奶酪排乳清專用罐的制作方法
【專利摘要】本實用新型提供了一種奶酪排乳清專用罐，屬于奶制品【技術(shù)領(lǐng)域】。它包括頂部設(shè)有投料口的罐體，所述的罐體內(nèi)設(shè)有攪拌槳和過濾機構(gòu)，所述的過濾機構(gòu)包括支撐板和設(shè)于支撐板上的無紡布過濾網(wǎng)，所述的支撐板邊緣與罐體內(nèi)壁封接且支撐板上設(shè)有若干小孔，罐體底部還設(shè)有一個低點排放閥。本實用新型設(shè)計巧妙，可以將奶酪排出的乳清及時排出到罐體外，實現(xiàn)排乳清、過濾一步完成，極大的提高了工作效率。
【專利說明】奶酪排乳清專用罐
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型屬于奶制品【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種奶酪排乳清專用罐。
【背景技術(shù)】
[0002]奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
[0003]由于奶酪凝結(jié)牛奶里有酪蛋白和乳清蛋白，凝乳的是酪蛋白，而乳清不會凝固，因此需要將乳清排出?，F(xiàn)有的奶酪在生產(chǎn)過程中，有一道工序是排乳清，從而將乳清與凝乳分離，便于凝乳后期凝固，通常情況下，現(xiàn)有的排乳清方法是將凝乳放入到反應(yīng)釜中加熱攪拌，靜置一段時間后使乳清析出，然后將乳清和凝乳通過過濾裝置進行分離，但這樣顯然不能將乳清及時排出，因此需要拍乳清的時間較長，且還增加了過濾分離的工序，工作效率較低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實用新型的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種排乳清速度快、效率高的奶酪排乳清專用罐。
[0005]為達到上述目的，本實用新型采用了下列技術(shù)方案:一種奶酪排乳清專用罐，包括頂部設(shè)有投料口的罐體，所述的罐體內(nèi)設(shè)有攪拌槳和過濾機構(gòu)，所述的過濾機構(gòu)包括支撐板和設(shè)于支撐板上的無紡布過濾網(wǎng)，所述的支撐板邊緣與罐體內(nèi)壁封接且支撐板上設(shè)有若干小孔，罐體底部還設(shè)有一個低點排放閥。
[0006]在上述的奶酪排乳清專用罐中，所述的無紡布過濾網(wǎng)的孔徑為40-80目。
[0007]在上述的奶酪排乳清專用罐中，所述的罐體外壁還設(shè)于蒸汽夾套，罐體的側(cè)壁上還設(shè)有排料人孔，且該排料人孔位于過濾機構(gòu)上方。
[0008]與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本實用新型的優(yōu)點在于:設(shè)計巧妙，可以將奶酪排出的乳清及時排出到罐體外，且奶酪不會被排出；還能提高排乳清的速度，并實現(xiàn)排乳清、過濾一步完成，極大的提高了工作效率。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0009]圖1是本實用新型提供的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0010]圖2是本實用新型提供的支撐板的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0011]圖中，罐體1、投料口 10、攪拌槳2、過濾機構(gòu)3、支撐板31、小孔311、無紡布過濾網(wǎng)32、低點排放閥4、蒸汽夾套5、排料人孔6?！揪唧w實施方式】
[0012]如圖1-2所示，一種奶酪排乳清專用罐，包括頂部設(shè)有投料口 10的罐體1，所述的罐體I內(nèi)設(shè)有攪拌槳2和過濾機構(gòu)3，所述的過濾機構(gòu)3包括支撐板31和設(shè)于支撐板31上的無紡布過濾網(wǎng)32，優(yōu)選的，無紡布過濾網(wǎng)32的孔徑為40-80目，支撐板31為不銹鋼板，起到對無紡布過濾網(wǎng)32機構(gòu)加固的作用，防止無紡布過濾網(wǎng)32在受壓時變形；所述的支撐板31邊緣與罐體I內(nèi)壁封接且支撐板31上設(shè)有若干小孔311，罐體I底部還設(shè)有一個低點排放閥4，該低點排放閥4可以是球閥、截止閥、隔膜閥的任意一種。
[0013]罐體I外壁還設(shè)于蒸汽夾套5，罐體I的側(cè)壁上還設(shè)有排料人孔6，且該排料人孔6位于過濾機構(gòu)3上方，排料人孔6實際上就是人孔，該人孔可以打開和關(guān)閉，當(dāng)排乳清完成時，可以通過打開排料人孔6將凝乳排出。
[0014]本實用新型的工作過程如下:將凝結(jié)后的奶酪切除塊狀，從投料口 10投入到罐體I內(nèi)，靜置1-2小時，乳清析出，乳清從無紡布過濾網(wǎng)32中透過后沉到罐體I底部，打開低點排放閥4，乳清排出到罐體I外部，而位于過濾機構(gòu)3上方的奶酪排出的乳清也可自動過濾到罐體I底部，從而加速奶酪排乳清的速度，如要進一步加快排乳清速度，可開動攪拌槳2，攪拌速度控制在10_30rpm,在蒸汽夾套5中通入熱水或蒸汽,將罐體I內(nèi)部的奶酪加熱至50-60 V排乳清速度可進一步加快。
[0015]乳清排位后，打開排料人孔6，將排完乳清的奶酪取出即可，從而實現(xiàn)排乳清、過濾一步完成，提高了工作效率。
[0016]本文中所描述的具體實施例僅僅是對本實用新型精神作舉例說明。本實用新型所屬【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員可以對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，但并不會偏離本實用新型的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種奶酪排乳清專用罐，包括頂部設(shè)有投料口(10)的罐體(1)，其特征在于，所述的罐體(I)內(nèi)設(shè)有攪拌槳(2 )和過濾機構(gòu)(3 )，所述的過濾機構(gòu)(3 )包括支撐板(31)和設(shè)于支撐板(31)上的無紡布過濾網(wǎng)(32)，所述的支撐板(31)邊緣與罐體(I)內(nèi)壁封接且支撐板(31)上設(shè)有若干小孔(311)，罐體(I)底部還設(shè)有一個低點排放閥(4)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶酪排乳清專用罐，其特征在于，所述的無紡布過濾網(wǎng)(32)的孔徑為40-80目。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的奶酪排乳清專用罐，其特征在于，所述的罐體(I)外壁還設(shè)于蒸汽夾套(5 )，罐體(I)的側(cè)壁上還設(shè)有排料人孔(6 )，且該排料人孔(6 )位于過濾機構(gòu)(3)上方。
【文檔編號】A23C19/05GK203762177SQ201420180518
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年4月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月13日
【發(fā)明者】趙東順 申請人:文成縣刀鋒科技有限公司