本發(fā)明屬于預(yù)防調(diào)理養(yǎng)護(hù)品領(lǐng)域，特別涉及一種制備具有預(yù)防調(diào)理高血壓、高血脂、高血糖及日常養(yǎng)護(hù)功效植物酵素的發(fā)酵組合物及制法。
背景技術(shù)：
酵素，又稱“酶”，酵素參與人體所有的生命活動(dòng)：比如思考，運(yùn)動(dòng)，睡眠，呼吸，憤怒，喜悅或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動(dòng)結(jié)果。植物酵素一直是酵素類產(chǎn)品的暢銷品。植物酵素是將數(shù)十種不同的蔬果、谷類、海藻類及菇類等植物，經(jīng)自然發(fā)酵研制而成，保留了植物中的營(yíng)養(yǎng)精華，含有人體需要的各種酵素、寡糖及多種維他命和礦物質(zhì)，又可產(chǎn)生豐富的sod抗氧化酶成分，提高體內(nèi)抗氧化能力，進(jìn)而增強(qiáng)免疫力。
現(xiàn)有對(duì)酵素的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝都做了進(jìn)一步改良，同時(shí)也出現(xiàn)了一些添加益生菌的酵素以及酵素制備的保健食品。益生菌發(fā)酵果蔬，可激活果蔬中的有效功能成分，溶出更精華的活性功效物質(zhì)。如專利cn103355666a公開的能改善心、腦血管代謝功能植物酵素飲品的制備方法中，以多種植物為營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)基，以復(fù)合益生菌為轉(zhuǎn)化工具，采用液態(tài)發(fā)酵工藝制備的飲品，記載能改善人體代謝紊亂，預(yù)防心血管疾病，降低“三高”。但是該專利的配方成分復(fù)雜，且無(wú)法大范圍的靈活使用或在不同酵素的工業(yè)制備過程中使用；為了提高酵素在促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝、調(diào)理腸胃功能等方面的作用，以及適應(yīng)大范圍的使用，申請(qǐng)人對(duì)制備酵素的發(fā)酵物進(jìn)一步改良，并研制出提高酵素的功能性作用的配方。
此外，功能性低聚糖是一類具有生理活性、不被人體胃酸、胃酶降解，不在小腸吸收，可到達(dá)大腸部的低聚糖；低聚糖是益生元，是益生菌的生長(zhǎng)的底物，具有促進(jìn)人體益生菌的增殖等生理功能。通過將益生菌和功能性低聚糖共同使用，兩者之間具有協(xié)同作用，能促進(jìn)對(duì)腸道菌群的調(diào)節(jié)功能。益生菌和低聚糖之間的協(xié)作效應(yīng)，即是合生元中的益生素和益生元之間的協(xié)作效應(yīng)，它們相鋪相成，共同發(fā)揮作用，促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)增殖，抑制有害菌生長(zhǎng)；研究表明，兩者使用可增加健康人糞便中雙歧桿菌的數(shù)量，但單獨(dú)服用益生菌并未見此效果。
基于上述技術(shù)，申請(qǐng)人為提高酵素的功能性，在現(xiàn)有技術(shù)的酵素發(fā)酵物中添加有效的中藥成分，使其制備的酵素能夠有效調(diào)節(jié)腸道菌群，增強(qiáng)免疫力，且具有功能作用。
另一方面，現(xiàn)有的酵素桶，以水果、糖和水為原料制備植物酵素，使得植物酵素的在家庭即可制備，操作簡(jiǎn)便。但是也有很多不足之處，1.酵素制備的時(shí)間仍然較長(zhǎng)，而且容易制備失敗；2.制得的植物酵素功效不明確，使用者無(wú)法自己控制制備植物酵素的功效，比如具有降低“三高”功效的植物酵素；3.水果等植物中的低分子糖和多糖多數(shù)無(wú)法利用，不能轉(zhuǎn)化為特定功效的低聚糖。針對(duì)所述不足，申請(qǐng)人著力研究具有縮短酵素制備時(shí)間、使用便捷且具有預(yù)防或降低“三高”功效的發(fā)酵組合物，即酵素包。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明旨在至少解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題之一。為此，本發(fā)明的一個(gè)目的在于提出一種制備具有預(yù)防調(diào)理高血壓、高血脂、高血糖及日常養(yǎng)護(hù)功效植物酵素的發(fā)酵組合物，該發(fā)酵組合物為直投式發(fā)酵菌劑，將益生菌和功能性低聚糖結(jié)合使用，同時(shí)添加中藥成分，使該組合物在具有良好的腸道菌群調(diào)節(jié)功能的同時(shí)，能夠促進(jìn)小分子糖和多糖向低聚糖的轉(zhuǎn)化。用該發(fā)酵組合物制備的植物酵素起到預(yù)防或治療“三高”的功效，和對(duì)“三高”人群具有日常養(yǎng)護(hù)的功效。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
一種制備具有預(yù)防調(diào)理高血壓、高血脂、高血糖及日常養(yǎng)護(hù)功效植物酵素的發(fā)酵組合物，所述發(fā)酵組合物為直投式植物酵素發(fā)酵菌劑，該發(fā)酵組合物包括如下重量份數(shù)的組分：功能性低聚糖3～22份、益生菌0.1～5份和中藥提取物0.01～10份，
其中，所述益生菌為選自雙歧桿菌屬、乳桿菌屬以及嗜熱鏈球菌中的一種或幾種的凍干粉；
每份所述中藥提取物由下列重量份的原料提取而成：0.3～2份的枸杞、0.5～3份的桑葚、0.1～1.6份的沙棘、0.5～3份的葛根、0.3～2份的石斛以及0.5～3份的決明子；
所述發(fā)酵組合物的制備方法至少包括下述步驟：
將預(yù)定重量份數(shù)的功能性低聚糖和中藥提取物制成的細(xì)粉混合后殺菌，殺菌后與益生菌粉劑均勻混合，造粒，制得粉狀的發(fā)酵組合物。
