一種香菇粒奶油香腸的制作方法
【專利摘要】一種香菇粒奶油香腸，由以下重量份原料組成：鴨肉400-420、蝦仁60-70、奶油40-50、菠蘿30-40、鮮棗20-30、胡蘿卜15-20、芝麻20-25、糯米30-40、花生10-15、紅酒20-30、生姜汁10-15、黃精5-6、三七4-5、雪蓮5-6、桑葚5-6、五味子3-4、淫羊藿3-4、決明子5-6等；本發(fā)明的一種香菇粒奶油香腸，制作工藝簡(jiǎn)單那環(huán)保，添加蝦仁、菠蘿、鮮棗等食材，增加了營(yíng)養(yǎng)，且口感鮮美，同時(shí)還添加黃精、三七、雪蓮、桑葚等中藥材的提取物，具有補(bǔ)血益氣、補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)腸通便等功效，適合大多數(shù)人食用。
【專利說(shuō)明】一種香菇粒奶油香腸
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明主要涉及香腸及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種香菇粒奶油香腸。
【背景技術(shù)】
[0003]香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，但是隨著人們的生活水平的提高，人們不再只注重食品的口感，還有食品的健康及保健作用也越來(lái)越受到人們的重視。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種香菇粒奶油香腸的制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種香菇粒奶油香腸，由以下重量份原料組成:鴨肉400-420、蝦仁60-70、奶油40-50、菠蘿30-40、鮮棗20-30、胡蘿卜15-20、芝麻20-25、糯米30-40、花生10-15、紅酒20-30、生姜汁10-15、黃精5-6、三七4-5、雪蓮5-6、桑葚5_6、五味子3_4、淫羊藿3_4、決明子5_6、滿天星5_6、馬鞭草4_5、朽1樣草5_6、食品添加劑10-12、食鹽適量、白砂糖適量、雞精適量、腸衣適量、水適量。
[0006]食品添加劑由以下重量份原料，合并混勻制成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、當(dāng)歸油0.02-0.03、果膠2-3、小麥胚芽粉10-15、苦蕎花粉5_6、海參粉10-15。
[0007]—種香菇粒鴨肉香腸的制備方法，包括以下步驟:
(1)將菠蘿、鮮棗洗凈，取其果肉與洗凈的胡蘿卜一起，切成果粒備用；
(2)將芝麻、糯米、花生洗凈，加入紅酒、生姜汁、適量水，加熱煮成米飯，將米飯散開(kāi)備
用；
(3)將黃精、三七、雪蓮、桑葚、五味子、淫羊藿、決明子、滿天星、馬鞭草、檸檬草用6-9倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將鴨肉、蝦仁洗凈后放入絞肉機(jī)中，絞碎后與奶油、果粒、米飯、中藥粉、食品添加齊U、食鹽、白砂糖、雞精合并，混勻后，取腸衣灌腸，然后烤熟曬干即可。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種香菇粒奶油香腸，制作工藝簡(jiǎn)單那環(huán)保，添加蝦仁、菠蘿、鮮棗等食材，增加了營(yíng)養(yǎng)，且口感鮮美，同時(shí)還添加黃精、三七、雪蓮、桑葚等中藥材的提取物，具有補(bǔ)血益氣、補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)腸通便等功效，適合大多數(shù)人食用。
【具體實(shí)施方式】
[0009]一種香菇粒奶油香腸，由以下重量份(Kg)原料組成:鴨肉400、蝦仁60、奶油40、菠蘿3、鮮棗20、胡蘿卜15、芝麻20、糯米30、花生10、紅酒20-30、生姜汁10、黃精5、三七4、雪蓮5、桑葚5、五味子3、淫羊藿3、決明子5、滿天星5、馬鞭草4、檸檬草5、食品添加劑10、食鹽適量、白砂糖適量、雞精適量、腸衣適量、水適量。
[0010]食品添加劑由以下重量份(Kg)原料，合并混勻制成:螺旋藻粉10、胡椒粉20、當(dāng)歸油0.02、果膠2、小麥胚芽粉10、苦蕎花粉5、海參粉10。
[0011]一種香菇粒鴨肉香腸的制備方法，包括以下步驟:
(1)將菠蘿、鮮棗洗凈，取其果肉與洗凈的胡蘿卜一起，切成果粒備用；
(2)將芝麻、糯米、花生洗凈，加入紅酒、生姜汁、適量水，加熱煮成米飯，將米飯散開(kāi)備
用；
(3)將黃精、三七、雪蓮、桑葚、五味子、淫羊藿、決明子、滿天星、馬鞭草、檸檬草用6倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將鴨肉、蝦仁洗凈后放入絞肉機(jī)中，絞碎后與奶油、果粒、米飯、中藥粉、食品添加齊U、食鹽、白砂糖、雞精合并，混勻后，取腸衣灌腸，然后烤熟曬干即可。
【權(quán)利要求】
1.一種香菇粒奶油香腸，其特征在于，由以下重量份原料組成:鴨肉400-420、蝦仁60-70、奶油40-50、菠蘿30-40、鮮棗20-30、胡蘿卜15-20、芝麻20-25、糯米30-40、花生10-15、紅酒20-30、生姜汁10-15、黃精5_6、三七4_5、雪蓮5_6、桑葚5_6、五味子3_4、淫羊藿3-4、決明子5-6、滿天星5-6、馬鞭草4-5、朽1檬草5_6、食品添加劑10-12、食鹽適量、白砂糖適量、雞精適量、腸衣適量、水適量； 所述食品添加劑由以下重量份原料，合并混勻制成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、當(dāng)歸油0.02-0.03、果膠2-3、小麥胚芽粉10-15、苦蕎花粉5_6、海參粉10-15。
2.如權(quán)利要求1所述的一種香菇粒鴨肉香腸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將菠蘿、鮮棗洗凈，取其果肉與洗凈的胡蘿卜一起，切成果粒備用； (2)將芝麻、糯米、花生洗凈，加入紅酒、生姜汁、適量水，加熱煮成米飯，將米飯散開(kāi)備用； (3)將黃精、三七、雪蓮、桑葚、五味子、淫羊藿、決明子、滿天星、馬鞭草、檸檬草用6-9倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用； (4)將鴨肉、蝦仁洗凈后放入絞肉機(jī)中，絞碎后與奶油、果粒、米飯、中藥粉、食品添加齊U、食鹽、白砂糖、雞精合并，混勻后，取腸衣灌腸，然后烤熟曬干即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/315GK103689637SQ201310652569
【公開(kāi)日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2013年12月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月9日
【發(fā)明者】朱敏 申請(qǐng)人:安徽省佳食樂(lè)食品加工有限公司