一種椒鹽芥末香辣味的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種椒鹽芥末香辣味的即食粉絲調(diào)味料，由以下重量份的原料制成：椒鹽50-70、芥末粉20-30、蔥花15-20、姜粉15-20、蒜粉15-20、鴿精15-25、蠶豆粉8-10、牡蠣肉10-12、黃酒3-4、枇杷6-8、羊棲菜8-10、草石蠶5-8、豬肺9-11、棕櫚油5-6、黑大豆葉2-3、人參花4-5、楠木皮1-2、麥冬2-4、靈芝3-5、營養(yǎng)添加粉7-9；本發(fā)明添加了椒鹽、芥末粉等各種調(diào)味品，使得粉絲吃起來口感爽滑、味道鮮香，采用的豬肺與草石蠶熬煮成湯再制成粉末，具有補虛止咳、養(yǎng)肺潤肺的功能，同時本發(fā)明還采用麥冬等多種中草藥，長期服用具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心的功效。
【專利說明】 一種椒鹽芥末香辣味的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明主要涉及調(diào)味品領域，尤其涉及一種椒鹽芥末香辣味的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法。

【背景技術】
[0002]牛肉湯、牛肉粉絲是安徽的一大特色食品，是在燙熟的粉絲中加入高湯、以及牛肉，但是只能現(xiàn)做現(xiàn)吃?，F(xiàn)在，想把這種好吃的食品做成即食粉絲進行推廣，即一包粉絲、一個牛肉包、一個調(diào)料包，只需開水燙食即可。調(diào)料包的作用顯得至關重要，不同的調(diào)料包決定了該即食粉絲的不同風味。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種椒鹽芥末香辣味的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種椒鹽芥末香辣味的即食粉絲調(diào)味料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
椒鹽50-70、芥末粉20-30、蔥花15-20、姜粉15-20、蒜粉15-20、鴿精15-25、蠶豆粉8-10、牡蠣肉10-12、黃酒3-4、枇杷6-8、羊棲菜8-10、草石蠶5-8、豬肺9-11、棕櫚油5-6、黑大豆葉2-3、人參花4-5、楠木皮1-2、麥冬2-4、靈芝3_5、營養(yǎng)添加粉7-9 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鵝肉干7-8、羊脊骨湯8-12、冬棗酒5-6、薇菜嫩葉4-6、羽扇豆渣6_8、鮮奶漿菌7_9、泡椒水4-5、夏蠟梅2-4、龍船花2-3、茯神2-3、珍珠草3_4、黃皮核1-2 ；
制備方法為:(I)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得營養(yǎng)藥粉；
(2)將冬棗酒、泡椒水混合，得腌制液，將鵝肉干置于腌制液中浸泡腌潰2-3小時，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
(3 )將步驟(I)、( 2 )處理后的物料，混合均勻，即得。
[0005]所述的一種椒鹽芥末香辣味的即食粉絲調(diào)味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黑大豆葉、人參花、楠木皮、麥冬、靈芝混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液；將枇杷、羊棲菜混合，加上述濾液打漿，所得漿液置于鍋中熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(2)將牡蠣肉與黃酒混合揉拌均勻，靜置腌潰20-30分鐘后，將牡蠣肉浙干水干，置于有棕櫚油的鍋中煎至熟香，再置于烤箱中烘干水分，出料，研磨成粉；
(3)將草石蠶與煮沸混合入鍋，加6-8倍水，中火熬煮50-70分鐘，過濾，得豬肺湯，經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(4)將步驟(I)、(2),(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明添加了椒鹽、芥末粉等各種調(diào)味品，使得粉絲吃起來口感爽滑、味道鮮香，添加的羊棲菜、枇杷等，含有豐富的維生素，具有通便潤腸、養(yǎng)胃美顏的作用，還采用的豬肺與草石蠶熬煮成湯再制成粉末，具有補虛止咳、養(yǎng)肺潤肺的功能，同時本發(fā)明還采用麥冬等多種中草藥，長期服用具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心的功效。

【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種椒鹽芥末香辣味的即食粉絲調(diào)味料，由以下重量份的原料制成:
椒鹽70、芥末粉30、蔥花20、姜粉20、蒜粉20、鴿精25、蠶豆粉10、牡蠣肉12、黃酒4、枇杷8、羊棲菜10、草石蠶8、豬肺11、棕櫚油6、黑大豆葉3、人參花5、楠木皮2、麥冬4、靈芝
5、營養(yǎng)添加粉9 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鵝肉干8、羊脊骨湯12、冬棗酒6、薇菜嫩葉6、羽扇豆渣8、鮮奶漿菌9、泡椒水5、夏蠟梅
4、龍船花3、茯神3、珍珠草4、黃皮核2 ；
制備方法為:(I)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提4次，每次水提量為混合物料的5倍，過濾，合并濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得營養(yǎng)藥粉；
(2)將冬棗酒、泡椒水混合，得腌制液，將鵝肉干置于腌制液中浸泡腌潰3小時，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
(3 )將步驟(I)、( 2 )處理后的物料，混合均勻，即得。
[0008]所述的一種椒鹽芥末香辣味的即食粉絲調(diào)味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黑大豆葉、人參花、楠木皮、麥冬、靈芝混合，水提3次，每次水提量為混合物料的5倍，過濾，合并濾液；將枇杷、羊棲菜混合，加上述濾液打漿，所得漿液置于鍋中熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(2)將牡蠣肉與黃酒混合揉拌均勻，靜置腌潰30分鐘后，將牡蠣肉浙干水干，置于有棕櫚油的鍋中煎至熟香，再置于烤箱中烘干水分，出料，研磨成粉；
(3)將草石蠶與煮沸混合入鍋，加8倍水，中火熬煮70分鐘，過濾，得豬肺湯，經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(4)將步驟(I)、(2),(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
【權利要求】
1.一種椒鹽芥末香辣味的即食粉絲調(diào)味料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 椒鹽50-70、芥末粉20-30、蔥花15-20、姜粉15-20、蒜粉15-20、鴿精15-25、蠶豆粉8-10、牡蠣肉10-12、黃酒3-4、枇杷6-8、羊棲菜8-10、草石蠶5-8、豬肺9-11、棕櫚油5-6、黑大豆葉2-3、人參花4-5、楠木皮1-2、麥冬2-4、靈芝3_5、營養(yǎng)添加粉7-9 ； 所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 鵝肉干7-8、羊脊骨湯8-12、冬棗酒5-6、薇菜嫩葉4-6、羽扇豆渣6_8、鮮奶漿菌7-9、泡椒水4-5、夏蠟梅2-4、龍船花2-3、茯神2-3、珍珠草3_4、黃皮核1-2 ； 制備方法為:(I)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得營養(yǎng)藥粉； (2)將冬棗酒、泡椒水混合，得腌制液，將鵝肉干置于腌制液中浸泡腌潰2-3小時，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉； (3 )將步驟(I)、( 2 )處理后的物料，混合均勻，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種椒鹽芥末香辣味的即食粉絲調(diào)味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黑大豆葉、人參花、楠木皮、麥冬、靈芝混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液；將枇杷、羊棲菜混合，加上述濾液打漿，所得漿液置于鍋中熬煮至水干，烘干，研磨成粉； (2)將牡蠣肉與黃酒混合揉拌均勻，靜置腌潰20-30分鐘后，將牡蠣肉浙干水干，置于有棕櫚油的鍋中煎至熟香，再置于烤箱中烘干水分，出料，研磨成粉； (3)將草石蠶與煮沸混合入鍋，加6-8倍水，中火熬煮50-70分鐘，過濾，得豬肺湯，經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末； (4)將步驟(I)、(2),(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK104397646SQ201410622621
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月8日 優(yōu)先權日:2014年11月8日
【發(fā)明者】劉后繼, 劉標 申請人:淮南宜生食品有限公司