一種哈密瓜味餅干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種哈密瓜味餅干，其由以下質量份原料制成：面粉140-160、柿子15-20、烏梅12-15、獼猴桃10-12、豬皮凍12-15、沙拉醬8-10、椰奶12-15、烏棗8-10、枇杷8-10、哈密瓜15-18、魷魚15-18、山楂根3-4、太子參3-5、槐花米4-5、絞股藍3-5、光慈姑3-4、食品添加劑6-7、大豆油和水適量。本發(fā)明的哈密瓜味餅干味道甜美，哈密瓜中含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素2.6%-6.7%，還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素，其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍，另外餅干中還添加有多種水果以及中醫(yī)藥成份，長期食用有助于祛病延年。
【專利說明】一種哈密瓜味餅干

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術領域】，更具體地說是一種哈密瓜味餅干。

【背景技術】
[0002]餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結構細密，為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達50%左右。
[0003]餅干是一種常見的點心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而，隨著社會的發(fā)展，，現(xiàn)代人的健康意識逐漸增強，現(xiàn)有的餅干漸漸已不能滿足人們的需求。


【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明的目的是為了彌補現(xiàn)有技術的不足，提供一種哈密瓜味餅干。
[0005]本發(fā)明的目的是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種哈密瓜味餅干，由以下重量份的原料組成:面粉140-160、柿子15-20、烏梅12-15、獼猴桃10-12、豬皮凍12-15、沙拉醬8-10、椰奶12-15、烏棗8_10、枇杷8_10、哈密瓜15-18、魷魚15-18、山楂根3-4、太子參3-5、槐花米4_5、絞股藍3_5、光慈姑3_4、食品添加劑6_7、大豆油和水適量；
所述食品添加劑由以下重量份原料制成:大豆粉30-32、花生奶12-14、牛肉粉8-12、龍眼汁4-6、白茶6-8、何首烏3-5、黃皮根3-4、枸杞4_5、車前子3_4、菟絲子3_4、水適量；
所述食品添加劑的制備方法為:將白茶、何首烏、黃皮根、枸杞、車前子、菟絲子加適量的水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然后加入大豆粉、花生奶、牛肉粉、龍眼汁，混合均勻后用小火翻炒至完全干燥即得。
[0006]本發(fā)明哈密瓜味餅干的制備步驟為:
(1)將山楂根、太子參、槐花米、絞股藍、光慈姑用6-8倍的水提取，將提取液噴霧干燥，得中藥粉；
(2)將柿子、烏梅、哈密瓜、獼猴桃、烏棗、枇杷洗凈后放入榨汁機內榨汁，取出汁液后加入沙拉醬和椰奶，混合均勻得風味水果汁；
(3)將魷魚放在蒸籠上燜蒸50-60分鐘,取出后研磨成衆(zhòng),得營養(yǎng)湯汁；
(4)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的風味水果汁、步驟(3)中的營養(yǎng)湯汁混合均勻，加入面粉以及其他剩余成分混合均勻，得面團；
(5)將面團用刀具制作成餅干后放入烤箱內，在160-180°C下烤制10-15分鐘，取出后冷卻、包裝即得。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的哈密瓜味餅干味道甜美，哈密瓜中含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素
2.6%-6.7%，還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素，其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍，另外餅干中還添加有多種水果以及中醫(yī)藥成份，長期食用有助于祛病延年。

