一種豬血雞蛋大米脆片及其制備方法
【專利摘要】一種豬血雞蛋大米脆片及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米60-65、冬瓜皮2-3、玉米須4-4.4、薰衣草1.5-2、谷芽1.8-2.2、葫蘆巴2.3-2.7、杉葉藻1-1.4、梗通草1.3-1.8、紫菜粉10-11、南瓜30-33、豬肉7-8、金桔10-11、豬血2-3、雞蛋液8-9、鹽汽水2-3、椰奶10-12、牛油3-4、營養(yǎng)添加劑2-3。本發(fā)明口感酥脆，入口后香味綿綿，且本發(fā)明添加了豬肉、雞蛋，不僅豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)，還為本發(fā)明增加了鮮味，而豬血則增加了本發(fā)明的鐵含量，可以補血，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有健脾開胃、降壓降糖、補腎利膽的功效。
【專利說明】—種豬血雞蛋大米脆片及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種大米，尤其涉及一種豬血雞蛋大米脆片及其制備方法。
【背景技術】
[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質，可為人體補充能量。但目前市場上有關大米的產品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種豬血雞蛋大米脆片及其制備方法，本發(fā)明具有口感好、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種豬血雞蛋大米脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米60-65、冬瓜皮2-3、玉米須4-4.4、薫衣草1.5-2、谷芽1.8-2.2、萌蘆巴2.3-2.7、杉葉藻1-1.4、梗通草1.3-1.8、紫菜粉10-11、南瓜30-33、豬肉7-8、金桔10-11、豬血2-3、雞蛋液8-9、鹽汽水2-3、椰奶10-12、牛油3-4、營養(yǎng)添加劑2_3 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:豆渣8-9、訶子1-1.2、木賊0.8-1、側柏葉
1.1-1.3、木槿葉 1.3-1.5、生姜 10-11、當歸油 0.1-0.2 ；
制備方法為:(I)將生姜切片，加4-5倍的水打漿，在所得漿液中加入訶子、木賊、側柏葉、木槿葉加熱煎煮3-4小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)將濾液與剩余物料混合，小火熬膏，經冷凍干燥后研成粉末，即得。
[0005]所述的豬血雞蛋大米脆片的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將冬瓜皮、玉米須、薰衣草、谷芽、葫蘆巴、杉葉藻、梗通草加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將豬血、雞蛋液混合，加入2-2.5倍的提取液拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘，得豬血蛋羹；
(3)將豬肉絞碎，加鹽汽水腌制2-3小時后入鍋大火炒制3-5分鐘，得豬肉糜；
(4)將南瓜去皮、切塊，與金桔混合加一倍的水打衆(zhòng)，然后加入豬肉糜小火加熱，煨成糊
狀；
(5)將大米加牛油拌勻，加入椰奶和大米重量一倍的水，煮成米飯；將米飯搗成泥，與碾碎的豬血蛋羹、步驟(4)所得物料及剩余物料混合拌勻，送入模具中，壓實后脫模、切片，送入烤箱烤制5-6分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明口感酥脆，入口后香味綿綿，且本發(fā)明添加了豬肉、雞蛋，不僅豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)，還為本發(fā)明增加了鮮味，而豬血則增加了本發(fā)明的鐵含量，可以補血，此外，本發(fā)明還 含有多種中草藥成分，具有健脾開胃、降壓降糖、補腎利膽的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種豬血雞蛋大米脆片，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米60、冬瓜皮3、玉米須4.4、薰衣草1.5、谷芽2.2、葫蘆巴2.7、杉葉藻1.4、梗通草1.3、紫菜粉11、南瓜33、豬肉7、金桔11、豬血3、雞蛋液9、鹽汽水2、椰奶12、牛油3、營養(yǎng)添加劑3 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:豆渣8、訶子1.2、木賊0.8、側柏葉
1.3、木槿葉1.5、生姜11、當歸油0.2 ；
制備方法為:(I)將生姜切片，加4-5倍的水打漿，在所得漿液中加入訶子、木賊、側柏葉、木槿葉加熱煎煮3-4小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)將濾液與剩余物料混合，小火熬膏，經冷凍干燥后研成粉末，即得。
[0008]所述的豬血雞蛋大米脆片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將冬瓜皮、玉米須、薰衣草、谷芽、葫蘆巴、杉葉藻、梗通草加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將豬血、雞蛋液混合，加入2-2.5倍的提取液拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘，得豬血蛋羹；
(3)將豬肉絞碎，加鹽汽水腌制2-3小時后入鍋大火炒制3-5分鐘，得豬肉糜；
(4)將南瓜去皮、切塊，與金桔混合加一倍的水打衆(zhòng)，然后加入豬肉糜小火加熱，煨成糊
狀；
(5)將大米加牛油拌勻，加入椰奶和大米重量一倍的水，煮成米飯；將米飯搗成泥，與碾碎的豬血蛋羹、步驟(4)所得物料及剩余物料混合拌勻，送入模具中，壓實后脫模、切片，送入烤箱烤制5-6分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種豬血雞蛋大米脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米60-65、冬瓜皮2-3、玉米須4-4.4、薫衣草1.5-2、谷芽1.8-2.2、萌蘆巴2.3-2.7、杉葉藻1-1.4、梗通草1.3-1.8、紫菜粉10-11、南瓜30-33、豬肉7-8、金桔10-11、豬血2-3、雞蛋液8-9、鹽汽水2-3、椰奶10-12、牛油3-4、營養(yǎng)添加劑2_3 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:豆渣8-9、訶子1-1.2、木賊0.8-1、側柏葉1.1-1.3、木槿葉 1.3-1.5、生姜 10-11、當歸油 0.1-0.2 ； 制備方法為:(I)將生姜切片，加4-5倍的水打漿，在所得漿液中加入訶子、木賊、側柏葉、木槿葉加熱煎煮3-4小時，過濾除渣，收集濾液； (2)將濾液與剩余物料混合，小火熬膏，經冷凍干燥后研成粉末，即得。
2.根據權利要求1所述的豬血雞蛋大米脆片的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將冬瓜皮、玉米須、薰衣草、谷芽、葫蘆巴、杉葉藻、梗通草加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將豬血、雞蛋液混合，加入2-2.5倍的提取液拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘，得豬血蛋羹； (3)將豬肉絞碎，加鹽汽水腌制2-3小時后入鍋大火炒制3-5分鐘，得豬肉糜； (4)將南瓜去皮、切塊，與金桔混合加一倍的水打衆(zhòng)，然后加入豬肉糜小火加熱，煨成糊狀； (5)將大米加牛油拌勻，加入椰奶和大米重量一倍的水，煮成米飯；將米飯搗成泥，與碾碎的豬血蛋羹、步驟(4)所得物料及剩余物料混合拌勻，送入模具中，壓實后脫模、切片，送入烤箱烤制5-6分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK103689340SQ201310605574
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權日:2013年11月26日
【發(fā)明者】魏海春 申請人:明光市海春米業(yè)有限公司