益生菌和功能性低聚糖合理結(jié)合使用，兩者具有相互促進(jìn)作用，能夠倍增對(duì)腸道菌群的調(diào)節(jié)功能，從而基于腸道菌群的作用發(fā)揮更好的增強(qiáng)免疫力；而添加的中藥成分，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)預(yù)防或治療肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂或腫瘤等功效。另一方面，將發(fā)酵組合物制成粉狀，實(shí)現(xiàn)階段式生產(chǎn)，便于后期的直接投入使用或是家庭化使用。
進(jìn)一步地，所述發(fā)酵組合物由重量份數(shù)為5～10份的功能性低聚糖、1～3份的益生菌和0.5～1份的中藥提取物組成。
進(jìn)一步地，中藥提取物由下列重量份的原料提取而成：0.9～1.2份的枸杞、1.2～1.5份的桑葚、0.6～1.1份的沙棘、1.2～1.5份的葛根、0.9～1.2份的石斛以及1～1.3份的決明子。
上述方案中，所述功能性低聚糖為選自殼聚糖、低聚木糖、魔芋甘露低聚糖、甘露低聚糖、乳酮糖、棉籽糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、魔芋葡甘露糖、海藻糖、帕拉金糖和菊粉中的一種或幾種；
雙歧桿菌屬包括長(zhǎng)雙歧桿菌(b.longum)、短雙岐桿菌(b.breve)、嬰兒雙歧桿菌(b.infantis)和乳雙歧桿菌(b.ifidobacterium)中的一種或幾種；
乳桿菌屬包括鼠李糖乳桿菌(l.rhamnosus)、干酪乳桿菌(lactobacilluscasei)、嗜酸乳桿菌(l.acidophilus)、植物乳桿菌(lactobacillusplantarum)、唾液乳桿菌(lactobacillussalivarius)、瑞士乳桿菌(lactobacillushelveticus)、布氏乳桿菌(lactobacillusbuchneri)、保加利亞乳桿菌(lactobacillus.bulgaricus)、副干酪乳桿菌(lactobacillusparacasei)和羅伊氏乳桿菌(lactobacillusreuteri)中的一種或幾種。
本發(fā)明的發(fā)酵組合物的優(yōu)選方案，還包括重量份數(shù)為10～30份的麥芽糊精，麥芽糊精與其他組分共同使用，進(jìn)一步促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持腸道健康，并控制油脂和糖的吸收。
進(jìn)一步地，所述功能性低聚糖由重量份數(shù)為8-10份的低聚異麥芽糖、0.015-0.05份的殼聚糖和0.06-0.1份的低聚木糖組成；
所述益生菌為益生菌粉劑，由如下重量份數(shù)的粉劑均勻混合而成：雙歧桿菌45～60份、鼠李糖乳桿菌20～25份、干酪乳桿菌12～16份、嗜酸乳桿菌14～18份以及植物乳桿菌23～30份，所述益生菌粉劑的活菌含量為2×108～8×108cfu/g；通過合理配置各類菌種和用量，優(yōu)化本專利產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)的菌種，能有效縮短發(fā)酵組合物在制備植物酵素的時(shí)間，且可使其制備出質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定的植物酵素。
上述各類益生菌粉劑的來(lái)源：均為市售的的各類菌種的粉劑或通過將市售的各類菌種經(jīng)液體培養(yǎng)，離心收集和洗滌菌體后，干燥制備成活性粉劑。
在另一個(gè)發(fā)明技術(shù)方案中，本發(fā)明的發(fā)酵組合物還包括重量份數(shù)為1～5份的醋酸桿菌和1～5份的乳酸菌；
所述發(fā)酵組合物的制備方法還包括：
(1)將1/2量的所述粉狀的發(fā)酵組合物制成軟材，與所述重量份的乳酸菌混合均勻后進(jìn)行擠出造丸，制成丸芯；
(2)將1/2量的所述粉狀的發(fā)酵組合物與所述重量份的醋酸桿菌混合均勻，制成軟材物，備用；
(3)將制得的丸芯置于預(yù)先配制的包衣液中，進(jìn)行包衣；
(4)對(duì)包衣處理后的包衣丸芯在步驟(2)的軟材物中滾圓擠壓，再進(jìn)行干燥，即得丸狀發(fā)酵組合物；
其中，所述包衣液為由重量份數(shù)為0.4-10份的丙烯酸樹酯ii號(hào)、0.05-1份的鄰苯二甲酸二乙酯以及0-5份的蓖麻油加入適量純化水配制成的水分散體。
如上，制備得具有雙層構(gòu)造的發(fā)酵丸粒，外層發(fā)酵丸混合有醋酸桿菌，內(nèi)層發(fā)酵丸混合有乳酸菌，省略了后期接種復(fù)合菌種的步驟，提高產(chǎn)品使用的便捷性；而內(nèi)外層之間通過包衣膜進(jìn)行隔開能有效延長(zhǎng)內(nèi)層丸粒開始溶解的時(shí)限，達(dá)到二級(jí)接種發(fā)酵效果，實(shí)現(xiàn)深層液態(tài)發(fā)酵。
本發(fā)明粉狀的發(fā)酵組合物的制備方法，包括以下步驟：
1)中藥提取物的制備：
將所述重量份的葛根和決明子分別粉碎，過60目篩，制得葛根粉末和決明子粉末；
將葛根粉末、決明子粉末和預(yù)定重量份的枸杞、桑葚、沙棘、石斛用8倍重量的水，在溫度80-90℃下保持4h，然后降溫至40℃，加2倍重量濃度為75％的乙醇回流4h，過濾，得第一濾液；添加濾渣3倍重量的水，在溫度80-90℃下保持2.5h，然后降溫至30℃，過濾，的第二濾液；合并濾液，減壓濃縮、冷凍干燥，低溫粉碎成粉碎成0.05-0.2mm的中藥細(xì)粉；
2)將步驟1)中的中藥細(xì)粉與乳化劑、水混合后用剪切機(jī)進(jìn)行高速剪切，形成顆粒粒徑小于50微米的中藥微粒；
3)將預(yù)定重量份數(shù)的功能性低聚糖、麥芽糊精和步驟2)中的中藥微粒均勻混合，通過換熱器進(jìn)行殺菌，條件為99℃，300s；
4)殺菌后混合物降溫至40-45℃，加入預(yù)定量的益生菌凍干劑，混合均勻后加入干法造粒機(jī)造粒，制得粉狀的發(fā)酵組合物，無(wú)菌打包即得。
上述方法制備的發(fā)酵組合物活菌率高，微粒處理的中藥細(xì)粉口感細(xì)膩，制備的植物酵素?zé)o渾濁物，色澤純凈。
