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一種酸辣開胃土豆粉及其制備方法

文檔序號(hào):485482閱讀:247來源:國(guó)知局
一種酸辣開胃土豆粉及其制備方法
【專利摘要】一種酸辣開胃土豆粉及其制備方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:土豆200-210、紅曲米20-21、烏雞200-210、白果仁15-16、辣椒粉15-20、蛋清粉9-10、菱角粉13-14、話梅糖9-10、山楂片18-20、砂仁2-3、梔子花1-2、陳皮3-4、白蔻4-5、鳳尾七1-2、雞爪參2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9。本發(fā)明的主要原料經(jīng)同烏雞蒸制后,香味濃郁,味道鮮美,同時(shí),本發(fā)明添加了山楂片、辣椒粉等,其配比合理,使得本發(fā)明酸辣適中,搭配本發(fā)明所添加的白蔻、陳皮等中藥可達(dá)到開胃的功效,適于食欲不振的人群食用。
【專利說明】 —種酸辣開胃土豆粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】,涉及一種速溶茶,尤其涉及一種酸辣開胃土豆粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營(yíng)養(yǎng)健康水平,天然、健康、營(yíng)養(yǎng)、安全是21世紀(jì)食品工業(yè)發(fā)展的主題。近年來,隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快,亞健康問題日益突出,嚴(yán)重威脅人們的健康。長(zhǎng)期服用藥品不但起不到理想的療效,還會(huì)使健康進(jìn)一步受損。而市面上出現(xiàn)的種類繁多的保健食品功能單一,營(yíng)養(yǎng)成分單一,無法均衡保證營(yíng)養(yǎng)攝入,且價(jià)格昂貴,不適合長(zhǎng)期服用。因此,如何通過飲食達(dá)到健康保健功效日益引起人們的重視,研發(fā)各種功能性食品已經(jīng)是勢(shì)在必行。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種酸辣開胃土豆粉及其制備方法,本發(fā)明具有香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種酸辣開胃土豆粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:
土豆200-210、紅曲米20-21、烏雞200-210、白果仁15-16、辣椒粉15-20、蛋清粉9-10、菱角粉13-14、話梅糖9-10、山楂片18-20、砂仁2_3、桅子花1_2、陳皮3_4、白蘧4_5、鳳尾七1-2、雞爪參2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9 ;
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成;豆渣14-15、紫菜4-5、菠蘿粉6-7、豆?jié){
17-18、排骨 5-6、西瓜 38-40 ;
制備方法為:(I)將西瓜挖洞、去瓤,塞入紫菜、排骨,灌入豆?jié){,隔水大火蒸30-35分鐘,然后將西瓜腔內(nèi)的物料取出,過濾除渣;
(2)將豆渣加步驟(I)所得物料小火熬稠,烘干后研成粉末,然后與剩余物料混勻,即得。
[0005]所述的酸辣開胃土豆粉的制備方法,其特征在于包括以下步驟:
(1)將砂仁、桅子花、陳皮、白蘧、鳳尾七、雞爪參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末;
(2)將土豆去皮,與紅曲米、白果仁混合投入開水鍋,小火煮制30-35分鐘后撈出、浙干,打成泥;
(3)將烏雞脫毛、剖腹、去除內(nèi)臟,然后將步驟(2)所得物料塞入烏雞的腹腔內(nèi),大火蒸25-30分鐘后出料,將烏雞腹腔內(nèi)的物料取出,烘干后研成粉末;
(4)將話梅糖加5-6倍的水融化,然后加入山楂片,小火加熱攪拌至濃稠,經(jīng)烘干后研成粉末,然后與步驟(I)、(3)所得物料及上述工藝未用到的原料混合均勻,即得。
