一種紅茶的萎調(diào)方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提出了一種紅茶的萎調(diào)方法，具體為：將茶葉置于萎調(diào)機(jī)中萎調(diào)，茶葉攤放厚度40-60公分，首先冷風(fēng)萎調(diào)2-3小時(shí)，然后熱風(fēng)萎調(diào)1-2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35-40℃，再停機(jī)1小時(shí)，然后再熱風(fēng)萎調(diào)1-2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35-40℃；在整個(gè)萎調(diào)過(guò)程，每隔15分鐘將茶葉翻動(dòng)一次。本發(fā)明利用現(xiàn)有的萎調(diào)機(jī)進(jìn)行萎調(diào)，機(jī)械化操作，提高功效；通過(guò)特定的冷、熱風(fēng)萎調(diào)時(shí)間設(shè)定，首先冷風(fēng)萎調(diào)，避免茶葉萎調(diào)過(guò)快，萎調(diào)時(shí)間短，理化變化激烈，避免牙尖葉緣焦枯，甚至紅變，然后熱風(fēng)萎調(diào)使茶葉充分萎調(diào)，能有效保證茶葉萎調(diào)均勻、充分；同時(shí)，大幅縮短萎調(diào)時(shí)間。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種紅茶的萎調(diào)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域，特別是一種紅茶的萎調(diào)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]在紅茶的生產(chǎn)過(guò)程中，傳統(tǒng)萎調(diào)方法，在自然氣候條件下，在室內(nèi)進(jìn)行萎調(diào)，將茶葉放置于萎調(diào)架上，在室溫20-24°C，相對(duì)濕度60%-70%，萎調(diào)18小時(shí)左右，通過(guò)啟閉門(mén)窗的方法調(diào)節(jié)溫、濕度。
[0003]這種方法存在的問(wèn)題是:萎調(diào)時(shí)間長(zhǎng)，萎調(diào)不均勻，萎調(diào)不充分。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提出了一種紅茶的萎調(diào)方法，主要解決萎調(diào)過(guò)程中萎調(diào)時(shí)間長(zhǎng)、萎調(diào)不均勻、萎調(diào)不充分的問(wèn)題，達(dá)到萎調(diào)均勻、充分的目的，同時(shí)大幅縮短萎調(diào)時(shí)間。
[0005]為此，本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種紅茶的萎調(diào)方法，具體為:
將茶葉置于萎調(diào)機(jī)中萎調(diào)，茶葉攤放厚度40-60公分，首先冷風(fēng)萎調(diào)2-3小時(shí)，然后熱風(fēng)萎調(diào)1-2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35-40°C，再停機(jī)I小時(shí)，然后再熱風(fēng)萎調(diào)1-2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35-400C ;在整個(gè)萎調(diào)過(guò)程，每隔15分鐘將茶葉翻動(dòng)一次。
[0006]有益效果:本發(fā)明利用現(xiàn)有的萎調(diào)機(jī)進(jìn)行萎調(diào)，機(jī)械化操作，提高功效；通過(guò)特定的冷、熱風(fēng)萎調(diào)時(shí)間設(shè)定，首先冷風(fēng)萎調(diào)，避免茶葉萎調(diào)過(guò)快，萎調(diào)時(shí)間短，理化變化激烈，避免牙尖葉緣焦枯，甚至紅變，然后熱風(fēng)萎調(diào)使茶葉充分萎調(diào)，能有效保證茶葉萎調(diào)均勻、充分；同時(shí)，大幅縮短萎調(diào)時(shí)間。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1
一種紅茶的萎調(diào)方法，具體為:
將茶葉置于萎調(diào)機(jī)中萎調(diào)，茶葉攤放厚度40公分，首先冷風(fēng)萎調(diào)3小時(shí)，然后熱風(fēng)萎調(diào)2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35°C，再停機(jī)I小時(shí)，然后再熱風(fēng)萎調(diào)2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35°C ;在整個(gè)萎調(diào)過(guò)程，每隔15分鐘將茶葉翻動(dòng)一次。
[0008]實(shí)施例1的效果最好。
[0009]
實(shí)施例2
將茶葉置于萎調(diào)機(jī)中萎調(diào)，茶葉攤放厚度60公分，首先冷風(fēng)萎調(diào)2小時(shí)，然后熱風(fēng)萎調(diào)I小時(shí)，熱風(fēng)溫度40°C，再停機(jī)I小時(shí)，然后再熱風(fēng)萎調(diào)I小時(shí)，熱風(fēng)溫度40°C ;在整個(gè)萎調(diào)過(guò)程，每隔15分鐘將茶葉翻動(dòng)一次。
[0010]實(shí)施例2的時(shí)間縮短，能達(dá)到目的，但沒(méi)有實(shí)施例1的效果好。
[0011]本發(fā)明的技術(shù)方案不局限于實(shí)施例1及實(shí)施例2。只要在以下的范圍內(nèi)“首先冷風(fēng)萎調(diào)2-3小時(shí)，然后熱風(fēng)萎調(diào)1-2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35-40°C，再停機(jī)I小時(shí)，然后再熱風(fēng)萎調(diào)1-2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35-40°C ； ”，都應(yīng)該落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0012]本發(fā)明的創(chuàng)新在于:冷風(fēng)萎調(diào)、熱風(fēng)萎調(diào)、停機(jī)及再熱風(fēng)萎調(diào)這個(gè)過(guò)程的結(jié)合。
【權(quán)利要求】
1.一種紅茶的萎調(diào)方法，具體為: 將茶葉置于萎調(diào)機(jī)中萎調(diào)，茶葉攤放厚度40-60公分，首先冷風(fēng)萎調(diào)2-3小時(shí)，然后熱風(fēng)萎調(diào)1-2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35-40°C，再停機(jī)I小時(shí)，然后再熱風(fēng)萎調(diào)1-2小時(shí)，熱風(fēng)溫度35-400C ;在整個(gè)萎調(diào)過(guò)程，每隔15分鐘將茶葉翻動(dòng)一次。
【文檔編號(hào)】A23F3/06GK103636825SQ201310667866
【公開(kāi)日】2014年3月19日 申請(qǐng)日期:2013年12月7日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月7日
【發(fā)明者】郭承君, 倪德江, 趙作斌, 趙昌華, 黃競(jìng), 李德文, 程華富, 李治升 申請(qǐng)人:湖北龍王埡茶業(yè)有限公司