一種蔬菜豆?jié){及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蔬菜豆?jié){及其制備方法，所述蔬菜豆?jié){由下列重量份的成分混合組成：黃豆90-100份、黑豆80-90份、豌豆40-50份、蠶豆30-40份、蜂蜜15-25份、蔗糖10-20份、核桃10-20份、番茄15-25份、黃瓜15-25份、胡蘿卜15-25份、菠菜10-14份、芹菜10-12份、食用堿10-14份、水750-850份。該豆?jié){中含有番茄、黃瓜、胡蘿卜、菠菜等蔬菜，在豆?jié){中加入蔬菜，打破了傳統(tǒng)的磨豆?jié){的制作工藝，將傳統(tǒng)的蔬菜在豆?jié){中加以運(yùn)用，將豆?jié){從單一的豆汁食用品轉(zhuǎn)變?yōu)橥瑫r(shí)具有保健功能性的食用品，該蔬菜豆?jié){具有排毒養(yǎng)顏、美白瘦身、增強(qiáng)身體免疫力的功效。
【專利說明】 一種蔬菜豆?jié){及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豆制品，特別是涉及一種蔬菜豆?jié){及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]豆?jié){因其物美價(jià)廉早已成為人們的早點(diǎn)中最普遍的飲品，其中又尤其以學(xué)生、兒童及為城市居民最大的消費(fèi)群體，眾所周知，豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)等有益的營(yíng)養(yǎng)，所以長(zhǎng)期以來都受到人們的青睞。隨著人們生活水平的提高，對(duì)日常生活物質(zhì)的要求也越來越高，不但講究物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)物質(zhì)的保健作用也愈加的青睞，尤其目前處于學(xué)生學(xué)習(xí)壓力大，城市居民上班壓力大的現(xiàn)狀，學(xué)生逃學(xué)、厭學(xué)事件及城市居民普遍的慢性病高發(fā)病率在我國(guó)已是很大的問題，解決這些問題也是迫在眉睫，在我國(guó)的“十一五”計(jì)劃中講到:發(fā)展重點(diǎn)產(chǎn)品方面，要配合“大豆行動(dòng)計(jì)劃”和“中小學(xué)生豆奶計(jì)劃”等專項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施，以學(xué)生豆奶、城市居民早餐豆奶為切入點(diǎn)，開發(fā)適合市場(chǎng)需求的、系列化的豆奶及豆奶粉。在增加分離蛋白、濃縮蛋白、組織蛋白產(chǎn)量的同時(shí)，要提高質(zhì)量、降低成本，積極開拓營(yíng)養(yǎng)功能性配料及調(diào)理食品基料的運(yùn)用。這預(yù)兆這一個(gè)保健的時(shí)代即將來臨，但目前市場(chǎng)上的豆?jié){都是傳統(tǒng)的制作工藝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其單一，根本談不上“功能性”，無法滿足學(xué)生及城市居民對(duì)于保健的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種蔬菜豆?jié){及其制備方法，該豆?jié){既具有豐富的食用營(yíng)養(yǎng)，又具有保健的作用。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種蔬菜豆?jié){，由下列重量份的成分混合組成:黃豆90-100份、黑豆80-90份、豌豆40-50份、蠶豆30-40份、蜂蜜15-25份、蔗糖10-20份、核桃10-20份、番茄15-25份、黃瓜15-25份、胡蘿卜15-25份、菠菜10-14份、芹菜10-12份、食用堿10-14份、水750-850份。
[0006]進(jìn)一步，由下列重量份的成分混合組成:黃豆90份、黑豆80份、豌豆40份、蠶豆30份、蜂蜜15份、蔗糖10份、核桃10份、番茄15份、黃瓜15份、胡蘿卜15份、菠菜10份、芹菜10份、食用堿10份、水750份。
[0007]進(jìn)一步，由下列重量份的成分混合組成:黃豆95份、黑豆85份、豌豆45份、蠶豆35份、蜂蜜20份、蔗糖15份、核桃15份、番茄20份、黃瓜20份、胡蘿卜20份、菠菜12份、芹菜11份、食用堿12份、水800份。
[0008]進(jìn)一步，由下列重量份的成分混合組成:黃豆100份、黑豆90份、豌豆50份、蠶豆40份、蜂蜜25份、蔗糖20份、核桃20份、番茄25份、黃瓜25份、胡蘿卜25份、菠菜14份、芹菜12份、食用堿14份、水850份。
[0009]進(jìn)一步，由下列重量份的成分混合組成:黃豆100份、黑豆80份、豌豆50份、蠶豆30份、蜂蜜25份、蔗糖15份、核桃15份、番茄20份、黃瓜25份、胡蘿卜25份、菠菜10份、芹菜12份、食用堿12份、水750份。
[0010]本發(fā)明還提供一種蔬菜豆?jié){的制備方法，包括如下步驟:
[0011](I)將水煮沸后，冷卻至室溫，加入上述配比的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆與核桃，浸泡3-4h ；
[0012](2)將上述配比的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜洗凈，浙干水分后切碎，待用；
[0013](3)將上述配比的菠菜洗凈、焯熟后，切碎，待用；
[0014](4)將步驟(I)中的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆及水與步驟(2)、(3)中的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、菠菜混合均勻后，轉(zhuǎn)移至磨漿機(jī)，進(jìn)行磨漿；
