一種果蔬保鮮方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種果蔬保鮮方法，將固體有機酸和吸附有碳酸氫鹽的活性炭混合后，再與果蔬放置在一起，其中，固體有機酸與碳酸氫鹽的質(zhì)量比為1：（0.2～5）。與現(xiàn)有保鮮劑相比，采用本發(fā)明方法保鮮作用時間更長，可用于運輸或儲藏過程中防止果蔬運發(fā)生變質(zhì)。
【專利說明】一種果蔬保鮮方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果蔬保鮮方法。

【背景技術(shù)】
[0002]為防止果蔬產(chǎn)品在運輸或儲藏過程中發(fā)生變質(zhì)，一般采用低溫貯藏法，或用薄膜包裹，或控制氣氛貯藏，但這幾種方法的貯藏費用相對較高。
[0003]目前較新的保鮮方法是利用二氧化碳氣體對乙烯的抑制作用，如利用固體酸與碳酸鹽或碳酸氫鹽的混合物在吸收果蔬揮發(fā)出來的水下發(fā)生反應(yīng)從而釋放出二氧化碳，從而實現(xiàn)果蔬的保鮮，但這種保鮮劑的缺點是，由于固體酸與碳酸鹽或碳酸氫鹽反應(yīng)會產(chǎn)生水，經(jīng)過一定時間后，會明顯加快反應(yīng)進程，使得保鮮劑很快被消耗。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供了一種果蔬保鮮方法。
[0005]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案:
一種果蔬保鮮方法，將固體有機酸和吸附有碳酸氫鹽的活性炭混合后，再與果蔬放置在一起，其中，固體有機酸與碳酸氫鹽的質(zhì)量比為1:(0.2?5)。
[0006]進一步，所述固體有機酸為富馬酸、乙二胺四乙酸、檸檬酸、苯甲酸、水楊酸、山梨酸、煙酸、衣康酸、肉桂酸、谷氨酸、香草酸或三氯乙酸。
[0007]進一步，所述碳酸氫鹽為碳酸氫鈉、碳酸氫鉀或碳酸氫鈣。
[0008]通過將碳酸氫鹽的水溶液與活性混合，烘干得到吸附有碳酸氫鹽的活性炭。
[0009]活性炭與碳酸氫鹽水溶液混合后可放置一定時間，以便活性炭充分吸收碳酸氫鹽，放置時間優(yōu)選為1-4小時。如水溶液用量過多時，可經(jīng)過濾后再烘干。
[0010]固體有機酸與果蔬的重量比優(yōu)選為(0.1?40):100。
[0011]本發(fā)明利用活性炭的多孔特性，將碳酸氫鹽吸附在活性炭的孔道中，從而對碳酸氫鹽產(chǎn)生束縛作用，固體有機酸通過果蔬散發(fā)出的水與碳酸氫鹽反應(yīng)，由于活性炭孔道的束縛且被碳酸氫鹽所填充，使得固體有機酸無法快速進入孔道，從而能有效控制了酸與碳酸氫鹽的反應(yīng)進程，而且活性炭微孔的吸附也能減緩二氧化碳的釋放。

【具體實施方式】
[0012]以下結(jié)合優(yōu)選實施例對本發(fā)明進行說明，應(yīng)當理解，此處所描述的優(yōu)選實施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0013]實施例1
將含20g碳酸氫鈉的飽和水溶液與10g的活性炭混合均勻，放置4小時后，烘干，得到吸附有碳酸氫鈉的活性炭。
[0014]將2g肉桂酸與12g上述吸附有碳酸氫鈉的活性炭混合均勻，再放入裝有10g的鮮蘋果塊的500ml瓶中。(平行實驗3次，取平均值)第1、4和8天時瓶中乙烯濃度(ppm)分別為82、70和70。
[0015]對照:將2g肉桂酸與2g碳酸氫鈉混合均勻，再放入裝有10g的鮮蘋果塊的500ml瓶中。(平行實驗3次，取平均值)第1、4和8天時瓶中乙烯濃度(ppm)分別為95、87和100。
[0016]實施例2
將10ml含1g碳酸氫鉀的水溶液與40g的活性炭混合均勻，放置2小時后，濾過，烘干，得到吸附有碳酸氫鉀的活性炭，檢測濾液的碳酸氫鉀殘留量。
[0017]將Ig水楊酸與上述方法得到的含2g碳酸氫鉀的活性炭混合均勻，再放入裝有10g的鮮香蕉的500ml瓶中。(平行實驗3次，取平均值)第1、4和8天時瓶中乙烯濃度(ppm)分別為 90、80 和 81。
[0018]對照:將Ig水楊酸與2g碳酸氫鉀混合均勻，再放入裝有10g的鮮香蕉的500ml瓶中。(平行實驗3次，取平均值)第1、4和8天時瓶中乙烯濃度(ppm)分別為100、95和110。
[0019]從以上實驗可以看出，與對照品相比，碳酸氫鉀經(jīng)活性炭吸附后，能明顯延長二氧化碳的釋放時間，從而能更長時間的抑制乙烯濃度。
[0020]實施例3
將1g富馬酸、5g谷氨酸、5g香草酸和0.5g三氯乙酸分別與含2g碳酸氫鈉的活性炭(按實施例2的方法制得)混合均勻，再分別放入裝有10g的鮮蘋果塊的500ml瓶中。第I天和第8天時瓶中乙烯濃度(ppm)分別為50和48 ；48和45 ；80和80 ；95和90。
[0021]本發(fā)明的活性炭采用市場上常見的即可，如比表面積1000-2500m2/g的活性炭。
[0022]最后應(yīng)說明的是:以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種果蔬保鮮方法，將固體有機酸和吸附有碳酸氫鹽的活性炭混合后，再與果蔬放置在一起，其中，固體有機酸與碳酸氫鹽的質(zhì)量比為1: (0.2?5)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬保鮮方法，其特征在于，所述固體有機酸為富馬酸、乙二胺四乙酸、檸檬酸、苯甲酸、水楊酸、山梨酸、煙酸、衣康酸、肉桂酸、谷氨酸、香草酸或三氯乙酸。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬保鮮方法，其特征在于，所述碳酸氫鹽為碳酸氫鈉、碳酸氫鉀或碳酸氫隹丐。
【文檔編號】A23B7/153GK104381428SQ201410555481
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年10月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月20日
【發(fā)明者】陳財寶 申請人:柳州市天姿園藝有限公司