一種雞湯營(yíng)養(yǎng)保健雞柳及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種雞湯營(yíng)養(yǎng)保健雞柳及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：雞胸肉300-310、食鹽10-15、小茴香粉10-15、肉桂粉10-15、生蠔干9-10、紅毛丹汁12-14、糯米糕4-6、柿餅3-5、腌紅薯梗7-8、濃縮雞骨湯18-20、玉米油2-3、靈芝干粉4-6、鮮玉米8-10、車(chē)?yán)遄?-12、蝦條4-6、山茶油40-50、黃荊葉1-1.5、雞內(nèi)金1-2、連翹葉1-2、人參花1-2、三七1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50；本發(fā)明在加工過(guò)程中使用了濃縮雞骨湯，香味濃郁，口感爽滑，增加食欲，且營(yíng)養(yǎng)豐富，加入的中藥具有解表清熱，利濕解毒等功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種雞湯營(yíng)養(yǎng)保健雞柳及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種雞湯營(yíng)養(yǎng)保健雞柳及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時(shí)候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳。雞柳是目前最受歡迎的小吃之一。目前的雞柳口味太單一，需要改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種雞湯營(yíng)養(yǎng)保健雞柳及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種雞湯營(yíng)養(yǎng)保健雞柳，是由下述重量份的原料制成:雞胸肉300-310、食鹽10-15、小茴香粉10-15、肉桂粉10-15、生蠔干9-10、紅毛丹汁12-14、糯米糕4_6、柿餅3_5、腌紅薯梗7-8、濃縮雞骨湯18-20、玉米油2-3、靈芝干粉4_6、鮮玉米8_10、車(chē)?yán)遄?_12、蝦條4_6、山茶油40-50、黃荊葉1-1.5、雞內(nèi)金1-2、連翹葉1-2、人參花1_2、三七1_2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1_2、蘋(píng)果花1_2、大葉酸藤子1_2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋(píng)果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0005]一種雞湯營(yíng)養(yǎng)保健雞柳的制備方法，包括以下步驟:(1)將黃荊葉、雞內(nèi)金、連翹葉、人參花、三七混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將生蠔干放在紅毛丹汁內(nèi)煮15-20分鐘后撈出，再與糯米糕、柿餅和腌紅薯?；旌锨谐赡┓旁跓裏岬挠衩子蛢?nèi)翻炒8-10分鐘，再加入濃縮雞骨湯煮15-20分鐘；
(3)將鮮玉米與車(chē)?yán)遄踊旌洗虺蓾{，再加入蝦條和靈芝干粉熬煮10-15分鐘，再加入
(I)(2)中所得物加熱熬煮至糊狀，得混合漿液；
(4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽、小茴香粉和肉桂粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除山茶油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在山茶油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明在加工過(guò)程中使用了濃縮雞骨湯，香味濃郁，口感爽滑，增加食欲，且營(yíng)養(yǎng)豐富，加入的中藥具有解表清熱，利濕解毒等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]一種雞湯營(yíng)養(yǎng)保健雞柳，是由下述重量份的原料制成:雞胸肉300、食鹽10、小茴香粉10、肉桂粉10、生蠔干9、紅毛丹汁12、糯米糕4、柿餅3、腌紅薯梗7、濃縮雞骨湯18、玉米油2、靈芝干粉4、鮮玉米8、車(chē)?yán)遄?、蝦條4、山茶油40、黃荊葉1、雞內(nèi)金1、連翹葉1、人參花1、三七1、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3、桂圓4、土豆汁8、棉花糖3、四棱豆粉6、烘柿子3、鮮南瓜花4、羅漢果葉1、蘋(píng)果花1、大葉酸藤子1、紫蘇葉1、黨參1、水適量;
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋(píng)果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0008]一種雞湯營(yíng)養(yǎng)保健雞柳的制備方法，包括以下步驟:(1)將黃荊葉、雞內(nèi)金、連翹葉、人參花、三七混合加入適量的水熬煮20分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將生蠔干放在紅毛丹汁內(nèi)煮15分鐘后撈出，再與糯米糕、柿餅和腌紅薯?；旌锨谐赡┓旁跓裏岬挠衩子蛢?nèi)翻炒8分鐘，再加入濃縮雞骨湯煮15分鐘；
(3)將鮮玉米與車(chē)?yán)遄踊旌洗虺蓾{，再加入蝦條和靈芝干粉熬煮10分鐘，再加入(I)
(2)中所得物加熱熬煮至糊狀，得混合漿液；
(4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽、小茴香粉和肉桂粉腌制20分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除山茶油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在山茶油內(nèi)炸2分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種雞湯營(yíng)養(yǎng)保健雞柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成:雞胸肉300-310、食鹽10-15、小茴香粉10-15、肉桂粉10-15、生蠔干9_10、紅毛丹汁12-14、糯米糕4_6、柿餅3-5、腌紅薯梗7-8、濃縮雞骨湯18-20、玉米油2_3、靈芝干粉4_6、鮮玉米8_10、車(chē)?yán)遄?-12、蝦條4-6、山茶油40-50、黃荊葉1-1.5、雞內(nèi)金1-2、連翹葉1-2、人參花1-2、三七1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1_2、蘋(píng)果花1_2、大葉酸藤子1_2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋(píng)果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液； (2)將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉； (3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞湯營(yíng)養(yǎng)保健雞柳的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將黃荊葉、雞內(nèi)金、連翹葉、人參花、三七混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液； (2)將生蠔干放在紅毛丹汁內(nèi)煮15-20分鐘后撈出，再與糯米糕、柿餅和腌紅薯?；旌锨谐赡┓旁跓裏岬挠衩子蛢?nèi)翻炒8-10分鐘，再加入濃縮雞骨湯煮15-20分鐘； (3)將鮮玉米與車(chē)?yán)遄踊旌洗虺蓾{，再加入蝦條和靈芝干粉熬煮10-15分鐘，再加入(I)(2)中所得物加熱熬煮至糊狀，得混合漿液； (4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽、小茴香粉和肉桂粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除山茶油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在山茶油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104432181SQ201410695002
【公開(kāi)日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】單正宏 申請(qǐng)人:蕪湖宏洋食品有限公司