【具體實施方式】
[0008]實施例1
一種哈密瓜味餅干，由以下重量(kg)的原料組成:面粉140、柿子15、烏梅12、獼猴桃
10、豬皮凍12、沙拉醬8、椰奶12、烏棗8、枇杷8、哈密瓜15、魷魚15、山楂根3、太子參3、槐花米4、絞股藍3、光慈姑3、食品添加劑6、大豆油和水適量；
所述食品添加劑由以下重量(kg)原料制成:大豆粉30、花生奶12、牛肉粉8、龍眼汁4、白茶6、何首烏3、黃皮根3、枸杞4、車前子3、英絲子3、水適量；
所述食品添加劑的制備方法為:將白茶、何首烏、黃皮根、枸杞、車前子、菟絲子加適量的水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然后加入大豆粉、花生奶、牛肉粉、龍眼汁，混合均勻后用小火翻炒至完全干燥即得。
[0009]哈密瓜味餅干的制備步驟為:
(1)將山楂根、太子參、槐花米、絞股藍、光慈姑用6倍的水提取，將提取液噴霧干燥，得中藥粉；
(2)將柿子、烏梅、哈密瓜、獼猴桃、烏棗、枇杷洗凈后放入榨汁機內榨汁，取出汁液后加入沙拉醬和椰奶，混合均勻得風味水果汁；
(3)將魷魚放在蒸籠上燜蒸50分鐘,取出后研磨成衆(zhòng),得營養(yǎng)湯汁；
(4)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的風味水果汁、步驟(3)中的營養(yǎng)湯汁混合均勻，加入面粉以及其他剩余成分混合均勻，得面團；
(5)將面團用刀具制作成餅干后放入烤箱內，在160°C下烤制10分鐘，取出后冷卻、包裝即得。
[0010]實施例2
一種哈密瓜味餅干，由以下重量(kg)的原料組成:面粉150、柿子18、烏梅13、獼猴桃
11、豬皮凍14、沙拉醬9、椰奶13、烏棗9、枇杷9、哈密瓜16、魷魚17、山楂根4、太子參4、槐花米5、絞股藍4、光慈姑3、食品添加劑6、大豆油和水適量；
所述食品添加劑由以下重量(kg)原料制成:大豆粉31、花生奶13、牛肉粉10、龍眼汁
5、白茶7、何首烏4、黃皮根3、枸杞4、車前子3、菟絲子4、水適量；
所述食品添加劑的制備方法為:將白茶、何首烏、黃皮根、枸杞、車前子、菟絲子加適量的水煎煮1.5小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然后加入大豆粉、花生奶、牛肉粉、龍眼汁，混合均勻后用小火翻炒至完全干燥即得。
[0011]哈密瓜味餅干的制備步驟為:
(1)將山楂根、太子參、槐花米、絞股藍、光慈姑用7倍的水提取，將提取液噴霧干燥，得中藥粉；
(2)將柿子、烏梅、哈密瓜、獼猴桃、烏棗、枇杷洗凈后放入榨汁機內榨汁，取出汁液后加入沙拉醬和椰奶，混合均勻得風味水果汁；
(3)將魷魚放在蒸籠上燜蒸55分鐘,取出后研磨成衆(zhòng),得營養(yǎng)湯汁；
(4)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的風味水果汁、步驟(3)中的營養(yǎng)湯汁混合均勻，加入面粉以及其他剩余成分混合均勻，得面團；
(5)將面團用刀具制作成餅干后放入烤箱內，在170°C下烤制13分鐘，取出后冷卻、包裝即得。
[0012]實施例3
一種哈密瓜味餅干，由以下重量(kg)的原料組成:面粉160、柿子20、烏梅15、獼猴桃
12、豬皮凍15、沙拉醬10、椰奶15、烏棗10、枇杷10、哈密瓜18、魷魚18、山楂根4、太子參5、槐花米5、絞股藍5、光慈姑4、食品添加劑7、大豆油和水適量；
所述食品添加劑由以下重量(kg)原料制成:大豆粉32、花生奶14、牛肉粉12、龍眼汁
6、白茶8、何首烏5、黃皮根4、枸杞5、車前子4、菟絲子4、水適量；
所述食品添加劑的制備方法為:將白茶、何首烏、黃皮根、枸杞、車前子、菟絲子加適量的水煎煮2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然后加入大豆粉、花生奶、牛肉粉、龍眼汁，混合均勻后用小火翻炒至完全干燥即得。
[0013]哈密瓜味餅干的制備步驟為:
(1)將山楂根、太子參、槐花米、絞股藍、光慈姑用8倍的水提取，將提取液噴霧干燥，得中藥粉；
(2)將柿子、烏梅、哈密瓜、獼猴桃、烏棗、枇杷洗凈后放入榨汁機內榨汁，取出汁液后加入沙拉醬和椰奶，混合均勻得風味水果汁；
(3)將魷魚放在蒸籠上燜蒸60分鐘,取出后研磨成衆(zhòng),得營養(yǎng)湯汁；
(4)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的風味水果汁、步驟(3)中的營養(yǎng)湯汁混合均勻，加入面粉以及其他剩余成分混合均勻，得面團；
(5)將面團用刀具制作成餅干后放入烤箱內，在180°C下烤制15分鐘，取出后冷卻、包裝即得。
【權利要求】
1.一種哈密瓜味餅干，其特征在于:由以下質量份原料制成:面粉140-160、柿子15-20、烏梅12-15、獼猴桃10-12、豬皮凍12-15、沙拉醬8-10、椰奶12-15、烏棗8-10、枇杷8-10、哈密瓜15-18、魷魚15-18、山楂根3-4、太子參3-5、槐花米4-5、絞股藍3-5、光慈姑3-4、食品添加劑6-7、大II油和水適量； 優(yōu)選地，所述食品添加劑由以下質量份的原料制成:大豆粉30-32、花生奶12-14、牛肉粉8-12、龍眼汁4-6、白茶6-8、何首烏3-5、黃皮根3-4、枸杞4-5、車前子3-4、菟絲子3-4、水適量； 本發(fā)明所述品添加劑的制備方法為:將白茶、何首烏、黃皮根、枸杞、車前子、菟絲子加適量的水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然后加入大豆粉、花生奶、牛肉粉、龍眼汁，混合均勻后用小火翻炒至完全干燥即得。
2.根據權利要求1所述的一種哈密瓜味餅干，其特征在于:由以下步驟制作而成: (1)將山楂根、太子參、槐花米、絞股藍、光慈姑用6-8倍的水提取，將提取液噴霧干燥，得中藥粉； (2)將柿子、烏梅、哈密瓜、獼猴桃、烏棗、枇杷洗凈后放入榨汁機內榨汁，取出汁液后加入沙拉醬和椰奶，混合均勻得風味水果汁； (3)將魷魚放在蒸籠上燜蒸50-60分鐘，取出后研磨成衆(zhòng)，得營養(yǎng)湯汁； (4)將步驟(1)中的中藥粉、步驟(2)中的風味水果汁、步驟(3)中的營養(yǎng)湯汁混合均勻，加入面粉以及其他剩余成分混合均勻，得面團； (5)將面團用刀具制作成餅干后放入烤箱內，在160-1801下烤制10-15分鐘，取出后冷卻、包裝即得。
【文檔編號】A21D2/36GK104430778SQ201410815997
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月25日 優(yōu)先權日:2014年12月25日
【發(fā)明者】陳忠信 申請人:陳忠信