專利名稱：沙棗花茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種沙棗花茶的制備方法。
茶葉產(chǎn)于我國(guó)南方各省，花茶主要是利用南方產(chǎn)的鮮花窨制，至今尚無(wú)制備具有北方干旱地區(qū)特色的花茶的方法和產(chǎn)品。沙棗樹(shù)是一種耐干旱、鹽堿的落葉喬木，其花呈銀白色，據(jù)稱“沙棗花含有芳香油0.2～0.4%”★，“花香味濃，是蜜源植物，鮮花可提制香糖、香料?；ā瓤扇胨?，能治療燒傷、白帶、骨折、神經(jīng)衰弱等癥…”★★。在北緯34°以北的我國(guó)西北部地區(qū)的荒漠和半荒漠地帶和干旱、脊薄的鹽堿地帶分布著大面積的天然沙棗林和人工栽植的沙棗防沙林。因此具有豐富的沙棗花資源。但是，這一資源至今未能有效利用。
本發(fā)明的目的是提供一種制備沙棗花茶的方法，有效地利用豐富的沙棗花資源，為人們提供具有新特色的新品種花茶。
本發(fā)明所述的沙棗花茶的制備方法的要點(diǎn)是利用烘青茶坯和沙棗花作原料，將處理好的茶坯與沙棗花拌和在一起，使用傳統(tǒng)的烘和窨的窨制工藝制成沙棗花茶。
本發(fā)明所述的沙棗花茶的制備工藝過(guò)程如圖1所示將原料茶坯經(jīng)過(guò)烘干和冷卻，使其含水量在4～5%，溫度在30℃～33℃;將采摘的沙棗花蕾(含苞欲放)交替進(jìn)行堆放和攤晾，當(dāng)花蕾破綻初放時(shí)與處理好的茶坯按一定比例，充分拌和均勻，混合堆積，進(jìn)行窨制，在窨制一定時(shí)間后進(jìn)行通花散熱，然后收堆續(xù)窨，完成窨制要求后進(jìn)行篩花，將花渣篩出，然后再?gòu)?fù)火，以除去茶中過(guò)多的水份，再使其冷卻，最后再選用少量的優(yōu)質(zhì)沙棗花，進(jìn)行最后一次窨制(即提花)。
如上所述的工藝，其茶坯和鮮花窨制時(shí)拌和比例為每100kg茶坯拌和40kg～110kg沙棗花。
如上所述的工藝，其茶坯烘干溫度為80℃～100℃，其它工藝參數(shù)均借鑒已有技術(shù)中茉莉花茶的窨制工藝。
按如上所述的方法制成的沙棗花茶，既保持了原來(lái)茶葉香，又吸收了沙棗花的芳香、甘甜，是一種適口的新種花茶。
利用本發(fā)明所述的方法制備沙棗花茶，使得干旱、貧脊的荒涼地區(qū)有了具有地區(qū)特色的茶葉，使得散落在荒野的大量沙棗花得到利用，從而為貧困地區(qū)人民造福。該技術(shù)的實(shí)施將呈現(xiàn)出明顯的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
實(shí)施例選用處理好的烘青綠茶茶坯或青茶茶坯和含包欲放的沙棗花作原料，按表1所示的窨次和配花量，按圖1所示的工藝流程，根據(jù)本發(fā)明給定的工藝參數(shù)并參照茉莉花茶窨制工藝的已有技術(shù)中的工藝參數(shù)，即可分別實(shí)施沙棗花茶的一窨一提、二窨一提和三窨一提，制造出不同等級(jí)的沙棗花茶。
表1


圖1是制備沙棗花茶工藝流程圖。
注參閱文件★、寧夏農(nóng)林科學(xué)院科技情報(bào)所編“農(nóng)林科技信息”總100期。
★★、寧夏回族自治區(qū)林業(yè)廳編“樹(shù)木百家姓”
權(quán)利要求
1.一種沙棗花茶的制備方法，將原料茶坯經(jīng)過(guò)烘干和冷卻，將原料鮮花交替進(jìn)行堆放和攤晾，將破綻初放的鮮花和處理好的茶坯按一定比例充分拌和均勻，混合堆積進(jìn)行窨制，在窨制一定時(shí)間后進(jìn)行通花散熱，然后收堆續(xù)窨，完成窨制要求后進(jìn)行篩花，再?gòu)?fù)火、冷卻、提花，其特征在于A.所用的茶葉原料為烘青綠茶或青茶，鮮花為沙棗花，B.茶坯和鮮花窨制時(shí)拌和比例為每100kg茶坯拌和40kg～110kg鮮花，C.茶坯烘干溫度為80℃～100℃。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于窨制拌和時(shí)每100Kg茶坯的配花量為三窨一提時(shí)，合計(jì)配花量105Kg，其中頭窨40Kg、二窨35Kg、三窨20Kg、提花10Kg，二窨一提時(shí)，合計(jì)配花量80Kg，其中頭窨38Kg、二窨34Kg、提花8Kg，一窨一提時(shí)，合計(jì)配花量48Kg，其中頭窨40Kg、提花8Kg。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種用烘青綠茶或青茶和沙棗花作原料制備沙棗花茶的方法，主要包括將原茶坯經(jīng)過(guò)烘干和冷卻，將原料鮮花交替進(jìn)行堆放和攤晾，將破綻初放的鮮花和處理好的茶坯按一定比例充分拌和均勻，混合堆積進(jìn)行窨制，在窨制一定時(shí)間后進(jìn)行通花散熱，然后收堆續(xù)窨等。用該方法窨制的沙棗花茶既保持了原來(lái)茶葉的茶香，又吸收了沙棗花的芳香、甘甜，是一種具有地方特色的新種花茶。
文檔編號(hào)A23F3/40GK1049086SQ8910631
公開(kāi)日1991年2月13日 申請(qǐng)日期1989年8月2日 優(yōu)先權(quán)日1989年8月2日
發(fā)明者鄭濤 申請(qǐng)人:鄭濤