一種紅蕓豆海蟹肉面包卷及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅蕓豆海蟹肉面包卷，由以下重量份的原料制成：小麥面粉230-270、馬齒莧凍干粉8-13、山芋梗5-6、海蟹肉7-11、紅蕓豆6-8、南瓜粉9-10、烏骨雞肉5-7、姑娘果8-10、金桔7-8、蘋果籽2-3、黃筒花1-2、勿忘我3-4、玫瑰花5-6、積雪草4-5、芥花籽油4-5、酵母2-4、水適量、營(yíng)養(yǎng)添加粉7-10；本發(fā)明香甜可口，添加海蟹肉、紅蕓豆，具有與其它面包不同的口感，還增加了面包的營(yíng)養(yǎng)；此外還添加了蘋果籽、玫瑰花等具有一定的美容養(yǎng)生功效的中藥材的提取物，能夠有效美容養(yǎng)生，有益于人體健康。
【專利說明】一種紅蕓豆海蟹肉面包卷及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及保健食品領(lǐng)域，尤其涉及一種紅蕓豆海蟹肉面包卷及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。同時(shí)面包還可以做成內(nèi)有餡料的面包卷?，F(xiàn)有技術(shù)中的面包或面包卷口味多樣，但一般不具備保健功能。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種紅蕓豆海蟹肉面包卷及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種紅蕓豆海蟹肉面包卷，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥面粉230-270、馬齒莧凍干粉8-13、山芋梗5_6、海蟹肉7_11、紅蕓豆6_8、南瓜粉9-10、烏骨雞肉5-7、姑娘果8-10、金桔7-8、蘋果籽2_3、黃筒花1_2、勿忘我3_4、玫瑰花5-6、積雪草4-5、芥花籽油4-5、酵母2-4、水適量、營(yíng)養(yǎng)添加粉7_10 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果4-5、雞爪梨7-8、椰纖維果粒6-7、鮑魚湯5-6、韭菜苔6_8、駱駝奶粉4_6、植物油4-5、黃木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、寬筋藤2_3、黃芪4_5 ；
制備方法為:(I)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置于有植物油的鍋中大火翻炒5-8分鐘后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(I)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
[0005]所述的一種紅蕓豆海蟹肉面包卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將蘋果籽、黃筒花、勿忘我、玫瑰花、積雪草混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，得中藥液；將山芋梗、菇?jīng)鲞^、金桔混合，加中藥液打漿，所得漿液經(jīng)離心分離處理后，取上清液，得蔬果中藥汁；
(2)將蔬果中藥汁加1-2倍水稀釋后，與紅蕓豆混合入鍋，文火熬煮至水干，出料，得營(yíng)養(yǎng)紅蕓豆；
(3)將海蟹肉與烏骨雞肉混合，剁成肉醬，再與南瓜粉混合，制成肉餅，在肉餅的表面涂抹一層芥花籽油后，置于烤箱中烘烤至熟干，烘干，研磨成粉；
(4)將步驟(3)處理后的物料與剩余除水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團(tuán)，在30-50°C的溫度下發(fā)酵4-6小時(shí)，得到發(fā)酵面團(tuán)；
(4)用發(fā)酵面團(tuán)做成小面餅，小面餅中裹入營(yíng)養(yǎng)紅蕓豆制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明香甜可口，添加海蟹肉、紅蕓豆，具有與其它面包不同的口感，還增加了面包的營(yíng)養(yǎng)；此外還添加了蘋果籽、玫瑰花等具有一定的美容養(yǎng)生功效的中藥材的提取物，能夠有效美容養(yǎng)生，有益于人體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種紅蕓豆海蟹肉面包卷，由以下重量份的原料制成:
小麥面粉270、馬齒莧凍干粉13、山芋梗6、海蟹肉11、紅蕓豆8、南瓜粉10、烏骨雞肉7、姑娘果10、金桔8、蘋果籽3、黃筒花2、勿忘我4、玫瑰花6、積雪草5、芥花籽油5、酵母4、水適量、營(yíng)養(yǎng)添加粉10 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果5、雞爪梨8、椰纖維果粒7、鮑魚湯6、韭菜苔8、駱駝奶粉6、植物油5、黃木耳3、酸藤果3、含笑花2、寬筋藤3、黃芪5 ；