[0006]本發(fā)明中的鳳尾七為景天科植物小叢紅景天,以全草入藥,雞爪參為百合科植物鈍葉算盤七的根及根莖。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的主要原料經(jīng)同烏雞蒸制后,香味濃郁,味道鮮美,同時(shí),本發(fā)明添加了山楂片、辣椒粉等,其配比合理,使得本發(fā)明酸辣適中,搭配本發(fā)明所添加的白蘧、陳皮等中藥可達(dá)到開胃的功效,適于食欲不振的人群食用。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種酸辣開胃土豆粉,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
土豆200、紅曲米20、烏雞200、白果仁15、辣椒粉15、蛋清粉9、菱角粉13、話梅糖9、山楂片18、砂仁2、桅子花1、陳皮3、白蘧4、鳳尾七1、雞爪參2、營(yíng)養(yǎng)添加劑8 ;
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成;豆渣14、紫菜4、菠蘿粉6、豆?jié){17、排骨5、西瓜38 ;
制備方法為:(I)將西瓜挖洞、去瓤,塞入紫菜、排骨,灌入豆?jié){,隔水大火蒸30-35分鐘,然后將西瓜腔內(nèi)的物料取出,過濾除渣;
(2)將豆渣加步驟(I)所得物料小火熬稠,烘干后研成粉末,然后與剩余物料混勻,即得。
[0009]所述的酸辣開胃土豆粉的制備方法,包括以下步驟:
(1)將砂仁、桅子花、陳皮、白蘧、鳳尾七、雞爪參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末;
(2)將土豆去皮,與紅曲米、白果仁混合投入開水鍋,小火煮制30-35分鐘后撈出、浙干,打成泥;
(3)將烏雞脫毛、剖腹、去除內(nèi)臟,然后將步驟(2)所得物料塞入烏雞的腹腔內(nèi),大火蒸25-30分鐘后出料,將烏雞腹腔內(nèi)的物料取出,烘干后研成粉末;
(4)將話梅糖加5-6倍的水融化,然后加入山楂片,小火加熱攪拌至濃稠,經(jīng)烘干后研成粉末,然后與步驟(I)、(3)所得物料及上述工藝未用到的原料混合均勻,即得。
【權(quán)利要求】
1.一種酸辣開胃土豆粉,其特征在于由以下重量份的原料制成: 土豆200-210、紅曲米20-21、烏雞200-210、白果仁15-16、辣椒粉15-20、蛋清粉9-10、菱角粉13-14、話梅糖9-10、山楂片18-20、砂仁2_3、桅子花1_2、陳皮3_4、白蘧4_5、鳳尾七1-2、雞爪參2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9 ; 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成;豆渣14-15、紫菜4-5、菠蘿粉6-7、豆?jié){17-18、排骨 5-6、西瓜 38-40 ; 制備方法為:(I)將西瓜挖洞、去瓤,塞入紫菜、排骨,灌入豆?jié){,隔水大火蒸30-35分鐘,然后將西瓜腔內(nèi)的物料取出,過濾除渣; (2)將豆渣加步驟(I)所得物料小火熬稠,烘干后研成粉末,然后與剩余物料混勻,即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸辣開胃土豆粉的制備方法,其特征在于包括以下步驟: (1)將砂仁、桅子花、陳皮、白蘧、鳳尾七、雞爪參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末; (2)將土豆去皮,與紅曲米、白果仁混合投入開水鍋,小火煮制30-35分鐘后撈出、浙干,打成泥; (3)將烏雞脫毛、剖腹、去除內(nèi)臟,然后將步驟(2)所得物料塞入烏雞的腹腔內(nèi),大火蒸25-30分鐘后出料,將烏雞腹腔內(nèi)的物料取出,烘干后研成粉末; (4)將話梅糖加5-6倍的水融化,然后加入山楂片,小火加熱攪拌至濃稠,經(jīng)烘干后研成粉末,然后與步驟(I)、(3)所得物料及上述工藝未用到的原料混合均勻,即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104222736SQ201410420503
【公開日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年8月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月25日
【發(fā)明者】張海潤(rùn) 申請(qǐng)人:張海潤(rùn)
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