一種葛根桑葚復(fù)合解酒豆?jié){及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種葛根桑葚復(fù)合解酒豆?jié){及其制備方法，由下列重量比的組分組成：紅米6-10、紅豆50-80、白玉豆40-50、脆骨6-10、葛根4-10、桑葚汁10-20、銀條菜6-10、黃瓜汁8-10、椰汁6-8、營(yíng)養(yǎng)添加液5-9、甜菊葉3-5、松花粉2-3、羅布麻葉2-3、鬼針草1-2、檸檬草2-3、功勞葉2-3、雞血藤2-3、適量水。本發(fā)明豆?jié){香氣濃郁，入口柔和清爽，回味甘甜，適口性好；添加多種營(yíng)養(yǎng)成分，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)身體機(jī)能，與中藥有益成分協(xié)同作用，具有清熱涼血、和胃健脾、疏肝利膽、利尿排毒、補(bǔ)肝益腎的功效，對(duì)預(yù)防醉酒、解酒，預(yù)防酒精性肝損傷有一定作用。
【專利說(shuō)明】 一種葛根桑葚復(fù)合解酒豆?jié){及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種葛根桑葚復(fù)合解酒豆?jié){及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。【背景技術(shù)】
[0002]大豆含有豐富而全面的營(yíng)養(yǎng)素，它集人體必需的高蛋白、必需氨基酸及多種微量元素為一體。大豆加工得到的豆?jié){是我國(guó)人們的傳統(tǒng)食品，隨著人們生活水平的提高，對(duì)豆?jié){制品的風(fēng)味性、特色性、營(yíng)養(yǎng)性提出新要求，但由單一大豆原料制備的豆?jié){，不滿足現(xiàn)在人群的要求。一種營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，口感獨(dú)特的豆?jié){，將是豆?jié){加工行業(yè)的追求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種葛根桑葚復(fù)合解酒豆?jié){及其制備方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種葛根桑葚復(fù)合解酒豆?jié){，由下述重量份的原料制成:
紅米6-10、紅豆50-80、白玉豆40-50、脆骨6_10、葛根4_10、桑葚汁10-20、銀條菜6-10、黃瓜汁8-10、椰汁6-8、營(yíng)養(yǎng)添加液5-9、甜菊葉3_5、松花粉2_3、羅布麻葉2_3、鬼針草1-2、檸檬草2-3、功勞葉2-3、雞血藤2-3、適量水；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加液由下述重量份的原料制成:石榴酒8-10、刺玫果5-10、紅花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、馬黛茶5-8、適量水；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加液的的制備方法為:
(1)、將刺玫果、五加皮、葡萄籽除雜洗凈烘干，加入石榴酒攪拌均勻，浸泡1-3小時(shí)，撈出入鍋煸炒至干，破碎至50-80目，與紅花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液；
(2)、將馬黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，溫度為85-94°C，合并浸提液，得馬黛茶液；
(3)、將煎煮液與馬黛茶液混合均勻，再濃縮至混合體積的30-40%，即得營(yíng)養(yǎng)添加液。
[0005]所述的葛根桑葚復(fù)合解酒豆?jié){的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將甜菊葉、松花粉、羅布麻葉、雞血藤等中藥原料混合，加10-15倍水煎煮2-3小時(shí),過(guò)濾去渣,得煎煮液；
(2)、將紅米、紅豆、白玉豆除雜洗凈后，在80-90°C水中浸泡15-20分鐘，撈出沖洗晾干，與煎煮液、營(yíng)養(yǎng)添加液混合，加10-15倍水，煮制稠狀，打制成漿，過(guò)濾去渣，得營(yíng)養(yǎng)混合液；
(3)、將脆骨除雜洗凈，用食醋浸泡10-30分鐘，撈出與去皮葛根、銀條菜一并研磨成漿泥，加入其他剩余成分，攪拌均勻，文火熬煮至85-90°C，保溫20-40分鐘，過(guò)濾去渣，得葛根桑葚混合液；
(4)、將營(yíng)養(yǎng)混合液、葛根桑葚混合液混合，加2-4倍水，攪勻煮沸5-8分鐘，滅菌灌裝即得。[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明豆?jié){香氣濃郁，入口柔和清爽，回味甘甜，適口性好；添加多種營(yíng)養(yǎng)成分，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)身體機(jī)能，與中藥有益成分協(xié)同作用，具有清熱涼血、和胃健脾、疏肝利膽、利尿排毒、補(bǔ)肝益腎的功效，對(duì)預(yù)防醉酒、解酒，預(yù)防酒精性肝損傷有一定作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種葛根桑葚復(fù)合解酒豆?jié){，由下述重量(斤)的原料制成:
紅米8、紅豆50、白玉豆50、脆骨6、葛根10、桑葚汁14、銀條菜10、黃瓜汁10、椰汁8、營(yíng)養(yǎng)添加液9、甜菊葉4、松花粉2、羅布麻葉2、鬼針草1、檸檬草2、功勞葉3、雞血藤2、適量水；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加液由下述重量(斤)的原料制成:石榴酒8、刺玫果9、紅花4、五加皮5、葡萄籽5、馬黛茶8、適量水；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加液的的制備方法為:
(1)、將刺玫果、五加皮、葡萄籽除雜洗凈烘干，加入石榴酒攪拌均勻，浸泡2小時(shí)，撈出入鍋煸炒至干，破碎至50目，與紅花一起混合，加入10倍水，煎煮3小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液；
(2)、將馬黛茶破碎至40目，加水浸提2次，每次加10倍水，溫度為88°C，合并浸提液，得馬黛茶液；
(3)、將煎煮液與馬黛茶液混合均勻，再濃縮至混合體積的32%，即得營(yíng)養(yǎng)添加液。
[0008]所述的葛根桑葚復(fù)合解酒豆?jié){的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將甜菊葉、松花粉、羅布麻葉、雞血藤等中藥原料混合，加10-15倍水煎煮2-3小時(shí),過(guò)濾去渣,得煎煮液；
(2)、將紅米、紅豆、白玉豆除雜洗凈后，在85°C水中浸泡20分鐘，撈出沖洗晾干，與煎煮液、營(yíng)養(yǎng)添加液混合，加10倍水，煮制稠狀，打制成漿，過(guò)濾去渣，得營(yíng)養(yǎng)混合液；
(3)、將脆骨除雜洗凈，用食醋浸泡30分鐘，撈出與去皮葛根、銀條菜一并研磨成漿泥，加入其他剩余成分，攪拌均勻，文火熬煮至90°C，保溫40分鐘，過(guò)濾去渣，得葛根桑葚混合液；
(4)、將營(yíng)養(yǎng)混合液、葛根桑葚混合液混合，加3倍水，攪勻煮沸8分鐘，滅菌灌裝即得。
【權(quán)利要求】
1.一種葛根桑葚復(fù)合解酒豆?jié){，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 紅米6-10、紅豆50-80、白玉豆40-50、脆骨6_10、葛根4_10、桑葚汁10-20、銀條菜6-10、黃瓜汁8-10、椰汁6-8、營(yíng)養(yǎng)添加液5-9、甜菊葉3_5、松花粉2_3、羅布麻葉2_3、鬼針草1-2、檸檬草2-3、功勞葉2-3、雞血藤2-3、適量水； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加液由下述重量份的原料制成:石榴酒8-10、刺玫果5-10、紅花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、馬黛茶5-8、適量水； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加液的的制備方法為: (1)、將刺玫果、五加皮、葡萄籽除雜洗凈烘干，加入石榴酒攪拌均勻，浸泡1-3小時(shí)，撈出入鍋煸炒至干，破碎至50-80目，與紅花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液； (2)、將馬黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，溫度為85_94°C，合并浸提液，得馬黛茶液； (3)、將煎煮液與馬黛茶液混合均勻，再濃縮至混合體積的30-40%，即得營(yíng)養(yǎng)添加液。
2.一種如權(quán)利要求1所述的葛根桑葚復(fù)合解酒豆?jié){的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將甜菊葉、松花粉、羅布麻葉、雞血藤等中藥原料混合，加10-15倍水煎煮2-3小時(shí),過(guò)濾去渣,得煎煮液； (2)、將紅米、紅豆、白玉豆除雜洗凈后，在80-90°C水中浸泡15-20分鐘，撈出沖洗晾干，與煎煮液、營(yíng)養(yǎng)添加液混合，加10-15倍水，煮制稠狀，打制成漿，過(guò)濾去渣，得營(yíng)養(yǎng)混合液； (3)、將脆骨除雜洗凈，用食醋浸泡10-30分鐘，撈出與去皮葛根、銀條菜一并研磨成漿泥，加入其他剩余成分，攪拌均勻，文火熬煮至85-90°C，保溫20-40分鐘，過(guò)濾去渣，得葛根桑葚混合液； (4)、將營(yíng)養(yǎng)混合液、葛根桑葚混合液混合，加2-4倍水，攪勻煮沸5-8分鐘，滅菌灌裝即得。
【文檔編號(hào)】A23C11/10GK103734348SQ201310702645
【公開(kāi)日】2014年4月23日 申請(qǐng)日期:2013年12月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月19日
【發(fā)明者】陳金蓮 申請(qǐng)人:蕪湖中路實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司