[0015](5)磨漿后過濾，將過濾后的濾液中加入上述配比的蜂蜜、蔗糖，攪拌，混合均勻，即得所述的蔬菜豆?jié){。
[0016]本發(fā)明的有益效果是:該豆?jié){中含有番茄、黃瓜、胡蘿卜、菠菜等蔬菜，在豆?jié){中加入蔬菜，打破了傳統(tǒng)的磨豆?jié){的制作工藝，將傳統(tǒng)的蔬菜在豆?jié){中加以運(yùn)用，將豆?jié){從單一的豆汁食用品轉(zhuǎn)變?yōu)橥瑫r(shí)具有保健功能性的食用品，該蔬菜豆?jié){具有排毒養(yǎng)顏、美白瘦身、增強(qiáng)身體免疫力的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0017]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0018]實(shí)施例一
[0019]一種蔬菜豆?jié){，由下列重量份的成分混合組成:黃豆90-100份、黑豆80-90份、豌豆40-50份、蠶豆30-40份、蜂蜜15-25份、蔗糖10-20份、核桃10-20份、番茄15-25份、黃瓜15-25份、胡蘿卜15-25份、菠菜10-14份、芹菜10-12份、食用堿10-14份、水750-850份。
[0020]所述的一種蔬菜豆?jié){的制備方法，包括如下步驟:
[0021](I)將水煮沸后，冷卻至室溫，加入上述配比的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆與核桃，浸泡3-4h ；
[0022](2)將上述配比的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜洗凈，浙干水分后切碎，待用；
[0023](3)將上述配比的菠菜洗凈、焯熟后，切碎，待用；
[0024](4)將步驟(I)中的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆及水與步驟(2)、(3)中的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、菠菜混合均勻后，轉(zhuǎn)移至磨漿機(jī)，進(jìn)行磨漿；
[0025](5)磨漿后過濾，將過濾后的濾液中加入上述配比的蜂蜜、蔗糖，攪拌，混合均勻，即得所述的蔬菜豆?jié){。
[0026]實(shí)施例二
[0027]一種蔬菜豆?jié){，由下列重量份的成分混合組成:黃豆90份、黑豆80份、豌豆40份、蠶豆30份、蜂蜜15份、蔗糖10份、核桃10份、番茄15份、黃瓜15份、胡蘿卜15份、菠菜10份、芹菜10份、食用堿10份、水750份。
[0028]所述的一種蔬菜豆?jié){的制備方法，包括如下步驟:
[0029](I)將水煮沸后，冷卻至室溫，加入上述配比的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆與核桃，浸泡3-4h ；
[0030](2)將上述配比的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜洗凈，浙干水分后切碎，待用；
[0031](3)將上述配比的菠菜洗凈、焯熟后，切碎，待用；
[0032](4)將步驟(I)中的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆及水與步驟(2)、(3)中的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、菠菜混合均勻后，轉(zhuǎn)移至磨漿機(jī)，進(jìn)行磨漿；
[0033](5)磨漿后過濾，將過濾后的濾液中加入上述配比的蜂蜜、蔗糖，攪拌，混合均勻，即得所述的蔬菜豆?jié){。
[0034]實(shí)施例三
[0035]一種蔬菜豆?jié){，由下列重量份的成分混合組成:黃豆95份、黑豆85份、豌豆45份、蠶豆35份、蜂蜜20份、蔗糖15份、核桃15份、番茄20份、黃瓜20份、胡蘿卜20份、菠菜12份、芳:菜11份、食用堿12份、水800份。
[0036]所述的一種蔬菜豆?jié){的制備方法，包括如下步驟:
[0037](I)將水煮沸后，冷卻至室溫，加入上述配比的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆與核桃，浸泡3-4h ；
[0038](2)將上述配比的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜洗凈，浙干水分后切碎，待用；
[0039](3)將上述配比的菠菜洗凈、焯熟后，切碎，待用；
[0040](4)將步驟(I)中的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆及水與步驟(2)、(3)中的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、菠菜混合均勻后，轉(zhuǎn)移至磨漿機(jī)，進(jìn)行磨漿；
[0041](5)磨漿后過濾，將過濾后的濾液中加入上述配比的蜂蜜、蔗糖，攪拌，混合均勻，即得所述的蔬菜豆?jié){。
[0042]實(shí)施例四
[0043]一種蔬菜豆?jié){，由下列重量份的成分混合組成:黃豆100份、黑豆90份、豌豆50份、蠶豆40份、蜂蜜25份、蔗糖20份、核桃20份、番茄25份、黃瓜25份、胡蘿卜25份、菠菜14份、芹菜12份、食用堿14份、水850份。
[0044]所述的一種蔬菜豆?jié){的制備方法，包括如下步驟:
[0045](I)將水煮沸后，冷卻至室溫，加入上述配比的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆與核桃，浸泡3-4h ；