本發(fā)明的又一個(gè)目的是提供一種具有預(yù)防調(diào)理高血壓、高血脂、高血糖及日常養(yǎng)護(hù)功效的植物酵素，所述植物酵素是以植物和糖為原料，添加權(quán)利要求上述的發(fā)酵組合物，通過液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝制得的。
本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選方案，是針對(duì)個(gè)人或家庭自制植物酵素而制定的，植物酵素的制備方法包括以下步驟：
(a)制備粉狀發(fā)酵組合物
(b)混合原料：凈選1kg的植物原料，與0.3～0.6kg重量的糖放入酵素桶內(nèi)，加入5～6l的純凈水，混合均勻，同時(shí)添加重量為20～50g的步驟(a)制備的發(fā)酵組合物至酵素桶內(nèi)，封蓋，于發(fā)酵溫度為28～30℃的環(huán)境中進(jìn)行避光發(fā)酵；
(c)發(fā)酵：對(duì)酵素桶內(nèi)的發(fā)酵物進(jìn)行每天早晚一次的攪拌，發(fā)酵5～8d后，過濾，即得植物酵素。
該方法簡(jiǎn)單快捷，實(shí)現(xiàn)各種功能植物酵素的自制，該方法優(yōu)選使用酵素桶進(jìn)行制備，酵素桶選用市面銷售的即可；亦可使用密閉環(huán)境的器皿進(jìn)行制備。
本發(fā)明植物酵素的制備方法的另一個(gè)優(yōu)選方案，包括以下步驟：
a)制備粉狀的發(fā)酵組合物
b)植物提取液的制備：凈選3kg的植物原料，添加1kg重量的糖至植物原料中，并加入10l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；
c)植物酵素原液的制備：接種復(fù)合菌群至植物提取液中，混勻置于密閉環(huán)境，進(jìn)行避光發(fā)酵1～2個(gè)月，得到植物酵素原液；
其中接種量為8～12％；復(fù)合菌群為釀酒酵母、德氏乳桿菌乳亞種、植物乳桿菌、革蘭氏乳桿菌、嗜酸性乳桿菌和醋酸桿菌中的幾種；
d)植物酵素的制備：選用10l以上的大桶，添加天然麥芽糖125g、維生素c鈉5g、8l水以及植物原料1kg，加入150ml的植物酵素原液和30g的步驟a)制備的發(fā)酵組合物，于密閉環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為28～30℃，每天放氣1～2次，發(fā)酵4～6d后，過濾，即得植物酵素。
再一個(gè)植物酵素的制備方法的優(yōu)選方案，亦為雙層丸狀構(gòu)造的發(fā)酵組合物的使用方法，所述制備方法包括以下步驟：
i)制備丸狀的發(fā)酵組合物
ii)植物提取液的制備：凈選3kg的植物原料，添加1kg重量的糖至植物原料中，并加入10l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；
iii)植物酵素的制備：選用10l以上的大桶，添加天然麥芽糖125g、維生素c鈉5g、8l水以及植物提取液1kg，加入30g的步驟ii)制備的丸狀的發(fā)酵組合物，于密閉環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵；發(fā)酵溫度為30～32℃，每天放氣1～2次；發(fā)酵1～2d后，插入導(dǎo)管通入空氣，每天通氣2-4次，每次10-30min，并控制發(fā)酵溫度為35～37℃；發(fā)酵5～7d后過濾，即得植物酵素。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn)：
本發(fā)明研制的發(fā)酵組合物為新型發(fā)酵產(chǎn)品，是用于制備酵素的“發(fā)酵菌包”，改良了直接添加益生菌制備植物酵素的傳統(tǒng)工藝，該菌包使用方便，可直接以粉劑的菌包在市面上售賣，亦可投入各類植物酵素的工業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)植物酵素的即配即用和多元化的功能性配置，極大地提高植物酵素的制備效率。
本發(fā)明的發(fā)酵組合物中添加的中藥組分具有其生理活性和保健作用，同時(shí)為益生菌在發(fā)酵中補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，具有較高的實(shí)用價(jià)值，而本發(fā)明的中藥成分能有效預(yù)防或治療高血壓、高血脂和高血糖等疾?。灰嫔?、功能性低聚糖以及中藥各組分之間配伍合理，療效明確，具有協(xié)同增效的作用。
本發(fā)明的植物酵素符合保健品的要求和發(fā)展趨勢(shì)，植物酵素可產(chǎn)生大量對(duì)人體有益的植物綜合酶，這些酶對(duì)人體的代謝和機(jī)能調(diào)整起著重要作用，同時(shí)還含有維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、低聚糖等營(yíng)養(yǎng)成分。本發(fā)明通過添加上述發(fā)酵組合物進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵組合物中的中藥成分經(jīng)益生菌轉(zhuǎn)換，由大分子變成小分子，極易被人體吸收；益生菌的添加可改善中藥口味，發(fā)酵過程中能分解毒性，實(shí)現(xiàn)真正的無(wú)毒副作用，同時(shí)該發(fā)酵組合物制備的植物酵素相較于傳統(tǒng)中藥，提高了藥效，能非常顯著的降低血液中的血清總膽固醇、甘油三酯的含量，增加高密度脂蛋白水平，調(diào)節(jié)腸道菌群。該植物酵適宜高血糖血脂、肥胖人群以及老年人群使用，作為日常飲品服用，從治本的角度改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫力等，實(shí)現(xiàn)保健的目的。
此外，發(fā)酵組合物直接添加制備植物酵素的工藝過程簡(jiǎn)單，成本低廉，易于實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，相較于現(xiàn)有技術(shù)，縮短了制備和發(fā)酵的時(shí)間，且制備過程安全。
本發(fā)明的中藥原料成分的來(lái)源：
枸杞：本品為茄科植物寧夏枸杞lyciumbarbaruml.的干燥成熟果實(shí)。
