一種鹽霜藍(lán)莓干及其制備方法
【專利摘要】一種鹽霜藍(lán)莓干及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：藍(lán)莓400-420、葛根2-2.5、當(dāng)歸1.8-2、桃花0.8-1、黃精1.5-1.8、雞蛋花2-2.4、金發(fā)草1.8-2、蒲桃殼2-2.5、芋頭4-5、生姜2-3、獼猴桃7-8、草莓8-10、蓮子3-4、板栗仁4-5、奶粉2-3、尖椒1-2、橄欖油2-3、食鹽25-26、營(yíng)養(yǎng)添加劑2-3。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單易掌握，生產(chǎn)出的藍(lán)莓干口感好，甜中帶辣，風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)本發(fā)明配方合理科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有保健功能，經(jīng)常食用可達(dá)到補(bǔ)血活血、健脾益腎、潤(rùn)肺滑腸的功效。
【專利說(shuō)明】一種鹽霜藍(lán)莓干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種鹽霜藍(lán)莓干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]藍(lán)莓香氣宜人，酸甜適度，且營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受人們的喜愛(ài)。目前市場(chǎng)上銷售的由藍(lán)莓加工而來(lái)的產(chǎn)品種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種鹽霜藍(lán)莓干及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種鹽霜藍(lán)莓干，其特征在于由下列重量份的原料制成:
藍(lán)莓400-420、葛根2-2.5、當(dāng)歸1.8-2、桃花0.8-1、黃精1.5-1.8、雞蛋花2-2.4、金發(fā)草1.8-2、蒲桃殼2-2.5、芋頭4-5、生姜2_3、獼猴桃7_8、草莓8_10、蓮子3_4、板栗仁4_5、奶粉2-3、尖椒1-2、橄欖油2-3、食鹽25-26、營(yíng)養(yǎng)添加劑2_3 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷葉1.2-1.3、鋪地草0.7-0.8、大棗3-4、洋蔥4-5、蟹黃5-6、魚籽6_7、珍珠粉0.8-1 ；
制備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過(guò)濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘后出料，加藥液研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的鹽霜藍(lán)莓干的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將葛根、當(dāng)歸、桃花、黃精、雞蛋花、金發(fā)草、蒲桃殼加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；
(2)取藍(lán)莓果肉，與提取液混合后拌勻，送入烘箱中烘至含水量降至15-18%時(shí)出料，得藍(lán)莓干；
(3 )將芋頭、生姜、獼猴桃、草莓加一倍的水打漿，過(guò)濾除渣，在所得濾液中加入奶粉充分?jǐn)嚢?，得果蔬奶?br> (4)將尖椒切碎，與橄欖油混合入鍋，在65-70°C下?tīng)F制30-40分鐘，過(guò)濾除渣，得辣椒油；將蓮子、板栗仁與辣椒油拌勻，烘干后研成粉末；
(5)將果蔬奶加食鹽混合攪拌均勻，然后與藍(lán)莓干、步驟(4)所得物料、剩余物料混合入鍋，大火炒至鍋底干燥，即得。
[0006]本發(fā)明中的鋪地草為大戟科植物鋪地草的全草，金發(fā)草為禾本科植物金發(fā)草的全草，蒲桃殼為挑金娘科植物蒲挑的干燥果皮。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單易掌握，生產(chǎn)出的藍(lán)莓干口感好，甜中帶辣，風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)本發(fā)明配方合理科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有保健功能，經(jīng)常食用可達(dá)到補(bǔ)血活血、健脾益腎、潤(rùn)肺滑腸的功效。
[0008]【具體實(shí)施方式】
一種鹽霜藍(lán)莓干，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
藍(lán)莓400、葛根2.5、當(dāng)歸1.8、桃花0.8、黃精1.8、雞蛋花2.4、金發(fā)草1.8、蒲桃殼2.5、芋頭4、生姜3、獼猴桃8、草莓10、蓮子4、板栗仁4、奶粉2、尖椒1、橄欖油2、食鹽26、營(yíng)養(yǎng)添加劑2 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:竹茹0.8、佛手花1.1、薄荷葉1.2、鋪地草0.8、大棗4、洋蔥4、蟹黃6、魚籽7、珍珠粉0.8 ；
制備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過(guò)濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘后出料，加藥液研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的鹽霜藍(lán)莓干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將葛根、當(dāng)歸、桃花、黃精、雞蛋花、金發(fā)草、蒲桃殼加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；
(2)取藍(lán)莓果肉，與提取液混合后拌勻，送入烘箱中烘至含水量降至15-18%時(shí)出料，得藍(lán)莓干；
(3 )將芋頭、生姜、獼猴桃、草莓加一倍的水打漿，過(guò)濾除渣，在所得濾液中加入奶粉充分?jǐn)嚢?，得果蔬奶?br> (4)將尖椒切碎，與橄欖油混合入鍋，在65-70°C下?tīng)F制30-40分鐘，過(guò)濾除渣，得辣椒油；將蓮子、板栗仁與辣椒油拌勻，烘干后研成粉末；
(5)將果蔬奶加食鹽混合攪拌均勻，然后與藍(lán)莓干、步驟(4)所得物料、剩余物料混合入鍋，大火炒至鍋底干燥，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種鹽霜藍(lán)莓干，其特征在于由下列重量份的原料制成: 藍(lán)莓400-420、葛根2-2.5、當(dāng)歸1.8-2、桃花0.8-1、黃精1.5-1.8、雞蛋花2-2.4、金發(fā)草1.8-2、蒲桃殼2-2.5、芋頭4-5、生姜2_3、獼猴桃7_8、草莓8_10、蓮子3_4、板栗仁4_5、奶粉2-3、尖椒1-2、橄欖油2-3、食鹽25-26、營(yíng)養(yǎng)添加劑2_3 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷葉1.2-1.3、鋪地草0.7-0.8、大棗3-4、洋蔥4-5、蟹黃5-6、魚籽6_7、珍珠粉0.8-1 ； 制備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過(guò)濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液； (2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘后出料，加藥液研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽霜藍(lán)莓干的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將葛根、當(dāng)歸、桃花、黃精、雞蛋花、金發(fā)草、蒲桃殼加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液； (2)取藍(lán)莓果肉，與提取液混合后拌勻，送入烘箱中烘至含水量降至15-18%時(shí)出料，得藍(lán)莓干； (3 )將芋頭、生姜、獼猴桃、草莓加一倍的水打漿，過(guò)濾除渣，在所得濾液中加入奶粉充分?jǐn)嚢?，得果蔬奶? (4)將尖椒切碎，與橄欖油混合入鍋，在65-70°C下?tīng)F制30-40分鐘，過(guò)濾除渣，得辣椒油；將蓮子、板栗仁與辣椒油拌勻，烘干后研成粉末； (5)將果蔬奶加食鹽混合攪拌均勻，然后與藍(lán)莓干、步驟(4)所得物料、剩余物料混合入鍋，大火炒至鍋底干燥，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103815303SQ201410031156
【公開(kāi)日】2014年5月28日 申請(qǐng)日期:2014年1月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月23日
【發(fā)明者】田益坤 申請(qǐng)人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司