一種消脂健美冬瓜鴨肉干的制作方法
【專利摘要】一種消脂健美冬瓜鴨肉干，由以下重量份原料制成：鴨肉400-420、冬瓜60-70、蘋果醋100-120、綠茶汁400-500、薏仁粉50-60、玉米淀粉60-70、黑棗30-40、番茄50-60、米酒60-70等；本發(fā)明公開了一種消脂健美冬瓜鴨肉干，添加冬瓜、薏仁粉等，有消除皮下脂肪的作用，甘草、荷葉、澤瀉、決明子、蓮子等提取物，有一定的消脂健美、減肥瘦身的功效。
【專利說明】一種消脂健美冬瓜鴨肉干

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明主要涉及鴨肉制品及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種消脂健美冬瓜鴨肉 干。

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著人們生活水平的提高，食品飲料行業(yè)也在發(fā)生著變化，飲料在口味以及產(chǎn)品 種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對飲 料高標準要求，應(yīng)運市場的發(fā)展，飲品行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種消脂健美冬瓜鴨肉干及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種消脂健美冬瓜鴨肉干，由以下重量份原 料制成：鴨肉400-420、冬瓜60-70、蘋果醋100-120、綠茶汁400-500、薏仁粉50-60、玉米淀 粉60-70、黑棗30-40、番茄50-60、米酒60-70、甘草6-8、荷葉8-10、澤瀉6-8、決明子8-10、 蓮子6-8、啤酒花2-3、豬籠草1-2、清熱營養(yǎng)劑15-18、茉莉花木炭適量、食鹽適量、蔗糖適 量、水適量： 清熱營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成：地榆葉5-6、刺兒菜4-5、糯米藤4-5、旱蓮花 3-4、綠豆70-80、燈籠果20-30、桃膠20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水適量； 清熱營養(yǎng)添加劑的制備方法：（1)將桃膠、酸梅汁放入鍋中，加熱至桃膠融化，將所述 燈籠果榨成汁，放入酸梅汁中繼續(xù)加熱，濃縮成濃縮液備用； (2) 將綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水，加熱燜煮至綠豆化開，過濾，取綠豆汁備用； (3) 將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4-8倍量的水提取，得到提取液，與濃縮液、綠 豆汁、酸奶合并，攪拌均勻即得清熱營養(yǎng)劑； 茉莉花木炭由以下重量份原料制成：鮮茉莉花1000-1200、白炭500-600、水適量，將白 炭做成小炭塊放入容器中，將茉莉花混合適量水放入榨汁機中榨汁，將茉莉花汁倒入盛有 小炭塊的容器中，充分浸泡，5-7天后，對容器進行加熱，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
[0005] -種消脂健美冬瓜鴨肉干的制備方法，包括以下步驟： (1) 將冬瓜洗凈，去皮去籽后與洗凈鴨肉一起攪碎，放入容器中，加蘋果醋、綠茶汁，密 封泡制5-7天，濾去汁液，得冬瓜、鴨肉備用； (2) 將黑棗、番茄洗凈，取其肉混合米酒放入榨汁機中榨汁，得到汁液放入鍋中，加熱濃 縮，得到黑棗番茄醬備用； (3) 將甘草、荷葉、澤瀉、決明子、蓮子、啤酒花、豬籠草用5-9倍量的水提取，將提取液 噴霧干燥，得到中藥粉備用； (4) 將冬瓜、鴨肉、黑棗番茄醬、中藥粉與剩余原料中除水外的其他食用成分合并，攪拌 均勻后送入成型機中壓實成型，切成鴨肉塊放在鐵網(wǎng)上，用所述茉莉花木炭烤至水分蒸干 并有茉莉花清香，即得鴨肉干，再進行包裝即可。
[0006] 本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明公開了一種消脂健美冬瓜鴨肉干，添加冬瓜、薏仁粉等， 有消除皮下脂肪的作用，甘草、荷葉、澤瀉、決明子、蓮子等提取物，有一定的消脂健美、減肥 瘦身的功效。