桑葚：本品為?？浦参锷orusalbal.的干燥果穗。
沙棘：本品系蒙古族、藏族習(xí)用藥材。為胡頹子科沙棘屬植物沙棘hippophaerhamnoidesl.的干燥成熟果實(shí)。
葛根：本品為豆科植物野葛puerarialobata(willd.)ohwi或甘葛藤puerariathomsoniibenth.的干燥根。
石斛：本品為蘭科植物環(huán)草石斛dendrobiumloddigesiirolfe.、馬鞭石斛dendrobiumfimbriatumhook.var.oculatumhook.、黃草石斛dendrobiumchrysanthumwall.、鐵皮石斛dendrobiumcandidumwall.exlindl.或金釵石斛dendrobiumnobilelindl.的新鮮或干燥莖。
決明子：本品為豆科植物決明cassiaobtusifolial.或小決明cassiatoral.的干燥成熟種子。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1發(fā)酵組合物
本實(shí)施例的發(fā)酵組合物的處方為：
功能性低聚糖：低聚異麥芽糖80g殼聚糖0.15g低聚木糖0.6g
益生菌粉劑：24.225g，其中每g益生菌粉中含雙歧桿菌4.5份、鼠李糖乳桿菌2份、干酪乳桿菌1.6份、嗜酸乳桿菌1.8份、植物乳桿菌2.3份；
中藥成分：8.075g，其中每g中藥提取物由下述重量份數(shù)的原料提取而成：枸杞0.9份、桑葚1.2份、沙棘0.6份、葛根1.2份、石斛0.9份以及決明子1份；
麥芽糊精80.75g
制備方法：
(1)中藥提取物的制備：
將所述重量份的葛根和決明子分別粉碎，過60目篩，制得葛根粉末和決明子粉末；
將葛根粉末、決明子粉末和預(yù)定重量份的枸杞、桑葚、沙棘、石斛用8倍重量的水，在溫度80-90℃下保持4h，然后降溫至40℃，加2倍重量濃度為75％的乙醇回流4h，過濾，得第一濾液；添加濾渣3倍重量的水，在溫度80-90℃下保持2.5h，然后降溫至30℃，過濾，的第二濾液；合并濾液，減壓濃縮、冷凍干燥，低溫粉碎成粉碎成0.05-0.2mm的中藥細(xì)粉；
(2)將步驟(1)中的中藥細(xì)粉與乳化劑、水混合后用剪切機(jī)進(jìn)行高速剪切，形成顆粒粒徑小于50微米的中藥微粒；
(3)將預(yù)定重量份數(shù)的功能性低聚糖、麥芽糊精和步驟(2)中的中藥微粒均勻混合，通過換熱器進(jìn)行殺菌，條件為99℃，300s；
(4)殺菌后混合物降溫至40-45℃，加入預(yù)定量的益生菌凍干劑，混合均勻后加入干法造粒機(jī)造粒，制得粉狀的發(fā)酵組合物，無(wú)菌打包即得。
實(shí)施例2發(fā)酵組合物
本實(shí)施例的發(fā)酵組合物的處方為：
功能性低聚糖：低聚異麥芽糖100g、殼聚糖0.5g、低聚木糖1g；
益生菌粉劑：20.03g，其中每g益生菌粉中含雙歧桿菌6份、鼠李糖乳桿菌2.2份、干酪乳桿菌1.2份、嗜酸乳桿菌1.4份、植物乳桿菌3份；
中藥成分：10.02g，其中每g中藥提取物由下述重量份數(shù)的原料提取而成：枸杞1.2份、桑葚1.5份、沙棘1.1份、葛根1.5份、石斛1.2份以及決明子1.3份；
制備方法：
(1)中藥提取物的制備：
將所述重量份的葛根和決明子分別粉碎，過60目篩，制得葛根粉末和決明子粉末；
將葛根粉末、決明子粉末和預(yù)定重量份的枸杞、桑葚、沙棘、石斛用8倍重量的水，在溫度80-90℃下保持4h，然后降溫至40℃，加2倍重量濃度為75％的乙醇回流4h，過濾，得第一濾液；添加濾渣3倍重量的水，在溫度80-90℃下保持2.5h，然后降溫至30℃，過濾，的第二濾液；合并濾液，減壓濃縮、冷凍干燥，低溫粉碎成粉碎成0.05-0.2mm的中藥細(xì)粉；
(2)將步驟(1)中的中藥細(xì)粉與乳化劑、水混合后用剪切機(jī)進(jìn)行高速剪切，形成顆粒粒徑小于50微米的中藥微粒；
(3)將預(yù)定重量份數(shù)的功能性低聚糖和步驟(2)中的中藥微粒均勻混合，通過換熱器進(jìn)行殺菌，條件為99℃，300s；
(4)殺菌后混合物降溫至40-45℃，加入預(yù)定量的益生菌凍干劑，混合均勻后加入干法造粒機(jī)造粒，制得粉狀的發(fā)酵組合物，無(wú)菌打包即得。
實(shí)施例3發(fā)酵組合物
本實(shí)施例的發(fā)酵組合物的處方為：
功能性低聚糖：低聚異麥芽糖60g、殼聚糖0.2g、低聚木糖0.8g；
益生菌粉劑：2.03g，其中每g益生菌粉中含雙歧桿菌4.4份、鼠李糖乳桿菌2.3份、干酪乳桿菌1.4份、嗜酸乳桿菌1.6份、植物乳桿菌2.6份；
中藥成分：0.203g，其中每g中藥提取物由下述重量份數(shù)的原料提取而成：枸杞2份、桑葚3份、沙棘1.6份、葛根3份、石斛2份以及決明子3份；
麥芽糊精609g
制備方法：按照實(shí)施例1的制備方法制備，制得粉劑，每袋30g。
實(shí)施例4發(fā)酵組合物
本實(shí)施例的發(fā)酵組合物的處方為：
功能性低聚糖：低聚異麥芽糖81g、殼聚糖0.2g、低聚木糖0.9g；
益生菌粉劑：18.66g，其中每g益生菌粉中含雙歧桿菌5.5份、鼠李糖乳桿菌2.4份、干酪乳桿菌1.3份、嗜酸乳桿菌1.7份、植物乳桿菌2.4份；
中藥成分：37.3g，其中每g中藥提取物由下述重量份數(shù)的原料提取而成：枸杞0.3份、桑葚0.5份、沙棘0.1份、葛根0.5份、石斛0.3份以及決明子0.5份；
制備方法：按照實(shí)施例2的制備方法制備，制得粉劑，每袋30g。
實(shí)施例5發(fā)酵組合物
本實(shí)施例的發(fā)酵組合物的處方為：
功能性低聚糖：低聚木糖43g大豆低聚糖粉11g低聚果糖8g
益生菌粉劑：15.5g，其中每g益生菌粉中含長(zhǎng)雙歧桿菌4份、干酪乳桿菌1.8份、唾液乳桿菌0.9份、嗜酸乳桿菌1.5份以及植物乳桿菌2.2份；
中藥成分：38.75g；其中每g中藥提取物由下述重量份數(shù)的原料提取而成：枸杞1.2份、桑葚2.1份、沙棘1.3份、葛根2.1份、石斛0.9份、決明子1.8份；
麥芽糊精155g
制備方法：按照實(shí)施例1的制備方法制備，制得粉劑，每袋30g。
實(shí)施例6發(fā)酵組合物
