一種玫瑰花香紫薯條及其制備方法
【專利摘要】一種玫瑰花香紫薯條及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紫薯200-210、玫瑰花40-44、冰糖20-22、海參8-9、香菇20-22、香椿芽18-20、香油4-5、開心果仁10-12、藕粉18-20、馬蹄粉13-15、地瓜粉12-14、夜交藤1-1.2、豬苓1.2-1.3、橘紅0.9-1.1、蓮子心1.5-1.6、風(fēng)車藤0.8-1、黑血藤0.7-1、酒糟8-9、黃泥50-55、營養(yǎng)添加劑10-11。本發(fā)明的紫薯條口感好，且由于添加了香菇、香椿芽等蔬菜，豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)，而本發(fā)明經(jīng)玫瑰花制成的湯液浸潤、烘干后，香味濃郁，別具風(fēng)味，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達到保健的效果。
【專利說明】 一種玫瑰花香紫薯條及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種玫瑰花香紫薯條及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營養(yǎng)健康水平，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出。長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會使健康進一步受損。因此，如何通過飲食達到健康保健功效日益引起人們的重視。而紫薯因其口味香甜而受到人們喜愛，但目前市場上出現(xiàn)的有關(guān)紫薯的產(chǎn)品營養(yǎng)成分單一，無法均衡保證營養(yǎng)攝入，已不能滿足消費者日益增長的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種玫瑰花香紫薯條及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種玫瑰花香紫薯條，其特征在于由以下重量份的原料制成:
紫薯200-210、玫瑰花40-44、冰糖20-22、海參8-9、香菇20-22、香椿芽18-20、香油4-5、開心果仁10-12、藕粉18-20、馬蹄粉13-15、地瓜粉12-14、夜交藤1-1.2、豬苓1.2-1.3、橘紅0.9-1.1、蓮子心1.5-1.6、風(fēng)車藤0.8-1、黑血藤0.7-1、酒糟8-9、黃泥50-55、營養(yǎng)添加劑10-11 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:菱角8-9、米酒40-44、桂皮粉1-2、菜籽油1-2、烏骨雞肉10-12、蝦皮粉7-8 ；
制備方法為:(I)將菱角送入開水鍋中，大火煮制30-35分鐘后撈出，去殼，烘干后研成粉末；
(2)將烏骨雞肉與米酒混合入鍋，小火燜煮40-50分鐘后出料，取烏骨雞肉，切片，與桂皮粉、菜籽油混合入鍋，大火翻炒5-6分鐘后出料，送入烘箱，待含水量降至6-7%時出料，進行粉碎，然后與步驟(I)所得物料及剩余物料混勻，即得。
[0005]所述的玫瑰花香紫薯條的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將夜交藤、豬苓、橘紅、蓮子心、風(fēng)車藤、黑血藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾分離，得藥液和藥洛，所得藥液小火熬膏，得中藥膏；
(2)將藥渣烘干后粉碎，與酒糟、黃泥混合拌勻，均勻裹在紫薯表面；
(3)在烤盤上鋪上油紙，然后放上步驟(2)所得物料，送入烤箱，在180-19(TC下烤制30-40分鐘后出料，去除泥和紫薯皮，所得物料打成泥狀；
(4)將玫瑰花、冰糖加10-12倍的水在60-65°C下燜制70-80分鐘，過濾除渣，收集濾液；
(5)將海參加3-4倍的水小火熬煮30-35分鐘，過濾收集濾液，得海參湯；
(6)將香菇、香椿芽、香油混合送入炒鍋，大火翻炒8-10分鐘后起鍋，所得物料送入烘箱，待含水量降至8-9%時出料，進行粉碎；
(7)將開心果仁碾碎，然后與中藥膏及步驟(3)、(5)、(6)所得物料及上述工藝未用到的原料混合均勻，送入模具中，壓實后脫模，切條，曬干，然后送入步驟(4)所得物料中浸潤10-11秒后撈出，烘干，即得。
[0006]本發(fā)明中的風(fēng)車藤為金虎尾科植物風(fēng)車藤的藤莖，黑血藤為豆科植物長莢油麻藤的老莖。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的紫薯條口感好，且由于添加了香菇、香椿芽等蔬菜，豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)，而本發(fā)明經(jīng)玫瑰花制成的湯液浸潤、烘干后，香味濃郁，別具風(fēng)味，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達到保健的效果。

