本技術(shù)涉及食品殺菌，特別是一種食品高壓蒸煮鍋。

背景技術(shù)：

1、為了給大批量的食品進(jìn)行殺菌消毒，通常采用高溫殺菌鍋，殺菌鍋又叫殺菌釜或者殺菌機(jī)，按加熱介質(zhì)的不同分為蒸汽殺菌鍋、電加熱殺菌鍋和熱水式殺菌鍋。蒸汽殺菌鍋主要是以鍋爐產(chǎn)生一定壓力的蒸汽為熱源，通過鍋爐蒸汽直接進(jìn)行升溫殺菌，具有升溫速度快、熱效率高以及加熱溫度容易控制等特點。

2、在公告號為cn212164796u中公開的一種殺菌鍋，該殺菌鍋，通過轉(zhuǎn)動組件和噴淋組件的設(shè)置，使滅菌筐內(nèi)的食品隨旋轉(zhuǎn)筐進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，并且噴淋組件設(shè)于鍋體內(nèi)的夾套上，避免了高溫蒸汽在鍋體內(nèi)分布不均勻，從而提高了食品受熱的均勻程度，殺菌效果更佳。

3、但對比于相關(guān)領(lǐng)域的現(xiàn)有技術(shù)，在殺菌完畢后需要先將滅菌筐從旋轉(zhuǎn)筐內(nèi)部抽出，然后再將食品從滅菌筐內(nèi)部倒出，因此導(dǎo)致食品進(jìn)料和出料都較為繁瑣，從而造成設(shè)備在進(jìn)行連續(xù)殺菌作業(yè)時的效率較低。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本實用新型的目的旨在至少解決所述技術(shù)缺陷之一。

2、本實用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點，解決背景技術(shù)中所提到的問題，提供一種食品高壓蒸煮鍋。

3、本實用新型的目的通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：一種食品高壓蒸煮鍋，包括鍋體和扣蓋在鍋體上的鍋蓋，鍋體的內(nèi)部設(shè)有翻動組件；

4、翻動組件包括鉸接塊，鍋體的內(nèi)壁固定設(shè)有鉸接塊，鉸接塊鉸接連接有鉸接架，鉸接架的頂部固定設(shè)有固定環(huán)，固定環(huán)的內(nèi)壁轉(zhuǎn)動連接有轉(zhuǎn)動環(huán)，轉(zhuǎn)動環(huán)的內(nèi)壁固定安裝有旋轉(zhuǎn)框，旋轉(zhuǎn)框的前端設(shè)有框門，旋轉(zhuǎn)框前端頂部的兩側(cè)均固定設(shè)有第一固定塊，第一固定塊上均固定設(shè)有第一套筒，旋轉(zhuǎn)框后端底部的兩側(cè)均固定設(shè)有第二固定塊，第二固定塊上均固定設(shè)有第二套筒，第一套筒和第二套筒均為傾斜設(shè)置，第一套筒和第二套筒的內(nèi)部均設(shè)有多個滾珠。

5、鍋體的后端設(shè)有用于控制旋轉(zhuǎn)框轉(zhuǎn)動的驅(qū)動組件。

6、優(yōu)選的，驅(qū)動組件包括固定安裝在鍋體后端的電機(jī)，電機(jī)的輸出端貫穿鍋體通過多根連接帶與旋轉(zhuǎn)框配合連接。

7、通過采用上述技術(shù)方案，利用多根連接帶，可以實現(xiàn)電機(jī)的輸出端與旋轉(zhuǎn)框軟連接，從而讓旋轉(zhuǎn)框前端或尾端翹起時，電機(jī)的輸出端仍可以通過連接帶促使旋轉(zhuǎn)框旋轉(zhuǎn)。

8、優(yōu)選的，固定環(huán)的內(nèi)壁開設(shè)有轉(zhuǎn)動槽，固定環(huán)通過軸承與轉(zhuǎn)動槽配合連接。

9、通過采用上述技術(shù)方案，固定環(huán)的內(nèi)壁開設(shè)有轉(zhuǎn)動槽，固定環(huán)通過軸承與轉(zhuǎn)動槽配合連接，利用軸承，可以減小固定環(huán)轉(zhuǎn)動時的摩擦力，提高固定環(huán)轉(zhuǎn)動時的穩(wěn)定性。