本實(shí)施例的發(fā)酵組合物的處方為：
功能性低聚糖：魔芋甘露低聚糖53g、甘露低聚糖23g、海藻糖15g；益生菌粉劑：10.1g，其中每g益生菌粉中含短雙歧桿菌2.3份、乳雙歧桿菌2份、鼠李糖乳桿菌2.4份、瑞士乳桿菌1.3份、布氏乳桿菌1份、保加利亞乳桿菌1.7份以及副干酪乳桿菌9份；
中藥成分：4.55g；其中每g中藥提取物由下述重量份數(shù)的原料提取而成：枸杞1.4份、桑葚2.6份、沙棘0.5份、葛根1.6份、石斛0.8份以及決明子2.1g；
麥芽糊精111g
制備方法：按照實(shí)施例1的制備方法制備，制得粉劑，每袋30g。
實(shí)施例7發(fā)酵組合物
本實(shí)施例的發(fā)酵組合物的處方為：
實(shí)施例1制成的粉劑發(fā)酵組合物24g；醋酸桿菌1g；乳酸菌1g；包衣液由丙烯酸樹酯ii號(hào)20g、鄰苯二甲酸二乙酯2.5g以及蓖麻油0.5g添加適量純化配制；
制備方法：
(1)將1/2量的所述粉劑發(fā)酵組合物制成軟材，與所述重量份的乳酸菌混合均勻后進(jìn)行擠出造丸，制成丸芯；
(2)將1/2量的所述粉劑發(fā)酵組合物與所述重量份的醋酸桿菌混合均勻，制成軟材物，備用；
(3)將制得的丸芯置于預(yù)先配制的包衣液中，進(jìn)行包衣；
(4)對(duì)包衣處理后的包衣丸芯在步驟(2)的軟材物中滾圓擠壓，再進(jìn)行干燥，即得丸狀發(fā)酵組合物，包裝。
其中制得的丸粒直徑為4-7mm，丸芯直徑為2-5mm；優(yōu)選丸粒直徑5mm，丸芯直徑為2.8mm。
實(shí)施例8發(fā)酵組合物
實(shí)施例3制成的粉劑發(fā)酵組合物33.11g；醋酸桿菌5g；乳酸菌5g；包衣液由丙烯酸樹酯ii號(hào)20g、鄰苯二甲酸二乙酯2g添加適量純化配制；制備方法：
(1)將1/2量的所述粉劑發(fā)酵組合物制成軟材，與所述重量份的乳酸菌混合均勻后進(jìn)行擠出造丸，制成丸芯；
(2)將1/2量的所述粉劑發(fā)酵組合物與所述重量份的醋酸桿菌混合均勻，制成軟材物，備用；
(3)將制得的丸芯置于預(yù)先配制的包衣液中，進(jìn)行包衣；
(4)對(duì)包衣處理后的包衣丸芯在步驟(2)的軟材物中滾圓擠壓，再進(jìn)行干燥，即得丸狀發(fā)酵組合物，包裝。
其中制得的丸粒直徑為4-7mm，丸芯直徑為2-5mm；優(yōu)選丸粒直徑5mm，丸芯直徑為2.8mm。
實(shí)施例9植物酵素
本實(shí)施例的植物酵素由下述方法制備而成：
a)發(fā)酵組合物的制備:按照實(shí)施例1的發(fā)酵組合物制備；
b)植物提取液的制備：凈選3kg的植物原料，添加1kg重量的糖至植物原料中，并加入10l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；
c)植物酵素原液的制備：接種復(fù)合菌群至植物提取液中，混勻置于密閉環(huán)境，進(jìn)行避光發(fā)酵2個(gè)月，得到植物酵素原液；
其中接種量為12％；復(fù)合菌群為植物乳桿菌、革蘭氏乳桿菌、嗜酸性乳桿菌和醋酸桿菌中；
d)植物酵素的制備：選用10l以上的大桶，添加天然麥芽糖125g、維生素c鈉5g、8l水以及植物原料1kg，加入150ml的植物酵素原液和30g的步驟a)制備的發(fā)酵組合物，于密閉環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為28～30℃，每天放氣1～2次，發(fā)酵6d后，過濾，即得植物酵素。
其中，植物原料選用蘋果500g、番石榴大豆g和西紅柿300g，洗凈切片使用。
感觀分析：該植物酵素色澤均勻，呈紅褐色，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜。
實(shí)施例10植物酵素
本實(shí)施例的植物酵素由下述方法制備而成：
a)發(fā)酵組合物的制備：按照實(shí)施例2的發(fā)酵組合物制備；
b)植物提取液的制備：凈選1kg的植物原料，添加0.3～0.6kg重量的糖至植物原料中，并加入5～6l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；
c)混合及初步發(fā)酵：添加重量為60g的步驟a)制備的發(fā)酵組合物至步驟b)中的植物提取液中，混勻置于密閉環(huán)境，保持發(fā)酵溫度28℃，進(jìn)行避光發(fā)酵，得到初步發(fā)酵液；
d)發(fā)酵液于密閉環(huán)境中進(jìn)行后熟7d，過濾，即得植物酵素。
其中，植物原料選用獼猴桃100g、草莓90g、山楂40g、芒果220g、胡蘿卜80g、白蘿卜140g、白菜150g、木耳80g以及蘑菇100g。
感觀分析：該植物酵素色澤均勻，呈深黃色與褐色之間，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜。
實(shí)施例11植物酵素
本實(shí)施例的植物酵素由下述方法制備而成：
a)發(fā)酵組合物的制備：按照實(shí)施例3的發(fā)酵組合物制備；
b)植物提取液的制備：凈選3kg的植物原料，添加1kg重量的糖至植物原料中，并加入10l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；
c)植物酵素原液的制備：接種復(fù)合菌群至植物提取液中，混勻置于密閉環(huán)境，進(jìn)行避光發(fā)酵1個(gè)月，得到植物酵素原液；
其中接種量為8～12％；復(fù)合菌群為釀酒酵母、德氏乳桿菌乳亞種、植物乳桿菌、革蘭氏乳桿菌、嗜酸性乳桿菌和醋酸桿菌中的幾種；
d)植物酵素的制備：選用10l以上的大桶，添加天然麥芽糖125g、維生素c鈉5g、8l水以及植物原料1kg，加入150ml的植物酵素原液和30g的步驟a)制備的發(fā)酵組合物，于密閉環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為28～30℃，每天放氣1～2次，發(fā)酵4d后，過濾，即得植物酵素。
其中，植物原料選用百香果120g、柑橘200g、葡萄100g、山藥50g、南瓜220g、芹菜40g、空心菜50g、豆芽50g、海帶60g、紫菜40g以及金針菇70g。
