一種水果美味餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種水果美味餅干及其制備方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：全麥粉50～60份、燕麥粉40～50份、葡萄20～30份、楊梅10～20份、茉莉花10～12份、灰灰菜10～12份、雞骨草8～10份、酥油30～40份、雞蛋液10～20份、小蘇打6～8份、檸檬酸10～20份、水100～200份。制作方法為混合、攪拌、成型、烘烤等步驟制得，本發(fā)明具有排毒通便、促進(jìn)消化、清理腸道等保健功能，且保質(zhì)期長，風(fēng)味獨(dú)特。
【專利說明】一種水果美味餅干及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體而言涉及一種水果美味餅干及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]餅干作為主要休閑食品之一，具有消費(fèi)量大，儲(chǔ)運(yùn)方便，保質(zhì)期長，老幼皆宜等特點(diǎn)，是休閑、或充饑的較好食品。然而，目前餅干中所含營養(yǎng)元素相對(duì)較少，功能餅干的種類不多，導(dǎo)致餅干產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值不高。楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。楊梅中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽(yù)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術(shù)的不足而提供一種水果美味餅干及其制作方法，用該方法制成的水果美味餅干添加有葡萄和楊梅的餅干，該餅干用的是全小麥粉，營養(yǎng)更為豐富。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種水果美味餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0006]全麥粉50?60份、燕麥粉40?50份、葡萄20?30份、楊梅10?20份、茉莉花10?12份、灰灰菜10?12份、雞骨草8?10份、酥油30?40份、雞蛋液10?20份、小蘇打6?8份、檸檬酸10?20份、水100?200份。
[0007]進(jìn)一步所述的一種水果美味餅干，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成份:
[0008]全麥粉50份、燕麥粉40份、葡萄20份、楊梅10份、茉莉花10份、灰灰菜10份、雞骨草8份、酥油30份、雞蛋液10份、小蘇打6份、檸檬酸10份、水100份。
[0009]進(jìn)一步所述的一種水果美味餅干，原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0010]全麥粉60份、燕麥粉50份、葡萄30份、楊梅20份、茉莉花12份、灰灰菜12份、雞骨草10份、酥油40份、雞蛋液20份、小蘇打8份、檸檬酸20份、水200份。
[0011]進(jìn)一步所述的一種水果美味餅干，原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0012]全麥粉55份、燕麥粉45份、葡萄25份、楊梅15份、茉莉花11份、灰灰菜11份、雞骨草9份、酥油35份、雞蛋液15份、小蘇打7份、檸檬酸15份、水150份。
[0013]本發(fā)明還提供一種水果美味餅干的制備方法，
[0014]所述一種水果美味餅干的制備方法包括以下步驟:
[0015](1)將葡萄、楊梅去皮去核后，加水，用磨漿機(jī)，磨制成漿，得到混合漿液；
[0016](2)將茉莉花、灰灰菜、雞骨草洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過濾，將提取液與(1)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物；
[0017](3)將⑵所述的混合物中加入全麥粉、燕麥粉、雞蛋液、小蘇打、朽1檬酸和水，用和面機(jī)揉制成面團(tuán)，靜置放置1?2小時(shí)，再放入模具成型；
[0018](4)將酥油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入酥油中，油炸1?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述水果美味餅干。
[0019]本發(fā)明有益效果:
[0020]1、營養(yǎng)豐富均衡；
[0021]2、口感俱佳，工藝簡單。

【具體實(shí)施方式】
[0022]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0023]實(shí)施例一:
[0024]一種水果美味餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0025]全麥粉50?60份、燕麥粉40?50份、葡萄20?30份、楊梅10?20份、茉莉花10?12份、灰灰菜10?12份、雞骨草8?10份、酥油30?40份、雞蛋液10?20份、小蘇打6?8份、檸檬酸10?20份、水100?200份。
[0026]實(shí)施例二:
[0027]—種水果美味餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0028]全麥粉50份、燕麥粉40份、葡萄20份、楊梅10份、茉莉花10份、灰灰菜10份、雞骨草8份、酥油30份、雞蛋液10份、小蘇打6份、檸檬酸10份、水100份。
[0029]或原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0030]全麥粉60份、燕麥粉50份、葡萄30份、楊梅20份、茉莉花12份、灰灰菜12份、雞骨草10份、酥油40份、雞蛋液20份、小蘇打8份、檸檬酸20份、水200份。
[0031 ] 或原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0032]全麥粉55份、燕麥粉45份、葡萄25份、楊梅15份、茉莉花11份、灰灰菜11份、雞骨草9份、酥油35份、雞蛋液15份、小蘇打7份、檸檬酸15份、水150份
[0033]實(shí)施例三:
[0034]一種水果美味餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0035]全麥粉50?60份、燕麥粉40?50份、葡萄20?30份、楊梅10?20份、茉莉花10?12份、灰灰菜10?12份、雞骨草8?10份、酥油30?40份、雞蛋液10?20份、小蘇打6?8份、檸檬酸10?20份、水100?200份。
[0036]所述一種水果美味餅干的制備方法包括以下步驟:
[0037](1)將葡萄、楊梅去皮去核后，加水，用磨漿機(jī)，磨制成漿，得到混合漿液；
[0038](2)將茉莉花、灰灰菜、雞骨草洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過濾，將提取液與(1)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物；
[0039](3)將(2)所述的混合物中加入全麥粉、燕麥粉、雞蛋液、小蘇打、朽1檬酸和水，用和面機(jī)揉制成面團(tuán)，靜置放置1?2小時(shí)，再放入模具成型；
[0040](4)將酥油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入酥油中，油炸1?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述水果美味餅干。
[0041]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種水果美味餅干，其特征在于:包括以下原料，按下述重量配比配制: 全麥粉50?60份、燕麥粉40?50份、葡萄20?30份、楊梅10?20份、茉莉花10?12份、灰灰菜10?12份、雞骨草8?10份、酥油30?40份、雞蛋液10?20份、小蘇打6?8份、檸檬酸10?20份、水100?200份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果美味餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 全麥粉50份、燕麥粉40份、葡萄20份、楊梅10份、茉莉花10份、灰灰菜10份、雞骨草8份、酥油30份、雞蛋液10份、小蘇打6份、檸檬酸10份、水100份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果美味餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 全麥粉60份、燕麥粉50份、葡萄30份、楊梅20份、茉莉花12份、灰灰菜12份、雞骨草10份、酥油40份、雞蛋液20份、小蘇打8份、檸檬酸20份、水200份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果美味餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 全麥粉55份、燕麥粉45份、葡萄25份、楊梅15份、茉莉花11份、灰灰菜11份、雞骨草9份、酥油35份、雞蛋液15份、小蘇打7份、檸檬酸15份、水150份。
5.—種權(quán)利要求1所述的一種水果美味餅干的制備方法，其特征在于: 所述一種水果美味餅干的加工方法包括以下步驟: (1)將葡萄、楊梅去皮去核后，加水，用磨漿機(jī)，磨制成漿，得到混合漿液； (2)將茉莉花、灰灰菜、雞骨草洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過濾，將提取液與(1)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物； (3)將(2)所述的混合物中加入全麥粉、燕麥粉、雞蛋液、小蘇打、朽1檬酸和水,用和面機(jī)揉制成面團(tuán)，靜置放置1?2小時(shí)，再放入模具成型； (4)將酥油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入酥油中，油炸1?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述水果美味餅干。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK104430768SQ201410779225
【公開日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年12月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月16日
【發(fā)明者】楊穎峰 申請(qǐng)人:青島七好營養(yǎng)科技有限公司