【具體實施方式】
[0008]一種玫瑰花香紫薯條，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
紫薯200、玫瑰花40、冰糖20、海參8、香菇20、香椿芽18、香油4、開心果仁10、藕粉18、馬蹄粉13、地瓜粉12、夜交藤1、豬苓1.2、橘紅0.9、蓮子心1.5、風(fēng)車藤0.8、黑血藤0.7、酒糟8、黃泥50、營養(yǎng)添加劑10 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:菱角8、米酒40、桂皮粉1、菜籽油1、烏骨雞肉10、蝦皮粉7 ;
制備方法為:(I)將菱角送入開水鍋中，大火煮制30-35分鐘后撈出，去殼，烘干后研成粉末；
(2)將烏骨雞肉與米酒混合入鍋，小火燜煮40-50分鐘后出料，取烏骨雞肉，切片，與桂皮粉、菜籽油混合入鍋，大火翻炒5-6分鐘后出料，送入烘箱，待含水量降至6-7%時出料，進行粉碎，然后與步驟(I)所得物料及剩余物料混勻，即得。
[0009]所述的玫瑰花香紫薯條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將夜交藤、豬苓、橘紅、蓮子心、風(fēng)車藤、黑血藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾分離，得藥液和藥洛，所得藥液小火熬膏，得中藥膏；
(2)將藥渣烘干后粉碎，與酒糟、黃泥混合拌勻，均勻裹在紫薯表面；
(3)在烤盤上鋪上油紙，然后放上步驟(2)所得物料，送入烤箱，在180-19(TC下烤制30-40分鐘后出料，去除泥和紫薯皮，所得物料打成泥狀；
(4)將玫瑰花、冰糖加10-12倍的水在60-65°C下燜制70-80分鐘，過濾除渣，收集濾液；
(5)將海參加3-4倍的水小火熬煮30-35分鐘，過濾收集濾液，得海參湯；
(6)將香菇、香椿芽、香油混合送入炒鍋，大火翻炒8-10分鐘后起鍋，所得物料送入烘箱，待含水量降至8-9%時出料，進行粉碎；
(7)將開心果仁碾碎，然后與中藥膏及步驟(3)、(5)、(6)所得物料及上述工藝未用到的原料混合均勻，送入模具中，壓實后脫模，切條，曬干，然后送入步驟(4)所得物料中浸潤10-11秒后撈出，烘干，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種玫瑰花香紫薯條，其特征在于由以下重量份的原料制成: 紫薯200-210、玫瑰花40-44、冰糖20-22、海參8-9、香菇20-22、香椿芽18-20、香油4-5、開心果仁10-12、藕粉18-20、馬蹄粉13-15、地瓜粉12-14、夜交藤1-1.2、豬苓1.2-1.3、橘紅0.9-1.1、蓮子心1.5-1.6、風(fēng)車藤0.8-1、黑血藤0.7-1、酒糟8-9、黃泥50-55、營養(yǎng)添加劑10-11 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:菱角8-9、米酒40-44、桂皮粉1-2、菜籽油1-2、烏骨雞肉10-12、蝦皮粉7-8 ； 制備方法為:(I)將菱角送入開水鍋中，大火煮制30-35分鐘后撈出，去殼，烘干后研成粉末； (2)將烏骨雞肉與米酒混合入鍋，小火燜煮40-50分鐘后出料，取烏骨雞肉，切片，與桂皮粉、菜籽油混合入鍋，大火翻炒5-6分鐘后出料，送入烘箱，待含水量降至6-7%時出料，進行粉碎，然后與步驟(I)所得物料及剩余物料混勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰花香紫薯條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將夜交藤、豬苓、橘紅、蓮子心、風(fēng)車藤、黑血藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾分離，得藥液和藥洛，所得藥液小火熬膏，得中藥膏； (2)將藥渣烘干后粉碎，與酒糟、黃泥混合拌勻，均勻裹在紫薯表面； (3)在烤盤上鋪上油紙，然后放上步驟(2)所得物料，送入烤箱，在180-19(TC下烤制30-40分鐘后出料，去除泥和紫薯皮，所得物料打成泥狀； (4)將玫瑰花、冰糖加10-12倍的水在60-65°C下燜制70-80分鐘，過濾除渣，收集濾液； (5)將海參加3-4倍的水小火熬煮30-35分鐘，過濾收集濾液，得海參湯； (6)將香菇、香椿芽、香油混合送入炒鍋，大火翻炒8-10分鐘后起鍋，所得物料送入烘箱，待含水量降至8-9%時出料，進行粉碎； (7)將開心果仁碾碎，然后與中藥膏及步驟(3)、(5)、(6)所得物料及上述工藝未用到的原料混合均勻，送入模具中，壓實后脫模，切條，曬干，然后送入步驟(4)所得物料中浸潤10-11秒后撈出，烘干，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104286867SQ201410492287
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月24日
【發(fā)明者】陳守衛(wèi) 申請人:陳守衛(wèi)