感觀分析：該植物酵素色澤均勻，呈深褐色，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜。
實(shí)施例12植物酵素
本實(shí)施例的植物酵素由下述方法制備而成：
a)發(fā)酵組合物的制備：按照實(shí)施例6的發(fā)酵組合物制備；
b)植物提取液的制備：凈選1kg的植物原料，添加0.3～0.6kg重量的糖至植物原料中，并加入5～6l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；
c)混合及初步發(fā)酵：添加重量為30～60g的步驟a)制備的發(fā)酵組合物至步驟b)中的植物提取液中，混勻置于密閉環(huán)境，保持發(fā)酵溫度30℃，進(jìn)行避光發(fā)酵，得到初步發(fā)酵液；
d)發(fā)酵液于密閉環(huán)境中進(jìn)行后熟7d，過濾，即得植物酵素。
其中，植物原料選用蘋果500g、大豆200g和西紅柿300g。
感觀分析：該植物酵素色澤均勻，呈紅褐色，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜。
實(shí)施例13植物酵素
本實(shí)施例的植物酵素由下述方法制備而成：
a)發(fā)酵組合物的制備：按照實(shí)施例1的發(fā)酵組合物制備；
b)混合原料：凈選1kg的植物原料，與0.3～0.6kg重量的糖放入酵素桶內(nèi)，加入5～6l的純凈水，混合均勻，同時(shí)添加重量為20～50g的步驟a)制備的發(fā)酵組合物至酵素桶內(nèi)，封蓋，于發(fā)酵溫度為28～30℃的環(huán)境中進(jìn)行避光發(fā)酵；
c)發(fā)酵：對(duì)酵素桶內(nèi)的發(fā)酵物進(jìn)行每天早晚一次的攪拌，發(fā)酵4～6d后，過濾，即得植物酵素。
其中，植物原料選用蘋果500g、大豆200g和西紅柿300g。
感觀分析：該植物酵素色澤均勻，呈紅褐色，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜。
實(shí)施例14植物酵素
本實(shí)施例的植物酵素由下述方法制備而成：
i)按照實(shí)施例7制備丸狀的發(fā)酵組合物
ii)植物提取液的制備：凈選3kg的植物原料，添加1kg重量的糖至植物原料中，并加入10l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；
iii)植物酵素的制備：選用10l以上的大桶，添加天然麥芽糖125g、維生素c鈉5g、8l水以及植物提取液1kg，加入30g的步驟ii)制備的丸狀的發(fā)酵組合物，于密閉環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵；發(fā)酵溫度為30～32℃，每天放氣1～2次；發(fā)酵1～2d后，插入導(dǎo)管通入空氣，每天通氣2-4次，每次10-30min，并控制發(fā)酵溫度為35～37℃；發(fā)酵5～7d后過濾，即得植物酵素。
其中，植物原料選用蘋果500g、大豆200g和西紅柿300g。
感觀分析：該植物酵素色澤均勻，呈紅褐色，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜。
對(duì)實(shí)施例7的丸狀發(fā)酵組合物發(fā)酵過程的觀察：丸狀發(fā)酵組合物在發(fā)酵過程中，丸粒外層組分在溶液中迅速溶解，隨后丸芯溶解緩慢，約1-2d后包衣膜逐漸消失，丸芯完全溶解。
對(duì)照實(shí)施例1發(fā)酵組合物
本實(shí)施例的發(fā)酵組合物的處方為：：
功能性低聚糖：低聚異麥芽糖80g殼聚糖0.15g低聚木糖0.6g
益生菌粉劑：8.075g，其中每g益生菌粉中含雙歧桿菌4.5份、鼠李糖乳桿菌2份、干酪乳桿菌1.6份、嗜酸乳桿菌1.8份、植物乳桿菌2.3份；
麥芽糊精80.75g。
制備方法：
(1)將預(yù)定重量份數(shù)的功能性低聚糖、麥芽糊精均勻混合，通過換熱器進(jìn)行殺菌，條件為99℃，300s；
(2)殺菌后混合物降溫至40-45℃，加入預(yù)定量的益生菌凍干劑，混合均勻后加入干法造粒機(jī)造粒，制得粉狀的發(fā)酵組合物，無(wú)菌裝袋，每袋30g。
對(duì)照實(shí)施例2植物酵素
本實(shí)施例的植物酵素由下述方法制備而成：
a)發(fā)酵組合物的制備：按對(duì)照實(shí)施例1的發(fā)酵組合物制備；
b)植物提取液的制備：凈選3kg的植物原料，添加1kg重量的糖至植物原料中，并加入10l的純凈水，混合均勻，靜置浸提2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；
c)植物酵素原液的制備：接種復(fù)合菌群至植物提取液中，混勻置于密閉環(huán)境，進(jìn)行避光發(fā)酵1～2個(gè)月，得到植物酵素原液；
其中接種量為12％；復(fù)合菌群為植物乳桿菌、革蘭氏乳桿菌、嗜酸性乳桿菌和醋酸桿菌中；
d)植物酵素的制備：選用10l以上的大桶，添加天然麥芽糖125g、維生素c鈉5g、8l水以及植物原料1kg，加入150ml的植物酵素原液和30g的步驟a)制備的發(fā)酵組合物，于密閉環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為28～30℃，每天放氣1～2次，發(fā)酵6d后，過濾，即得植物酵素。
其中，植物原料選用蘋果500g、大豆200g和西紅柿300g。
對(duì)照實(shí)施例3植物酵素
本實(shí)施例的植物酵素由下述方法制備而成：
a)植物提取液的制備：凈選1kg的植物原料，添加0.3～0.6kg重量的糖至植物原料中，并加入5～6l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；
b)混合及初步發(fā)酵：接種復(fù)合益生菌至步驟b)中的植物提取液中，混勻置于密閉環(huán)境，保持發(fā)酵溫度30℃，進(jìn)行避光發(fā)酵，得到初步發(fā)酵液；
