技術(shù)總結(jié)
本實(shí)用新型涉及一種復(fù)合式烤鴨爐膽，用于設(shè)置在烤鴨爐內(nèi)，包括爐膽殼體、開(kāi)口及其頂部的排煙口，爐膽殼體的兩側(cè)設(shè)有電加熱裝置，開(kāi)口的內(nèi)側(cè)設(shè)有天燃?xì)鉅t，天然氣爐的后側(cè)設(shè)有導(dǎo)油槽，天然氣爐與導(dǎo)油槽之間設(shè)有擋灰板，導(dǎo)油槽的上方設(shè)有水平設(shè)置的掛鴨桿，電熱機(jī)裝置與天然氣爐均連接控制面板。本實(shí)用新型在爐膽殼體的兩側(cè)設(shè)有電加熱裝置，可制作燜爐烤鴨，在爐膽殼體內(nèi)設(shè)有天燃?xì)鉅t與炭爐爐膽，可制作掛爐烤鴨，同時(shí)還可通過(guò)三種加熱方式同時(shí)加熱，使?fàn)t膽殼體內(nèi)升溫快，提高烤鴨的制作速度，并且設(shè)有溫度傳感器與控制系統(tǒng)，精確控制爐內(nèi)溫度，可統(tǒng)一烤鴨的制作工藝，降低了對(duì)廚師的操作要求。

技術(shù)研發(fā)人員：張彥輝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：張彥輝
文檔號(hào)碼：201620760742
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.18
技術(shù)公布日：2017.05.24