一種腌肉料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種腌肉料，由以下組分按照重量份數(shù)組成：紫蘇粉、葡萄糖、紅薯粉、腰果粉、辣椒粉、鮮杭椒碎、干香菜粉等。本發(fā)明燒烤調(diào)味料可有效的去除燒烤的各種肉類、魚類、海鮮類、蔬菜類、素食類等食材的腥膻味、異味，增加其鮮香味。而且其保質(zhì)期長(zhǎng)，不含任何化學(xué)添加劑，燒烤各種食材時(shí)只需用其進(jìn)行調(diào)味，無需再使用其它的調(diào)味料，是一種科學(xué)、健康、安全的燒烤調(diào)味料。
【專利說明】一種腌肉料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品調(diào)味品【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種腌肉料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]人們?cè)趹敉庵谱鳠?，一般都是將雞翅、生魚、牛肉、羊肉、蔬菜等食品放置將放在燒烤架上，加入調(diào)料烘烤至熟，然后大家一起享用。然而，我們所制作的戶外燒烤的味道，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上燒烤店制作燒烤的味道好。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種腌肉料及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0005]一種腌肉料，由以下組分按照重量份數(shù)組成:
[0006]紫蘇粉8-10份
[0007]葡萄糖4-6份
[0008]紅薯粉80-90份
[0009]腰果粉30-40份
[0010]辣椒粉50-60份
[0011]鮮杭椒碎30-40份
[0012]干香菜粉20-30份
[0013]孜然粒50-60份
[0014]茴香粉10-20份
[0015]椒鹽80-100 份
[0016]蒜香粉30-50份
[0017]干洋蔥粉30-50份
[0018]干蔥末30-50份
[0019]味精粉10-20份
[0020]啤酒5-7份
[0021]老抽10-20 份
[0022]味達(dá)美10-20份
[0023]5’ -呈味核苷酸二鈉0.5-0.7份
[0024]純凈水300份。
[0025]一種腌肉料，其特征在于，由以下組分按照重量份數(shù)組成:
[0026]紫蘇粉9份
[0027]葡萄糖5份
[0028]紅薯粉85份
[0029]腰果粉35份
[0030]辣椒粉55份
[0031]鮮杭椒碎35份
[0032]干香菜粉25份
[0033]孜然粒55份
[0034]茴香粉15份
[0035]椒鹽90份
[0036]蒜香粉40份
[0037]干洋蔥粉40份
[0038]干蔥末40份
[0039]味精粉15份
[0040]啤酒6份
[0041]老抽15份
[0042]味達(dá)美15份
[0043]5’ -呈味核苷酸二鈉0.6份
[0044]純凈水300份。
[0045]腌肉料的制備方法，包括以下步驟:
[0046]A，按量稱取組合物中各組分；
[0047]B,在室溫條件下，將除純凈水外的各組分混合在一起，充分?jǐn)噭颍?br> [0048]C，室溫下浸泡2小時(shí)；
[0049]D，將浸泡后的混合物加入到純凈水中，充分?jǐn)噭颍筠D(zhuǎn)入-5_0°C下浸泡20小時(shí)。
[0050]本發(fā)明燒烤調(diào)味料可有效的去除燒烤的各種肉類、魚類、海鮮類、蔬菜類、素食類等食材的腥膻味、異味，增加其鮮香味。而且其保質(zhì)期長(zhǎng)，不含任何化學(xué)添加劑，燒烤各種食材時(shí)只需用其進(jìn)行調(diào)味，無需再使用其它的調(diào)味料，是一種科學(xué)、健康、安全的燒烤調(diào)味料。

【具體實(shí)施方式】
[0051]實(shí)施例1
[0052]一種腌肉料，由以下組分按照重量份數(shù)組成:
[0053]紫蘇粉8份
[0054]葡萄糖4份
[0055]紅薯粉80份
[0056]腰果粉30份
[0057]辣椒粉50份
[0058]鮮杭椒碎30份
[0059]干香菜粉20份
[0060]孜然粒50份
[0061]茴香粉10份
[0062]椒鹽80份
[0063]蒜香粉30份
[0064]干洋蔥粉30份
[0065]干蔥末30份
[0066]味精粉10份
[0067]啤酒5份
[0068]老抽10份
[0069]味達(dá)美10份
[0070]5’ -呈味核苷酸二鈉0.5份
[0071]純凈水300份。