【具體實施方式】
[0007] -種消脂健美冬瓜鴨肉干，由以下重量份（Kg)原料制成：鴨肉400、冬瓜60、蘋果 醋100、綠茶汁400、薏仁粉50、玉米淀粉60、黑棗30、番茄50、米酒60、甘草6、荷葉8、澤瀉 6、決明子8、蓮子6、啤酒花2、豬籠草1、清熱營養(yǎng)劑15、茉莉花木炭適量、食鹽適量、蔗糖適 量、水適量： 清熱營養(yǎng)添加劑，由以下重量份（Kg)原料制成：地榆葉5、刺兒菜4、糯米藤4、旱蓮花 3、綠豆70、燈籠果20、桃膠20、酸梅汁50、酸奶100、水適量； 清熱營養(yǎng)添加劑的制備方法：（1)將桃膠、酸梅汁放入鍋中，加熱至桃膠融化，將所述 燈籠果榨成汁，放入酸梅汁中繼續(xù)加熱，濃縮成濃縮液備用； (2) 將綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水，加熱燜煮至綠豆化開，過濾，取綠豆汁備用； (3) 將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4倍量的水提取，得到提取液，與濃縮液、綠豆 汁、酸奶合并，攪拌均勻即得清熱營養(yǎng)劑； 茉莉花木炭由以下重量份（Kg)原料制成：鮮茉莉花1000、白炭500、水適量，將白炭做 成小炭塊放入容器中，將茉莉花混合適量水放入榨汁機中榨汁，將茉莉花汁倒入盛有小炭 塊的容器中，充分浸泡，5天后，對容器進行加熱，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
[0008] -種消脂健美冬瓜鴨肉干的制備方法，包括以下步驟： (1) 將冬瓜洗凈，去皮去籽后與洗凈鴨肉一起攪碎，放入容器中，加蘋果醋、綠茶汁，密 封泡制5天，濾去汁液，得冬瓜、鴨肉備用； (2) 將黑棗、番茄洗凈，取其肉混合米酒放入榨汁機中榨汁，得到汁液放入鍋中，加熱濃 縮，得到黑棗番茄醬備用； (3) 將甘草、荷葉、澤瀉、決明子、蓮子、啤酒花、豬籠草用5倍量的水提取，將提取液噴 霧干燥，得到中藥粉備用； (4) 將冬瓜、鴨肉、黑棗番茄醬、中藥粉與剩余原料中除水外的其他食用成分合并，攪拌 均勻后送入成型機中壓實成型，切成鴨肉塊放在鐵網(wǎng)上，用所述茉莉花木炭烤至水分蒸干 并有茉莉花清香，即得鴨肉干，再進行包裝即可。
【權(quán)利要求】
1. 一種消脂健美冬瓜鴨肉干，其特征在于，由以下重量份原料制成：鴨肉400-420、冬 瓜60-70、蘋果醋100-120、綠茶汁400-500、薏仁粉50-60、玉米淀粉60-70、黑棗30-40、番 茄50-60、米酒60-70、甘草6-8、荷葉8-10、澤瀉6-8、決明子8-10、蓮子6-8、啤酒花2-3、豬 籠草1-2、清熱營養(yǎng)劑15-18、茉莉花木炭適量、食鹽適量、蔗糖適量、水適量： 所述清熱營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成：地榆葉5-6、刺兒菜4-5、糯米藤4-5、旱 蓮花3-4、綠豆70-80、燈籠果20-30、桃膠20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水適量； 所述清熱營養(yǎng)添加劑的制備方法：（1)將桃膠、酸梅汁放入鍋中，加熱至桃膠融化，將 所述燈籠果榨成汁，放入酸梅汁中繼續(xù)加熱，濃縮成濃縮液備用； (2) 將綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水，加熱燜煮至綠豆化開，過濾，取綠豆汁備用； (3) 將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4-8倍量的水提取，得到提取液，與濃縮液、綠 豆汁、酸奶合并，攪拌均勻即得清熱營養(yǎng)劑； 所述茉莉花木炭由以下重量份原料制成：鮮茉莉花1000-1200、白炭500-600、水適量， 將白炭做成小炭塊放入容器中，將茉莉花混合適量水放入榨汁機中榨汁，將茉莉花汁倒入 盛有小炭塊的容器中，充分浸泡，5-7天后，對容器進行加熱，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種消脂健美冬瓜鴨肉干的制備方法，其特征在于，包括以下 步驟： (1) 將冬瓜洗凈，去皮去籽后與洗凈鴨肉一起攪碎，放入容器中，加蘋果醋、綠茶汁，密 封泡制5-7天，濾去汁液，得冬瓜、鴨肉備用； (2) 將黑棗、番茄洗凈，取其肉混合米酒放入榨汁機中榨汁，得到汁液放入鍋中，加熱濃 縮，得到黑棗番茄醬備用； (3) 將甘草、荷葉、澤瀉、決明子、蓮子、啤酒花、豬籠草用5-9倍量的水提取，將提取液 噴霧干燥，得到中藥粉備用； (4) 將冬瓜、鴨肉、黑棗番茄醬、中藥粉與剩余原料中除水外的其他食用成分合并，攪拌 均勻后送入成型機中壓實成型，切成鴨肉塊放在鐵網(wǎng)上，用所述茉莉花木炭烤至水分蒸干 并有茉莉花清香，即得鴨肉干，再進行包裝即可。
【文檔編號】A23L1/314GK104187801SQ201410343464
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月18日
【發(fā)明者】高偉 申請人:高偉