[0046](2)將上述配比的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜洗凈，浙干水分后切碎，待用；
[0047](3)將上述配比的菠菜洗凈、焯熟后，切碎，待用；
[0048](4)將步驟(I)中的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆及水與步驟(2)、(3)中的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、菠菜混合均勻后，轉(zhuǎn)移至磨漿機(jī)，進(jìn)行磨漿；
[0049](5)磨漿后過濾，將過濾后的濾液中加入上述配比的蜂蜜、蔗糖，攪拌，混合均勻，即得所述的蔬菜豆?jié){。
[0050]實(shí)施例五
[0051]一種蔬菜豆?jié){，由下列重量份的成分混合組成:黃豆100份、黑豆80份、豌豆50份、蠶豆30份、蜂蜜25份、蔗糖15份、核桃15份、番茄20份、黃瓜25份、胡蘿卜25份、菠菜10份、芹菜12份、食用堿12份、水750份。
[0052]所述的一種蔬菜豆?jié){的制備方法，包括如下步驟:
[0053](I)將水煮沸后，冷卻至室溫，加入上述配比的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆與核桃，浸泡3-4h ；
[0054](2)將上述配比的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜洗凈，浙干水分后切碎，待用；
[0055](3)將上述配比的菠菜洗凈、焯熟后，切碎，待用；
[0056](4)將步驟(I)中的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆及水與步驟(2)、(3)中的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、菠菜混合均勻后，轉(zhuǎn)移至磨漿機(jī)，進(jìn)行磨漿；
[0057](5)磨漿后過濾，將過濾后的濾液中加入上述配比的蜂蜜、蔗糖，攪拌，混合均勻，即得所述的蔬菜豆?jié){。
[0058]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種蔬菜豆?jié){，其特征在于，由下列重量份的成分混合組成:黃豆90-100份、黑豆80-90份、豌豆40-50份、蠶豆30-40份、蜂蜜15-25份、蔗糖10-20份、核桃10-20份、番茄15-25份、黃瓜15-25份、胡蘿卜15-25份、菠菜10-14份、芹菜10-12份、食用堿10-14份、水 750-850 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜豆?jié){，其特征在于，由下列重量份的成分混合組成:黃豆90份、黑豆80份、豌豆40份、蠶豆30份、蜂蜜15份、蔗糖10份、核桃10份、番茄15份、黃瓜15份、胡蘿卜15份、菠菜10份、芹菜10份、食用堿10份、水750份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜豆?jié){，其特征在于，由下列重量份的成分混合組成:黃豆95份、黑豆85份、豌豆45份、蠶豆35份、蜂蜜20份、蔗糖15份、核桃15份、番茄20份、黃瓜20份、胡蘿卜20份、菠菜12份、芹菜11份、食用堿12份、水800份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜豆?jié){，其特征在于，由下列重量份的成分混合組成:黃豆100份、黑豆90份、豌豆50份、蠶豆40份、蜂蜜25份、蔗糖20份、核桃20份、番茄25份、黃瓜25份、胡蘿卜25份、菠菜14份、芹菜12份、食用堿14份、水850份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜豆?jié){，其特征在于，由下列重量份的成分混合組成:黃豆100份、黑豆80份、豌豆50份、蠶豆30份、蜂蜜25份、蔗糖15份、核桃15份、番茄20份、黃瓜25份、胡蘿卜25份、菠菜10份、芹菜12份、食用堿12份、水750份。
6.一種根據(jù)權(quán)利要求1至5任意一項(xiàng)所述的蔬菜豆?jié){的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將水煮沸后，冷卻至室溫，加入上述配比的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆與核桃，浸泡3-4h ； (2)將上述配比的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜洗凈，浙干水分后切碎，待用； (3)將上述配比的菠菜洗凈、焯熟后，切碎，待用； (4)將步驟(I)中的黃豆、黑豆、豌豆、蠶豆及水與步驟(2)、(3)中的番茄、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、菠菜混合均勻后，轉(zhuǎn)移至磨漿機(jī)，進(jìn)行磨漿； (5)磨漿后過濾，將過濾后的濾液中加入上述配比的蜂蜜、蔗糖，攪拌，混合均勻，即得所述的蔬菜豆?jié){。
【文檔編號(hào)】A23C11/10GK104286189SQ201410495142
【公開日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年9月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月24日
【發(fā)明者】張旭東 申請(qǐng)人:青島點(diǎn)石文具用品有限公司