有天然中草藥汁液的保健飲料，并涉及該飲料的生產(chǎn)方法。
目前，保健飲料眾多，但基本上可分為補(bǔ)充人體所需礦物質(zhì)(包括維生素)和營(yíng)養(yǎng)成份兩大類型。而對(duì)于具有醫(yī)療保健作用，又特別是利用我國(guó)豐富的中藥材資源開發(fā)藥膳型保健飲料，則為空白。本發(fā)明針對(duì)人們飲酒的習(xí)俗，根據(jù)我國(guó)獨(dú)有的中醫(yī)理論，旨在利用中藥材開發(fā)一種解酒、安胃和消曙為主要功能的保健飲料。從而為中藥材的開發(fā)利用開辟一條新路。
因此，本發(fā)明的一個(gè)明確的目的，就在于提供一種具有上述功能的保健飲料。同時(shí)，提供一種生產(chǎn)該飲料的方法。
為了實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，本發(fā)明根據(jù)中醫(yī)理論及名家醫(yī)典的記載，提出選用味甘平，以解酒、止煩渴、安腸胃為主要功效的中藥材葛根作為基本原料制備成汁液與輔料勾兌。因此，本發(fā)明的特征在于該飲料含有葛根汁。醫(yī)典《藥性論》載；葛根，治天行上氣、嘔逆、開胃下食、主解酒毒、止煩渴、解酒毒；《本草匯言》載葛根，清風(fēng)寒、凈表邪、解肌熱、止煩渴、解酒毒、安腸胃。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析葛根，富含葛根素、葛根素木糖式、大豆黃酮、花生酸等，其解酒毒的藥理作用在于葛根素能增強(qiáng)肝臟分泌乙醇脫氫酶的功能，從而加速乙醇脫氫轉(zhuǎn)化成乙酯，失去毒性。因此，本發(fā)明的目的得以實(shí)現(xiàn)。
為了加強(qiáng)該飲料的醫(yī)療效果，作為配伍，本發(fā)明推薦在其中加入天麻汁。天麻為名貴中藥材，富含香夾蘭醛和維生素A，且含有微量生物堿，具有抗驚厥、鎮(zhèn)靜、補(bǔ)陽氣、通血脈的功能?！侗静菥V目》載天麻，味甘無毒、入肝經(jīng)；治眩暈，有補(bǔ)肝養(yǎng)膽；條達(dá)血脈，通利之效。因此，該飲料配以天麻汁，不但能加強(qiáng)功效，而且對(duì)于醉酒者還能達(dá)到表里兼治的目的。
同理，作為配伍，本發(fā)明進(jìn)一步推薦，在含有上述汁液的飲料中加入酸梅汁，以增強(qiáng)其安胃、生津止渴和消曙的功效。
本發(fā)明上述飲料生產(chǎn)方法，包括如下工藝步驟；原輔材料的準(zhǔn)備、所述葛根汁、天麻汁、酸梅汁的制取、與輔料的勾兌、灌裝處理成成品，其特征在于所述葛根汁、天麻汁、酸梅汁的制取方法為在將葛根、天麻、酸梅整理清洗之后，分別用煎煮法提取過濾汁液，其中葛根因富含淀粉，過濾后沉淀，取上清液即可。
為了充分提取其有效成份，本發(fā)明推薦，所述的煎煮在常壓下進(jìn)行。并進(jìn)一步推薦，且至少進(jìn)行二次，在第一次煎煮過濾后，其渣再加水煎煮，把二次煎煮的過濾汁液混合即可。
在上述所述的煎煮過程中，本發(fā)明推薦，其用水最佳重量配比分別為第一次煎煮，葛根1∶1.85-2.15，天麻1∶48-52，酸梅1∶9-11，第二次煎煮，仍以第一次用藥量計(jì)算，葛根1.85--2.15，天麻1∶18--22，酸梅1∶9--11；其煎煮的最佳時(shí)間，以煮沸后用分鐘計(jì)算分別為第一次煎煮，葛根30-40，天麻40-45，酸梅30-35，第二次煎煮，葛根30-45，天麻40-50，酸梅30-40。
用上述方法所制得的葛根汁、天麻汁、酸梅汁，在與輔料勾兌時(shí)，本以明推薦，其最佳的重量百分?jǐn)?shù)配量分別為葛根汁20-30，天麻汁4-6，酸梅汁8-12。
本發(fā)明所述的輔料，推薦選用檸檬酸、白砂糖和糖蜜素。并進(jìn)一步推薦，在勾兌時(shí)，其最佳的重量百分?jǐn)?shù)配量分別為檸檬酸0.18--0.22，白砂糖4--6，糖蜜素0.08--0.12。
本發(fā)明下面將通過實(shí)施例對(duì)其生產(chǎn)方法給予詳敘。
實(shí)施例分別生產(chǎn)100Kg含葛根汁；含葛根汁和天麻汁；含葛根汁、天麻汁和酸梅汁保健飲料。
第一步原料的準(zhǔn)備和整理。
葛根選用塊大、堅(jiān)實(shí)、白色、粉性足、纖維少、無空心，除去雜質(zhì)、霉變者，切片后洗凈，瀝干備用；天麻選用半透明，肥大堅(jiān)實(shí)、無霉?fàn)€者，洗凈后瀝干備用；酸梅選用色黑、酸味濃、無異味者，洗凈后瀝干備用；白砂糖市售，符合GBn241標(biāo)準(zhǔn)；糖蜜素市售，符合GB8270標(biāo)準(zhǔn)；檸檬酸市售，符合GB1987標(biāo)準(zhǔn)；第二步葛根汁、天麻汁、酸梅汁制取。
葛根汁取備用葛根若干，按1.85--2.15重量配比加無菌軟水，在煮器中于常壓下煮開熬制30--40分鐘，過濾，其渣再按第一次用水量加水熬制40--50分鐘，過濾，將兩次過濾汁液混合，沉淀，取上清液，得葛根汁。
