技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種熟栗香綠茶的加工方法，是通過分步精準(zhǔn)控制設(shè)施攤青和補(bǔ)水緩攤技術(shù)，實(shí)現(xiàn)內(nèi)含成分的緩慢定向轉(zhuǎn)變，結(jié)合電磁滾筒三段殺青技術(shù)，真正實(shí)現(xiàn)“高溫殺青、先高后低”的效果，獲得好的香氣的同時(shí)，滋味和色澤品質(zhì)也能保持優(yōu)異，通過熟化提香技術(shù)，進(jìn)一步豐富香氣組分，提高香氣濃度，結(jié)合滾烘同時(shí)干燥和低溫烘焙技術(shù)，固定并突出熟栗香風(fēng)味特色。本發(fā)明方法設(shè)計(jì)合理，以茶產(chǎn)品好喝、好聞、價(jià)格實(shí)惠為目的，通過對(duì)傳統(tǒng)工藝技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)、優(yōu)化，將特殊工藝融入總體的加工流程，實(shí)現(xiàn)內(nèi)質(zhì)風(fēng)味的提升，從而為消費(fèi)者提供一種滋味醇爽、香氣中帶有明顯熟栗香、口感醇爽的新型綠茶產(chǎn)品。

技術(shù)研發(fā)人員：袁海波;滑金杰;鄧余良;董春旺;李佳;楊艷芹;王近近;江用文
受保護(hù)的技術(shù)使用者：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.11
技術(shù)公布日：2017.09.01