[0072]腌肉料的制備方法，包括以下步驟:
[0073]A，按量稱取組合物中各組分；
[0074]B,在室溫條件下，將除純凈水外的各組分混合在一起，充分?jǐn)噭颍?br> [0075]C，室溫下浸泡2小時(shí)；
[0076]D，將浸泡后的混合物加入到純凈水中，充分?jǐn)噭?，之后轉(zhuǎn)入-5_0°C下浸泡20小時(shí)。
[0077]實(shí)施例2
[0078]—種腌肉料，由以下組分按照重量份數(shù)組成:
[0079]紫蘇粉9份
[0080]葡萄糖5份
[0081]紅薯粉85份
[0082]腰果粉35份
[0083]辣椒粉55份
[0084]鮮杭椒碎35份
[0085]干香菜粉25份
[0086]孜然粒55份
[0087]茴香粉15份
[0088]椒鹽90份
[0089]蒜香粉40份
[0090]干洋蔥粉40份
[0091]干蔥末40份
[0092]味精粉15份
[0093]啤酒6份
[0094]老抽15份
[0095]味達(dá)美15份
[0096]5’ -呈味核苷酸二鈉0.6份
[0097]純凈水300份。
[0098]腌肉料的制備方法，包括以下步驟:
[0099]A，按量稱取組合物中各組分；
[0100]B,在室溫條件下，將除純凈水外的各組分混合在一起，充分?jǐn)噭颍?br> [0101]C，室溫下浸泡2小時(shí)；
[0102]D，將浸泡后的混合物加入到純凈水中，充分?jǐn)噭?，之后轉(zhuǎn)入-5_0°C下浸泡20小時(shí)。
[0103]實(shí)施例3
[0104]一種腌肉料，由以下組分按照重量份數(shù)組成:
[0105]紫蘇粉10份
[0106]葡萄糖6份
[0107]紅薯粉90份
[0108]腰果粉40份
[0109]辣椒粉60份
[0110]鮮杭椒碎40份
[0111]干香菜粉30份
[0112]孜然粒60份
[0113]茴香粉20份
[0114]椒鹽100份
[0115]蒜香粉50份
[0116]干洋蔥粉50份
[0117]干蔥末50份
[0118]味精粉20份
[0119]啤酒7份
[0120]老抽20份
[0121]味達(dá)美20份
[0122]5’ -呈味核苷酸二鈉0.7份
[0123]純凈水300份。
[0124]腌肉料的制備方法，包括以下步驟:
[0125]A，按量稱取組合物中各組分；
[0126]B,在室溫條件下，將除純凈水外的各組分混合在一起，充分?jǐn)噭颍?br> [0127]C，室溫下浸泡2小時(shí)；
[0128]D，將浸泡后的混合物加入到純凈水中，充分?jǐn)噭?，之后轉(zhuǎn)入-5_0°C下浸泡20小時(shí)。
[0129]上述實(shí)施例是說明性的而不是限定性的，可按照所限定范圍列舉出若干個(gè)實(shí)施例，因此在不脫離本發(fā)明總體構(gòu)思下的變化和修改，應(yīng)屬本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種腌肉料，其特征在于，由以下組分按照重量份數(shù)組成:紫蘇粉8-10份葡萄糖4-6份紅薯粉80-90份腰果粉30-40份辣椒粉50-60份鮮杭椒碎30-40份干香菜粉20-30份孜然粒50-60份茴香粉10-20份椒鹽80-100份蒜香粉30-50份干洋蔥粉30-50份干蔥末30-50份味精粉10-20份啤酒5-7份老抽10-20份味達(dá)美10-20份.5’ -呈味核苷酸二鈉0.5-0.7份純凈水300份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種腌肉料，其特征在于，由以下組分按照重量份數(shù)組成:紫蘇粉9份葡萄糖5份紅薯粉85份腰果粉35份辣椒粉55份鮮杭椒碎35份干香菜粉25份孜然粒55份茴香粉15份椒鹽90份蒜香粉40份干洋蔥粉40份干蔥末40份味精粉15份啤酒6份老抽15份味達(dá)美15份.5’ -呈味核苷酸二鈉0.6份純凈水300份。
3.權(quán)利要求1所述的腌肉料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:八，按量稱取組合物中各組分；.8，在室溫條件下，將除純凈水外的各組分混合在一起，充分?jǐn)噭颍?^，室溫下浸泡2小時(shí)；.0，將浸泡后的混合物加入到純凈水中，充分?jǐn)噭?，之后轉(zhuǎn)入-5-01下浸泡20小時(shí)。
【文檔編號(hào)】A23L1/22GK104381942SQ201410708802
【公開日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】章嫣然, 隋欣 申請(qǐng)人:青島市市南區(qū)隆德中醫(yī)藥研究所