c)發(fā)酵液于密閉環(huán)境中進(jìn)行后熟7d，取部分發(fā)酵液過濾，做感觀分析；繼續(xù)后熟14d，取部分發(fā)酵液過濾，做感觀分析。
其中，復(fù)合益生菌為雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、干酪乳桿菌、
嗜酸乳桿菌以及植物乳桿菌；接種量為8％(質(zhì)量百分比)；
植物原料選用蘋果500g、大豆200g和西紅柿300g。
7天后的發(fā)酵液的感觀分析：該植物酵素色澤呈紅褐色，組織流動(dòng)性大、入口略有刺激、甜膩味較重；14天后的發(fā)酵液的感觀分析：該植物酵素色澤均勻，呈紅褐色，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜?？芍瑐鹘y(tǒng)方法制備的植物酵素需要的發(fā)酵時(shí)間比實(shí)施例9-11的發(fā)酵時(shí)間更長(zhǎng)。
試驗(yàn)例1植物酵素中的低聚糖含量檢測(cè)
1、儀器
采用日本島津lc-4a高效液相色譜儀，pid-2as示差折光檢測(cè)器，waterstcm柱恒溫箱，waters745積分儀。
2、色譜實(shí)驗(yàn)條件
(1)柱溫：選定柱溫為40℃作為試驗(yàn)條件。
(2)流動(dòng)相：采用乙晴：水的比例分別為65：35；70：30；75：25和80:：20四種組合進(jìn)行試驗(yàn)研究。蔗糖、棉子糖、水蘇糖的保留時(shí)間分別為7.14、11.05、17.45分,整個(gè)分離測(cè)定過程可在20分鐘的時(shí)間內(nèi)完成。
(3)色譜條件：色譜柱：watersspherisorb5μmnh24.6×250mm；柱溫:40℃；流動(dòng)相：乙晴：水為7：3；流速：1ml/min；示差折光檢測(cè)器；量程為0.5。
3、測(cè)試樣品的處理
將實(shí)施例9的酵素溶液用4份酒精定容并充分震蕩溶解，濾紙過濾后濾液通過0.45μm的有機(jī)濾膜過濾后上機(jī)測(cè)定。
(2)用3份水把樣品溶解后，用7份乙晴定容并充分震蕩溶解，濾紙過濾后濾液通過0.45μm的有機(jī)濾膜過濾后上機(jī)測(cè)定。
4、結(jié)果與分析
4.1標(biāo)準(zhǔn)曲線的測(cè)定
(1)標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制:分別準(zhǔn)確稱取0.2500g棉子糖和水蘇糖,用水溶解定容至10ml,濃度為20mg/ml的儲(chǔ)備液；然后配制成濃度分別為2.5、5.0、7.5、10.0、15.0mg/ml的使用液。葡萄糖、果糖、蔗糖分別配制成2mg/ml的標(biāo)準(zhǔn)溶液,用于對(duì)這三種糖進(jìn)行定性。
(2)分別吸取使用液10ul,在2.2(3)的色譜條件測(cè)定峰高。結(jié)果表明，棉子糖回歸方程為y＝-0.2566+0.1204x,相關(guān)系數(shù)為r＝0.9591；水蘇糖為y＝0.0996+0.1314x,相關(guān)系數(shù)為r＝0.9844。濃度與峰高間呈正相關(guān),相關(guān)性好,可用于外標(biāo)法進(jìn)行定量測(cè)定。
4.2樣品的測(cè)定
(1)將150ml樣品用40ml85％的乙醇溶解后放入超聲波中振蕩10min,取出后用85％乙醇轉(zhuǎn)移至50ml容量瓶中定容,混勻后用濾紙過濾,濾液通過0.45μm的濾膜后上機(jī)測(cè)定。
(2)經(jīng)實(shí)驗(yàn)選定的流動(dòng)相為乙晴：水(7：3),在此條件下葡萄糖與果糖不能進(jìn)行有效分離，保留時(shí)間都是6.04，但蔗糖和棉籽糖、水蘇糖分離效果好，其保留時(shí)間分別為7.54、11.32和18.09min。
測(cè)定結(jié)果見表1：
表1植物酵素中棉籽糖和水蘇糖測(cè)定結(jié)果(單位：mg/100ml)
結(jié)果表明，植物酵素中的植物大分子糖已轉(zhuǎn)化為小分子低聚糖，且轉(zhuǎn)化率高；水蘇糖和棉籽糖可以成為腸內(nèi)有益菌雙岐桿菌的食料，能夠快速增殖雙岐桿菌，有效抑制有害菌增殖，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，因而，能夠防止腸道內(nèi)有害物質(zhì)的大量產(chǎn)生，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，從而起到防止和治療“三高”的作用。
試驗(yàn)例2發(fā)酵組合物的活菌存活檢測(cè)
將本發(fā)明實(shí)施例1和實(shí)施例7制備的發(fā)酵組合物，用無(wú)菌水制備成活菌數(shù)為2×108cfu/ml的待測(cè)溶液，于4℃保存?zhèn)溆茫?/p>
取保存好的10ml的待測(cè)溶液注入到試管1中，采用十倍逐級(jí)稀釋至10-8，取1ml稀釋液在平板上，將滅菌后冷卻至45℃的mrs瓊脂培養(yǎng)基傾注在平板(滅菌)上，迅速搖勻。再將裝有10ml的待測(cè)溶液的試管2置于80-90℃水浴鍋中加熱15-25min，取加熱后的待測(cè)溶液進(jìn)行十倍逐級(jí)稀釋至10-8，取1ml稀釋液在平板上，將滅菌后冷卻至45℃的mrs瓊脂培養(yǎng)基傾注在平板(滅菌)上并迅速搖勻。最后將加熱前和加熱后的平板均在35℃條件下培養(yǎng)24h，計(jì)算加熱前后的活菌數(shù)量。
結(jié)果表明，活菌存活率分別為89％和87％。
試驗(yàn)例3植物酵素的活菌存活檢測(cè)
1、模擬胃液及腸液的耐受試驗(yàn)
取100g/l的鹽酸16.4ml加蒸餾水稀釋，使ph值分別為1.5、2.5和3.5，取100ml稀鹽酸溶液，分別加入1g胃蛋白酶，使其充分溶解，得模擬胃液，微孔濾膜除菌(0.22μm)備用。取磷酸二氫鉀6.8g，加水500ml使溶解，用0.1mol/l氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)ph值至6.8；另取胰蛋白酶10g，加水100ml使溶解，將兩液混合后，加水稀釋至1000ml，得模擬腸液，微孔濾膜除菌(0.22μm)備用。
