一種紫薯肉松鍋巴及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紫薯肉松鍋巴及其制備方法，所述紫薯肉松鍋巴由下列重量份的原料組成：大米70-90份、糯米50-60份、黃米30-40份、紫薯50-60份、紅薯30-40份、肉松15-25份、木薯淀粉5-10份、五香粉3-5份、食鹽2-3份、木糖醇3-5份、菜籽油10-20份；本發(fā)明的一種紫薯肉松鍋巴，工藝簡單易操作，成品厚薄均勻，色澤黑白分布均勻，香濃酥脆，融合紫薯、肉松獨(dú)特口感香味，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，常食能夠改善腸胃功能，促進(jìn)消化，還能改善血糖、血脂平衡，抗疲勞、恢復(fù)機(jī)體功能，有益人體健康。
【專利說明】一種紫薯肉松鍋巴及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食物加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種紫薯肉松鍋巴及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會的發(fā)展，人民對物質(zhì)文化生活的追求越來越高，“食”作為我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾慕M成部分，在消費(fèi)水平提高之后，對于“食”的要求不僅使以前的溫飽和果腹，而是越來越追求高品質(zhì)的飲食和色香味俱全的食物。
[0003]目前鍋巴是深受廣大消費(fèi)者喜愛的小食品，已有大米鍋巴、小米鍋巴、大豆鍋巴等多種產(chǎn)品，配料主要以米或面類、淀粉和風(fēng)味燒烤調(diào)料組成。隨著生活水平的提高，人們不僅講究食品營養(yǎng)均衡，同時(shí)也追求食品的獨(dú)特風(fēng)味，但由于傳統(tǒng)鍋巴原料組成單一，不能滿足人們對其營養(yǎng)、風(fēng)味的追求，亟需一種操作方便，營養(yǎng)豐富均衡，風(fēng)味獨(dú)特的鍋巴，迎合市場需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種紫薯肉松鍋巴及其制備方法。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種紫薯肉松鍋巴，所述紫薯肉松鍋巴由下列重量份的原料組成:大米70-90份、糯米50-60份、黃米30-40份、紫薯50-60份、紅薯30-40份、肉松15-25份、木薯淀粉5_10份、五香粉3-5份、食鹽2-3份、木糖醇3-5份、菜籽油10-20份。
[0007]進(jìn)一步，所述紫薯肉松鍋巴由下列重量份的原料組成:大米70份、糯米50份、黃米30份、紫薯50份、紅薯30份、肉松15份、木薯淀粉5份、五香粉3份、食鹽2份、木糖醇3份、菜籽油10份。
[0008]進(jìn)一步，所述紫薯肉松鍋巴由下列重量份的原料組成:大米80份、糯米55份、黃米35份、紫薯55份、紅薯35份、肉松20份、木薯淀粉8份、五香粉4份、食鹽2.5份、木糖醇4份、菜籽油15份。
[0009]進(jìn)一步,所述紫薯肉松鍋巴由下列重量份的原料組成:大米90份、糯米60份、黃米40份、紫薯60份、紅薯40份、肉松25份、木薯淀粉10份、五香粉5份、食鹽3份、木糖醇5份、菜籽油20份。
[0010]本發(fā)明還提供一種紫薯肉松鍋巴的制備方法，包括如下步驟:
[0011](I)將大米、糯米、黃米洗凈后混合，放入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，得到熟米飯；
[0012](2)將紫薯、紅薯去皮切塊洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，并混合搗成泥，得到紫薯泥；
[0013](3)將紫薯泥放入熟米飯中，并加入木薯淀粉、肉松、五香粉、食鹽、木糖醇攪拌均勻；
[0014](4)將攪拌好的物料壓成l_2mm的片，并切成3_5cm*2.5_4cm的糯米片；
[0015](5)將糯米片表面噴上菜籽油，放入烤箱烤熟，即得所述紫薯肉松鍋巴。
[0016]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的一種紫薯肉松鍋巴，工藝簡單易操作，成品厚薄均勻，色澤黑白分布均勻，香濃酥脆，融合紫薯、肉松獨(dú)特口感香味，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，常食能夠改善腸胃功能，促進(jìn)消化，還能改善血糖、血脂平衡，抗疲勞，恢復(fù)機(jī)體功能，有益人體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0017]下面將結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0018]實(shí)施例一
[0019]一種紫薯肉松鍋巴，所述紫薯肉松鍋巴由下列重量份的原料組成:大米70-90份、糯米50-60份、黃米30-40份、紫薯50-60份、紅薯30-40份、肉松15-25份、木薯淀粉5_10份、五香粉3-5份、食鹽2-3份、木糖醇3-5份、菜籽油10-20份。
[0020]所述紫薯肉松鍋巴的制備方法包括如下步驟:
[0021](I)將大米、糯米、黃米洗凈后混合，放入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，得到熟米飯；
[0022](2)將紫薯、紅薯去皮切塊洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，并混合搗成泥，得到紫薯泥；
[0023](3)將紫薯泥放入熟米飯中，并加入木薯淀粉、肉松、五香粉、食鹽、木糖醇攪拌均勻；
