1.一種香菇健身果復(fù)合脯,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:
香菇100~200份、健身果100~200份、小麥50~80份、糯米50~80份、青筍8~15份、水適量、高麗參5~9份、月季花2~4份、冰糖草2~3份、荷葉2~5份、瓜子金1~3份、增稠劑1~2份、麥芽糖醇7~13份、海參肽4~7份;
所述的香菇健身果復(fù)合脯的制備方法,包括以下步驟:
(1)、將香菇、健身果清潔除雜,加適量水打制成漿,得到混合果漿;
(2)、將小麥文火炒至熟香,再放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨,得到小麥粉;
(3)、將糯米淘洗干凈后,水溫20~30℃浸泡6~10小時(shí)后磨漿,加熱至90~100℃后持續(xù)煮6~10分鐘,得糯米糊;
(4)、將青筍除雜,用水沖洗干凈,加2~3倍水進(jìn)行打漿,然后過(guò)濾,得到蔬菜汁;
(5)、將高麗參、月季花、冰糖草、荷葉、瓜子金清洗后混合,加6~10倍水常溫浸泡5~10小時(shí),然后保持溫度60~70℃加熱煎煮1~2小時(shí),過(guò)濾,得營(yíng)養(yǎng)液;
(6)將增稠劑和麥芽糖醇分別加適量水溶化,過(guò)濾,去雜質(zhì)得溶液備用;
(7)將步驟(1)所得的混合果漿、步驟(2)所得的小麥粉、步驟(3)所得的糯米糊、步驟(4)所得的蔬菜汁、步驟(5)所得的營(yíng)養(yǎng)液和步驟(6)中的溶液全部混合,加入海參肽和適量水,攪拌均勻得混合液;
(8)將步驟(7)所得的混合液入鍋進(jìn)行熬煮,直至可溶性固形物達(dá)到55~65%時(shí)出鍋,得濃縮料;
(9)將步驟(8)所得的濃縮料入模具攤平,進(jìn)入烘房?jī)?nèi)烘烤,溫度控制在55~75℃,連續(xù)烘烤5~7小時(shí),冷卻后真空包裝即得。