一種組合物增稠劑的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種組合物增稠劑，按重量份計(jì)，其組分及含量為大豆蛋白纖維膠35～55份，高分子增稠劑為35～15份、玉米纖維膠20～40份。將大豆蛋白纖維膠、玉米纖維膠與高分子增稠劑混合攪拌制成組合物增稠劑，或?qū)⒋蠖沟鞍桌w維膠、玉米纖維膠和高分子增稠劑分開(kāi)加入待增稠體系中。本發(fā)明涉及的組合物增稠劑應(yīng)用于水體系時(shí)，由于上述協(xié)同作用的產(chǎn)生，呈現(xiàn)出優(yōu)于單獨(dú)大豆蛋白纖維膠、玉米纖維膠和其它高分子增稠劑組分的增稠效果，克服了現(xiàn)有技術(shù)增稠效果有限，所需的用量大的缺點(diǎn)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種組合物增稠劑

【技術(shù)領(lǐng)域】：
[0001] 本發(fā)明屬于食品添加劑【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種大豆蛋白纖維膠組合物增稠劑。

【背景技術(shù)】：
[0002] 增稠劑又稱(chēng)增粘劑，用于食品時(shí)又稱(chēng)糊料或食品膠，它的主要作用是提高體系粘 度，使體系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠。目前所使用的增稠劑一部 分屬于人工合成的化學(xué)制品，另外大部分增稠劑是天然多糖及其衍生物，根據(jù)來(lái)源不同可 以分為動(dòng)物性膠、植物性膠、微生物膠等。增稠劑使用時(shí)能快速地提高產(chǎn)品的粘度，還可以 有效地改善產(chǎn)品的穩(wěn)定性，因此被廣泛用于食品、涂料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、水處理、印 染、石油開(kāi)采、橡膠、建筑、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等領(lǐng)域。隨著上述相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展，需要添加增稠劑的 產(chǎn)品在不斷的增加，新的增稠劑也在不斷地被開(kāi)發(fā)，與此同時(shí)增稠劑的用量也越來(lái)越大，由 于組合物增稠劑通常具有用量少的特點(diǎn)，因此效果明顯的組合物增稠劑市場(chǎng)潛力巨大，近 幾年來(lái)，組合物增稠劑的研發(fā)與應(yīng)用也一直是行業(yè)的熱點(diǎn)。


【發(fā)明內(nèi)容】
：
[0003] 本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種組合物增稠劑。
[0004] 為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種組合物增稠劑，按重量份 計(jì)，其組分及含量為大豆蛋白纖維膠35?55份，高分子增稠劑為35?15份、玉米纖維膠 20?40份。
[0005] 進(jìn)一步的，所述的高分子增稠劑為羧甲基纖維素鈉、殼聚糖、透明質(zhì)酸鈉、甲基纖 維素、黃原膠、海藻酸鈉、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、魔芋膠、瓊脂、淀粉、變性淀粉、卡拉膠、明膠、 乙基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基纖維素、甲基羥乙基纖維素、甲基羥丙基纖維素或聚丙 烯酸類(lèi)增稠劑或其組合。
[0006] 進(jìn)一步的，將各組分混合攪拌制成組合物增稠劑，或?qū)⒏鹘M分分開(kāi)加入待增稠體 系中。
[0007] 本發(fā)明的有益效果：在水體系中，大豆蛋白纖維膠、玉米纖維膠可與其它一種或多 種高分子增稠劑發(fā)生協(xié)同作用，并且無(wú)論所述高分子增稠劑是聚陰離子、聚陽(yáng)離子還是中 性高分子，均可產(chǎn)生這種協(xié)同作用，這在現(xiàn)有文獻(xiàn)中從未公開(kāi)上述認(rèn)識(shí)。本發(fā)明涉及的組合 物增稠劑應(yīng)用于水體系時(shí)，由于上述協(xié)同作用的產(chǎn)生，呈現(xiàn)出優(yōu)于單獨(dú)大豆蛋白纖維膠、玉 米纖維膠和其它高分子增稠劑組分的增稠效果，克服了現(xiàn)有技術(shù)增稠效果有限，所需的用 量大的缺點(diǎn)。另外，本發(fā)明原料純天然且來(lái)源廣泛、價(jià)格低廉，本身還具有乳化作用，因此與 其它一種或多種水溶性高分子增稠劑組分所組成的組合物增稠劑在食品、涂料、膠黏劑、化 妝品、洗滌劑、水處理、印染、石油開(kāi)采、橡膠、建筑、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用具有一定的優(yōu)勢(shì)。

【具體實(shí)施方式】：
[0008] 下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作詳細(xì)說(shuō)明。
【權(quán)利要求】
1. 一種組合物增稠劑，其特征在于：按重量份計(jì)，其組分及含量為大豆蛋白纖維膠 35?55份，高分子增稠劑為35?15份、玉米纖維膠20?40份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物增稠劑的制備方法，其特征在于：所述的高分子增稠 劑為羧甲基纖維素鈉、殼聚糖、透明質(zhì)酸鈉、甲基纖維素、黃原膠、海藻酸鈉、瓜爾豆膠、刺槐 豆膠、魔芋膠、瓊脂、淀粉、變性淀粉、卡拉膠、明膠、乙基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基纖維 素、甲基羥乙基纖維素、甲基羥丙基纖維素或聚丙烯酸類(lèi)增稠劑或其組合。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物增稠劑的制備方法，其特征在于，將各組分混合攪拌 制成組合物增稠劑，或?qū)⒏鹘M分分開(kāi)加入待增稠體系中。
【文檔編號(hào)】A23L1/05GK104082639SQ201410261311
【公開(kāi)日】2014年10月8日 申請(qǐng)日期:2014年6月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月11日
【發(fā)明者】劉晶君 申請(qǐng)人:南通昊友食品添加劑有限公司