技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種家用軟冰淇淋粉，按重量份，包括以下原料：基礎(chǔ)料粉45～55、白砂糖38～42、脫脂乳粉9～11、蔗糖脂肪酸酯0.8～1.2、黃原膠0.1～0.3；所述基礎(chǔ)料粉，按重量份，包括以下原料：葡萄糖漿35～45、代可可脂35～45、乳酸脂肪酸甘油酯6～9、酪朊酸鈉5.5～6.5、稀奶油3～5、磷酸氫二鉀1.7～2.3、香精0.1～0.3。本發(fā)明家用軟冰淇淋粉在使用時(shí)，只需要加入一定量的純牛奶，從而幫助普通消費(fèi)者省去十分繁瑣的配料過程，自行在家即可制作出軟冰淇淋，而且以本發(fā)明為原料制得的軟冰淇淋具有較高的膨脹率，且冰晶感非常弱，口感細(xì)膩潤(rùn)滑、奶感回味強(qiáng)，能夠達(dá)到上品軟冰淇淋的質(zhì)量。

技術(shù)研發(fā)人員：許浩文
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽達(dá)諾乳業(yè)有限公司
文檔號(hào)碼：201610784172
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.31
技術(shù)公布日：2017.02.22