分別取1ml保存好的實(shí)施例9和實(shí)施例14的植物酵素溶液加入到9ml的模擬胃液中(即十倍逐級(jí)稀釋)，并迅速在振蕩器上充分混勻，然后置于30-45℃靜置培養(yǎng)2-4h。分別在1h、2h、3h、4h的時(shí)候取出培養(yǎng)液并立即計(jì)數(shù)殘存活菌數(shù)，與原活菌數(shù)進(jìn)行比較，結(jié)果表明，活菌存活率分別為96％和98％。然后取在人工胃液中消化不同時(shí)間的培養(yǎng)液各1ml，分別接種于9mlph值為6.8的人工腸液中，置于30-45℃靜置培養(yǎng)2-4h，并分別在0、3、6、24h取樣，測(cè)定其活菌數(shù)，與原活菌數(shù)進(jìn)行比較，結(jié)果表明活菌存活率分別均達(dá)到99％。
試驗(yàn)例4植物酵素降血脂
依據(jù)《保健食品檢與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》的輔助降血糖、降血脂功能人體試驗(yàn)評(píng)價(jià)辦法對(duì)實(shí)施例9、實(shí)施例11、實(shí)施例12、實(shí)施例13、實(shí)施例14、對(duì)照實(shí)施例2以及對(duì)照實(shí)施例3制備獲得的植物酵素進(jìn)行臨床經(jīng)驗(yàn)方的評(píng)價(jià)，具體如下：
1、評(píng)價(jià)方法：
選擇44例ⅱ型糖尿病人，其中男性21人，女性23人，年齡范圍38-75歲，無(wú)嚴(yán)重心肝腎等并發(fā)癥，采取試食前中后對(duì)比設(shè)計(jì)。
將受試者隨機(jī)分為4組，每組11人，受試者原飲食控制及活動(dòng)不變，分組情況為：
組1：食用實(shí)施例9的植物酵素；
組2：食用實(shí)施例13的植物酵素；
組3：食用實(shí)施例14的植物酵素；
組4：食用對(duì)照實(shí)施例2的植物酵素；
每日服用兩次，每次60ml，用溫開水稀釋后服用。
監(jiān)測(cè)病人血壓、大小便、體重的變化，并測(cè)定空腹和餐后2小時(shí)的血糖(用葡萄糖氧化酶法)；測(cè)定血脂(總膽固醇tc、甘油三酯tg和高密度脂蛋白hdl-c)。
2、功效判定標(biāo)準(zhǔn)：
顯效：基本癥狀消失，空腹和餐后2小時(shí)的血糖較治療前下降不超過30％；tc降低＞20％；tg降低＞30％；hdl-c上升＞0.208mmol/l。
有效：基本癥狀明顯改善，空腹和餐后2小時(shí)的血糖較治療前下降不超過10％；tc降低＞10％；tg降低＞15％；hdl-c上升＞0.104mmol/l；
無(wú)效：基本癥狀無(wú)明顯改善，空腹和餐后2小時(shí)的血糖較治療前下降小于10％；血脂標(biāo)準(zhǔn)未達(dá)到有效標(biāo)準(zhǔn)者。
3、評(píng)價(jià)結(jié)果：
與試食之前相比，試食30天后，服用各組酵素的病人的血壓、大小便、體重均無(wú)顯著性差異，但空腹血糖、餐后2小時(shí)血糖均有明顯降低，具體結(jié)果見表2。
表2試食病患的血糖檢測(cè)結(jié)果
由上述結(jié)果可知，組1、組2和組3的植物酵素降血糖效果較為顯著，組3最佳；組4無(wú)添加中藥成分發(fā)酵組合物制備的植物酵素效果最差。
與試食之前相比，試食30天后，服用各組酵素的病人的膽固醇、甘油三酯較試食前均有明顯的降低，高密度脂蛋白較試食之前有明顯的升高，具體結(jié)果見表3。
表3試食病患的血脂檢測(cè)結(jié)果
由上述結(jié)果可知，組1、組2和組3的植物酵素降血脂效果較為顯著，組3最佳；組4無(wú)添加中藥成分發(fā)酵組合物制備的植物酵素效果最差。
試驗(yàn)例5植物酵素降血壓
1、評(píng)價(jià)方法：
根據(jù)40例確診為高血壓的患者服用本發(fā)明酵素，對(duì)本發(fā)明植物酵素的療效進(jìn)行觀察評(píng)價(jià)。
診斷標(biāo)準(zhǔn)：收縮壓等于或高于160mmhg，舒張壓等于或高于95mmhg，兩者有一項(xiàng)經(jīng)核實(shí)，即可確診。
將受試者隨機(jī)分為4組，每組10人，分組情況為：
組1：食用實(shí)施例9的植物酵素；
組2：食用實(shí)施例13的植物酵素；
組3：食用實(shí)施例14的植物酵素；
組4：食用對(duì)照實(shí)施例2的植物酵素；
每日服用兩次，每次60ml，用溫開水稀釋后服用30天。試驗(yàn)期間日常飲食與運(yùn)動(dòng)量與試驗(yàn)前保持一致，各項(xiàng)指標(biāo)于試食實(shí)驗(yàn)開始及結(jié)束時(shí)各測(cè)試一次。
2、功效判定標(biāo)準(zhǔn)：
顯效：舒張壓下降10mmhg以上，并達(dá)到正常范圍；舒張壓雖未將至正常，但下降20mmhg或以上，需具備其中一項(xiàng)；
有效：舒張壓下降不及10mmhg，但以達(dá)到正常范圍；舒張壓較治療前下降10～19mmhg，但未達(dá)到正常范圍；收縮壓較治療前下降30mmhg，需具備其中一項(xiàng)；
無(wú)效：未達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)。
3、評(píng)價(jià)結(jié)果
各組病例治療療效比較結(jié)果見表4。
表4試食前后血壓測(cè)量結(jié)果
由上述結(jié)果可知，組1、組2、組3的植物酵素降血壓效果均表現(xiàn)為顯著，效果最佳為組3；而組4無(wú)添加中藥成分發(fā)酵組合物制備的植物酵素效果最差；。
盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實(shí)施例，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員可以理解：在不脫離本發(fā)明的原理和宗旨的情況下可以對(duì)這些實(shí)施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由權(quán)利要求及其等同物限定。