[0024](4)將攪拌好的物料壓成l_2mm的片，并切成3_5cm*2.5_4cm的糯米片；
[0025](5)將糯米片表面噴上菜籽油，放入烤箱烤熟，即得所述紫薯肉松鍋巴。
[0026]實(shí)施例二
[0027]—種紫薯肉松鍋巴，所述紫薯肉松鍋巴由下列重量份的原料組成:大米70份、糯米50份、黃米30份、紫薯50份、紅薯30份、肉松15份、木薯淀粉5份、五香粉3份、食鹽2份、木糖醇3份、菜籽油10份。
[0028]所述紫薯肉松鍋巴的制備方法包括如下步驟:
[0029](I)將大米、糯米、黃米洗凈后混合，放入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，得到熟米飯；
[0030](2)將紫薯、紅薯去皮切塊洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，并混合搗成泥，得到紫薯泥；
[0031](3)將紫薯泥放入熟米飯中，并加入木薯淀粉、肉松、五香粉、食鹽、木糖醇攪拌均勻；
[0032](4)將攪拌好的物料壓成l_2mm的片，并切成3_5cm*2.5_4cm的糯米片；
[0033](5)將糯米片表面噴上菜籽油，放入烤箱烤熟，即得所述紫薯肉松鍋巴。
[0034]實(shí)施例三
[0035]一種紫薯肉松鍋巴，所述紫薯肉松鍋巴由下列重量份的原料組成:大米80份、糯米55份、黃米35份、紫薯55份、紅薯35份、肉松20份、木薯淀粉8份、五香粉4份、食鹽2.5份、木糖醇4份、菜籽油15份。
[0036]所述紫薯肉松鍋巴的制備方法包括如下步驟:
[0037](I)將大米、糯米、黃米洗凈后混合，放入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，得到熟米飯；
[0038](2)將紫薯、紅薯去皮切塊洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，并混合搗成泥，得到紫薯泥；
[0039](3)將紫薯泥放入熟米飯中，并加入木薯淀粉、肉松、五香粉、食鹽、木糖醇攪拌均勻；
[0040](4)將攪拌好的物料壓成l_2mm的片，并切成3_5cm*2.5_4cm的糯米片；
[0041](5)將糯米片表面噴上菜籽油，放入烤箱烤熟，即得所述紫薯肉松鍋巴。
[0042]實(shí)施例四
[0043]一種紫薯肉松鍋巴，所述紫薯肉松鍋巴由下列重量份的原料組成:大米90份、糯米60份、黃米40份、紫薯60份、紅薯40份、肉松25份、木薯淀粉10份、五香粉5份、食鹽3份、木糖醇5份、菜籽油20份。
[0044]所述紫薯肉松鍋巴的制備方法包括如下步驟:
[0045](I)將大米、糯米、黃米洗凈后混合，放入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，得到熟米飯；
[0046](2)將紫薯、紅薯去皮切塊洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，并混合搗成泥，得到紫薯泥；
[0047](3)將紫薯泥放入熟米飯中，并加入木薯淀粉、肉松、五香粉、食鹽、木糖醇攪拌均勻；
[0048](4)將攪拌好的物料壓成l_2mm的片，并切成3_5cm*2.5_4cm的糯米片；
[0049](5)將糯米片表面噴上菜籽油，放入烤箱烤熟，即得所述紫薯肉松鍋巴。
[0050]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種紫薯肉松鍋巴，其特征在于，所述紫薯肉松鍋巴由下列重量份的原料組成:大米70-90份、糯米50-60份、黃米30-40份、紫薯50-60份、紅薯30-40份、肉松15-25份、木薯淀粉5-10份、五香粉3-5份、食鹽2-3份、木糖醇3-5份、菜籽油10-20份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫薯肉松鍋巴，其特征在于，所述紫薯肉松鍋巴由下列重量份的原料組成:大米70份、糯米50份、黃米30份、紫薯50份、紅薯30份、肉松15份、木薯淀粉5份、五香粉3份、食鹽2份、木糖醇3份、菜籽油10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫薯肉松鍋巴，其特征在于，所述紫薯肉松鍋巴由下列重量份的原料組成:大米80份、糯米55份、黃米35份、紫薯55份、紅薯35份、肉松20份、木薯淀粉8份、五香粉4份、食鹽2.5份、木糖醇4份、菜籽油15份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫薯肉松鍋巴，其特征在于，所述紫薯肉松鍋巴由下列重量份的原料組成:大米90份、糯米60份、黃米40份、紫薯60份、紅薯40份、肉松25份、木薯淀粉10份、五香粉5份、食鹽3份、木糖醇5份、菜籽油20份。
5.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫薯肉松鍋巴的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將大米、糯米、黃米洗凈后混合，放入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，得到熟米飯； (2)將紫薯、紅薯去皮切塊洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，并混合搗成泥，得到紫薯泥； (3)將紫薯泥放入熟米飯中，并加入木薯淀粉、肉松、五香粉、食鹽、木糖醇攪拌均勻； (4)將攪拌好的物料壓成1-2_的片，并切成3-5cm*2.5_4cm的糯米片； (5)將糯米片表面噴上菜籽油，放入烤箱烤熟，即得所述紫薯肉松鍋巴。
【文檔編號】A23L1/214GK104286704SQ201410536081
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月11日
【發(fā)明者】趙敬哲 申請人:趙敬哲