天麻汁取備用天麻若干，用上述方法第一次按1∶48--52的重量配比加水熬制40--45分鐘過濾，第二次按1∶18--22的重量配比加水熬制40--50分鐘過濾，將兩次熬制的過濾汁液混合，再過濾，得天麻汁。
酸梅汁取備用酸梅若干，用相同方法，二次均按1∶9--11重量配比加水分別熬制30--35、35--40分鐘，過濾，混合即得。
第三步配料勾兌。
配制100Kg葛根汁飲料。
用料20--30Kg葛根汁、0.18--0.22Kg檸檬汁、4--6Kg白砂糖、0.08--0.12Kg糖蜜素，余量為無菌軟水。
勾兌方法先在煮器中加入一定量的無菌軟水煮沸、再加入葛根汁；白砂糖、糖蜜素、檸檬酸，煮沸后除去白泡，過濾，補(bǔ)水至100Kg均勻混合即可?；蛘呦扔脽o菌軟水將白砂糖、糖蜜素和檸檬酸制成糖漿水，過濾，再與葛根汁勾兌，補(bǔ)水至100Kg即可。
配制100Kg含葛根汁、天麻汁飲料。
用料在上述葛根汁飲料基礎(chǔ)上添加4-6Kg天麻汁。
勾兌方法與上述相同。
配制100Kg含葛根汁、天麻汁、酸梅汁飲料用料在葛根汁、天麻汁飲料基礎(chǔ)上添加8-12Kg酸梅汁。
勾兌方法與上述方法相同。
第四步灌裝處理至成品。
根據(jù)本領(lǐng)域公知的知識(shí)和技術(shù)處理。
本發(fā)明飲料與已有技術(shù)相比，除只有一般飲料的特點(diǎn)外，還具有醫(yī)療保健作用，是一種溶藥膳、營(yíng)養(yǎng)和保健為一體的新型飲料。特別是對(duì)于醉酒者，可在1-5小時(shí)內(nèi)消除酒后嘔吐、無力、無食欲、精神痿糜等癥狀；并可降低血酯、軟化血管、預(yù)防高血壓、且對(duì)失眠、頭暈曙渴也有良好的醫(yī)療效果。
權(quán)利要求
1.一種含有天然中草藥汁液的保健飲料，其特征在于所含的天然中草藥汁液為葛根汁。
2.如權(quán)利要求1所述的保健飲料，其特征在于含有天麻汁。
3.如權(quán)利要求2所述的保健飲料，其特征在于含有酸梅汁。
4.一種如權(quán)利要求1、2或3所述飲料的生產(chǎn)方法，包括如下工藝步驟原輔材料的準(zhǔn)備，所述葛根汁、天麻汁、酸梅汁的制取，與輔料的勾兌、灌裝處理成成品，其特征在于所述的葛根汁、天麻汁、酸梅汁的制取方法為在將葛根、天麻、酸梅整理清洗之后，分別用煎煮法提取過濾汁液，其中葛根因富含淀粉，過濾后沉淀，取上清即可。
5.如權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于所述的煎煮在常壓下進(jìn)行。
6.如權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于所述的煎煮至少進(jìn)行二次，在第一次煎煮過濾后，其渣再加水煎煮，把二次煎煮的過濾液汁混合即可。
7.如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于所述的煎煮，其用水最佳重量配比分別為第一次煎煮，葛根1∶1.85-2.15，天麻1∶48-52，酸梅1∶9-11，第二次煎煮，仍以第一次用藥量計(jì)算，葛根1∶1.85-2.15，天麻1∶18-22，酸梅1∶9-11；其煎煮的最佳時(shí)間，以煮沸后用分鐘計(jì)算分別為第一次煎煮，葛根30-40，天麻40-45，酸梅30-35，第二次煎煮，葛根30-45，天麻40-50，酸梅30-40。
8.如權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于所制得的葛根汁、天麻汁、酸梅汁在與輔料勾兌時(shí)，其最佳重量百分?jǐn)?shù)配量分別為葛根汁20-30，天麻汁4-6，酸梅汁8-12。
9.如權(quán)利要求9所述的方法，其特征在于所述的輔料為檸檬酸、白砂糖、糖蜜素。
10.如權(quán)利要求9所述的方法，其特征在于所述輔料其勾兌的最佳百分?jǐn)?shù)配量分別為檸檬酸0.18∶0.22、白砂糖4-6、糖蜜素0.08-0.12。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種含有天然中草藥汁液的保健飲料及其生產(chǎn)方法。其生產(chǎn)方法的特征在于所述汁液的制取方法為將取汁原料葛根整理清洗之后，用煎煮法提取過濾汁液，沉淀后取上清液即得。與已有技術(shù)相比，該飲料除具有一般飲料的特點(diǎn)外，還具有醫(yī)療保健作用。特別是對(duì)于醉酒者，可在1—5小時(shí)內(nèi)消除酒后嘔吐無力、無食欲、精神萎靡等癥狀；并可降低血脂、軟化血管，預(yù)防高血壓，且對(duì)失眠、頭暈也有良好的醫(yī)療效果。
文檔編號(hào)A23L2/00GK1100605SQ9311812
公開日1995年3月29日 申請(qǐng)日期1993年9月22日 優(yōu)先權(quán)日1993年9月22日
發(fā)明者徐家榮 申請(qǐng)人:廣元市榮鑫食品總公司