本發(fā)明涉及食品，具體是一種無糖青梅果醬及其制作方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的提高，社會的快節(jié)奏生活，使人們長期生活在高速運轉(zhuǎn)的狀態(tài)中，而逐漸忽略了健康與飲食結(jié)構(gòu)是密切相關(guān)的，人們的健康受到空前的挑戰(zhàn)，因此倡導(dǎo)健康生活，是保證人們生活質(zhì)量和工作效率的迫切需要。目前的罐裝食品為了保持其保質(zhì)期和口感，就必須添加各種食品添加劑、防腐劑，由于防腐劑系人工合成而非天然制品，其對人體有害無益，同時口感差，營養(yǎng)不均衡。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是要提供一種營養(yǎng)豐富，酸甜可口，且不含任何添加劑的無糖青梅果醬及其制作方法。

實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：

一種無糖青梅果醬，由下述按重量份配比計的原料組成：

新鮮青梅40-60

新鮮藍莓8-12

蘋果8-12

鮮檸檬汁4-6

蜜桂花6-8

鮮羅漢果浸提液18-22。

上述無糖青梅果醬的制作方法，包括如下步驟：

（1）將新鮮青梅、藍莓分別洗凈，去核，用少許鹽稍微腌制；

（2）將蘋果洗凈，去皮，核，切塊；

（2）將上述青梅、藍莓和腌制中滲出的液體以及蘋果塊一同倒入鍋中，加鮮羅漢果浸提液熬制；

（3）煮沸后加入蜜桂花，小火慢慢熬煮，直至液體呈濃稠狀；

（4）加入鮮檸檬汁，攪勻；

（5）冷卻，裝瓶，密封即成。

本發(fā)明的優(yōu)點是：青梅、藍莓酸甜可口，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有改善食欲、促進消化的作用，富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，且制作過程中不添加任何食品添加劑，營養(yǎng)豐富，將其用于抹面包、拌酸奶或沖水喝，即能增進食欲，又補充維生素，制作方法簡便。

具體實施方式

實施例：

一種無糖青梅果醬的制作方法，包括如下步驟：

（1）將新鮮青梅、藍莓分別洗凈，去核，用少許鹽稍微腌制，使腌制過程中滲出水果液體；

（2）將蘋果洗凈，去皮，核，切塊；

（2）將處理好的青梅50kg、藍莓10kg和腌制中滲出的液體以及蘋果塊10kg一同倒入鍋中，加鮮羅漢果浸提液20kg熬制；

（3）煮沸后加入蜜桂花8kg，小火慢慢熬煮，直至液體呈濃稠狀；

（4）加入鮮檸檬汁5kg，攪勻；

（5）冷卻，裝入消毒好、且無油無水的玻璃瓶中，密封即成。