10、優(yōu)選的，鍋體的內(nèi)壁固定安裝有多組蒸汽噴出組件。

11、通過采用上述技術(shù)方案，利用多組蒸汽噴出組件，可以讓旋轉(zhuǎn)框旋轉(zhuǎn)時，蒸汽噴出組件能夠?qū)⒏邏赫羝鶆虻膰姷叫D(zhuǎn)框上以及旋轉(zhuǎn)框內(nèi)部，從而讓旋轉(zhuǎn)框內(nèi)部的食品能夠充分受到高壓蒸汽。

12、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型具有以下優(yōu)點：

13、該食品高壓蒸煮鍋，通過設(shè)置翻動組件，當(dāng)需要向旋轉(zhuǎn)框添加食品時，可以讓旋轉(zhuǎn)框以鉸接塊為支點進(jìn)行前端翹起，從而方便工作人員將食品添加到旋轉(zhuǎn)框內(nèi)部，當(dāng)需要將食品從旋轉(zhuǎn)框內(nèi)部排出時，可以讓旋轉(zhuǎn)框以鉸接塊為支點進(jìn)行后端翹起，從而利用傾斜的旋轉(zhuǎn)框可以讓框門打開后，食品可以自動從旋轉(zhuǎn)框內(nèi)部滑出，進(jìn)而達(dá)到了可以便于食品的進(jìn)料和出料，有效提高設(shè)備使用時的便捷性，確保了設(shè)備的高溫殺菌效率，并且利用旋轉(zhuǎn)框邊旋轉(zhuǎn)邊擺動可以讓旋轉(zhuǎn)框內(nèi)部的食品能夠充分受到高壓蒸汽，從而在大批量加工時使得食品都能夠受到充分的殺菌。

技術(shù)特征：

1.一種食品高壓蒸煮鍋，其特征在于：包括鍋體(1)和扣蓋在所述鍋體(1)上的鍋蓋(2)，所述鍋體(1)的內(nèi)部設(shè)有翻動組件(3)；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品高壓蒸煮鍋，其特征在于：所述驅(qū)動組件(4)包括固定安裝在所述鍋體(1)后端的電機(jī)(401)，所述電機(jī)(401)的輸出端貫穿所述鍋體(1)通過多根連接帶(402)與所述旋轉(zhuǎn)框(305)配合連接。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品高壓蒸煮鍋，其特征在于：所述固定環(huán)(303)的內(nèi)壁開設(shè)有轉(zhuǎn)動槽，所述固定環(huán)(303)通過軸承與所述轉(zhuǎn)動槽配合連接。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品高壓蒸煮鍋，其特征在于：所述鍋體(1)的內(nèi)壁固定安裝有多組蒸汽噴出組件(5)。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)涉及食品殺菌技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種食品高壓蒸煮鍋，包括鍋體和扣蓋在鍋體上的鍋蓋，鍋體的內(nèi)部設(shè)有翻動組件，翻動組件包括鉸接塊，鍋體的內(nèi)壁固定設(shè)有鉸接塊，鉸接塊鉸接連接有鉸接架，鉸接架的頂部固定設(shè)有固定環(huán)，固定環(huán)的內(nèi)壁轉(zhuǎn)動連接有轉(zhuǎn)動環(huán)，轉(zhuǎn)動環(huán)的內(nèi)壁固定安裝有旋轉(zhuǎn)框，旋轉(zhuǎn)框的前端設(shè)有框門。優(yōu)點在于：通過設(shè)置翻動組件，可以讓旋轉(zhuǎn)框的前端以鉸接塊為支點翹起，從而方便工作人員將食品添加到旋轉(zhuǎn)框內(nèi)部，可以讓旋轉(zhuǎn)框的后端以鉸接塊為支點翹起，可以讓食品自動從旋轉(zhuǎn)框內(nèi)部滑出，并且利用旋轉(zhuǎn)框邊旋轉(zhuǎn)邊擺動可以讓旋轉(zhuǎn)框內(nèi)部的食品能夠充分受到高壓蒸汽，從而在大批量加工時使得食品都能夠受到充分的殺菌。

技術(shù)研發(fā)人員：邵金偉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：洛陽康茂食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240416
技術(shù)公布日：2024/12/19