制備方法為:(I)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置于有植物油的鍋中大火翻炒8分鐘后，加入混合物6倍水，文火熬煮50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(I)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
[0008]所述的一種紅蕓豆海蟹肉面包卷的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蘋果籽、黃筒花、勿忘我、玫瑰花、積雪草混合，水提3次，每次水提量為混合物料的5倍，過濾，得中藥液；將山芋梗、菇?jīng)鲞^、金桔混合，加中藥液打漿，所得漿液經(jīng)離心分離處理后，取上清液，得蔬果中藥汁；
(2)將蔬果中藥汁加2倍水稀釋后，與紅蕓豆混合入鍋，文火熬煮至水干，出料，得營(yíng)養(yǎng)紅蕓豆；
(3)將海蟹肉與烏骨雞肉混合，剁成肉醬，再與南瓜粉混合，制成肉餅，在肉餅的表面涂抹一層芥花籽油后，置于烤箱中烘烤至熟干，烘干，研磨成粉；
(4)將步驟(3)處理后的物料與剩余除水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團(tuán)，在50°C的溫度下發(fā)酵6小時(shí)，得到發(fā)酵面團(tuán)；
(4)用發(fā)酵面團(tuán)做成小面餅，小面餅中裹入營(yíng)養(yǎng)紅蕓豆制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種紅蕓豆海蟹肉面包卷，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥面粉230-270、馬齒莧凍干粉8-13、山芋梗5_6、海蟹肉7_11、紅蕓豆6_8、南瓜粉9-10、烏骨雞肉5-7、姑娘果8-10、金桔7-8、蘋果籽2-3、黃筒花1_2、勿忘我3_4、玫瑰花5-6、積雪草4-5、芥花籽油4-5、酵母2-4、水適量、營(yíng)養(yǎng)添加粉7_10 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 神秘果4-5、雞爪梨7-8、椰纖維果粒6-7、鮑魚湯5-6、韭菜苔6_8、駱駝奶粉4_6、植物油4-5、黃木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、寬筋藤2_3、黃芪4_5 ； 制備方法為:(I)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置于有植物油的鍋中大火翻炒5-8分鐘后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(I)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水干，烘干，研磨成粉； (3)將步驟(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅蕓豆海蟹肉面包卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蘋果籽、黃筒花、勿忘我、玫瑰花、積雪草混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，得中藥液；將山芋梗、菇?jīng)鲞^、金桔混合，加中藥液打漿，所得漿液經(jīng)離心分離處理后，取上清液，得蔬果中藥汁； (2)將蔬果中藥汁加1-2倍水稀釋后，與紅蕓豆混合入鍋，文火熬煮至水干，出料，得營(yíng)養(yǎng)紅蕓豆； (3)將海蟹肉與烏骨雞肉混合，剁成肉醬，再與南瓜粉混合，制成肉餅，在肉餅的表面涂抹一層芥花籽油后，置于烤箱中烘烤至熟干，烘干，研磨成粉； (4)將步驟(3)處理后的物料與剩余除水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團(tuán)，在30-50°C的溫度下發(fā)酵4-6小時(shí)，得到發(fā)酵面團(tuán)； (4)用發(fā)酵面團(tuán)做成小面餅，小面餅中裹入營(yíng)養(yǎng)紅蕓豆制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK104430695SQ201410630484
【公開日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月11日
【發(fā)明者】朱江玲 申請(qǐng)人:合肥皖為電氣設(shè)備工程有限責(zé)任公司