一種龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅及其制備方法，所述的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅，按照重量份的原料包括：龍眼肉5～15份、枸杞子5～15份、核桃5～15份、面粉80～100份、淀粉5～15份、白砂糖25～35份、起酥油5～15份、奶粉2～6份、食用香精1～2份、小蘇打1～2份、純堿1～2份、食鹽4～6份。所述的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅的制備方法，包括以下步驟：原料預處理；面團調(diào)制；將面團靜置10～20min；成型；烘烤；冷卻、包裝。本發(fā)明制備的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅中含有龍眼肉、枸杞子和核桃，食用功效性高，能夠養(yǎng)血補血，適用于各種貧血的食療。
【專利說明】一種龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健食品的配方及制備方法，具體是一種龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅及其制備方法。
【背景技術】
[0002]普通韌性餅干制作
原料:大豆磷脂0.5份，面粉90份，淀粉10份，砂糖30份，起酥油10份，奶粉4份，水18份左右(視面團硬度而定)，香精適量。
[0003]制備方法:
(1)調(diào)制面團與靜置:將所有物料加人雙漿立式調(diào)粉機中攪拌20— 25分鐘，至面團形成稍感發(fā)軟即可，并放于壓面機上方喂料斗中(或輸送帶上)靜置15分鐘；
(2)壓面用輥軋機輥軋多次；
(3)成型、焙烤:在沖印成型后，再送入溫度為230?250°C的烤爐中焙烤至熟為止(5分鐘左右)；
(4)冷卻、包裝:在輸送帶上自然冷卻或用風扇輕微吹風以稍加快冷卻速度，待餅干溫度低于45°C以下，即可包裝。
上述韌性餅干只有簡單的食用價值，無任何保健作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅及其制備方法，該龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅食用功效性高，能夠養(yǎng)血補血，適用于各種貧血的食療。。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
一種龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅，按照重量份的原料包括:龍眼肉5?15份、枸杞子5?15份、核桃5?15份、面粉80?100份、淀粉5?15份、白砂糖25?35份、起酥油5?15份、奶粉2?6份、食用香精1?2份、小蘇打1?2份、純堿1?2份、食鹽4?6份。
[0006]作為進一步的方案:所述的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅，按照重量份的原料包括:龍眼肉10份、枸杞子10份、核桃3份、面粉90份、淀粉10份、白砂糖30份、起酥油10份、奶粉4份、食用香精1.5份、小蘇打1.5份、純堿1.5、食鹽5份。
[0007]所述的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)原料預處理:白砂糖加水加熱溶化備用；起酥油溶化備用；小蘇打、純堿、食鹽用水溶解備用；面粉、淀粉、奶粉過篩備用；龍眼肉、枸杞子、核桃燉湯備用；
(2)面團調(diào)制:將所有原料一起放入面缸，攪拌25?35min，制成軟硬適中的面團，面團溫度控制在36?42°C ;
(3)靜置:將面團靜置10?20min ；
(4)成型:將調(diào)制好的面團分成小塊，通過壓面機壓成面片，旋轉90度，折疊再壓成面片，重復該步驟7?13次，用印模制成一定形狀的餅坯；(5)烘烤:將餅坯裝入烤盤、放入烤爐，面火150?170°C、底火140?160°C烘烤；
(6)冷卻、包裝:冷卻至室溫即可包裝。
[0008]作為進一步的方案:步驟(2)中攪拌30min，面團溫度控制在38?40°C。
[0009]作為進一步的方案:步驟(3)中將面團靜置15 min。
[0010]作為進一步的方案:步驟(4)中重復該步驟10次。
[0011]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明制備的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅中含有龍眼肉、枸杞子和核桃，食用功效性高，能夠養(yǎng)血補血，適用于各種貧血的食療。
【具體實施方式】
[0012]下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0013]實施例1
本發(fā)明實施例中，一種龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅，按照重量份的原料包括:龍眼肉5份、枸杞子5份、核桃2份、面粉80份、淀粉5份、白砂糖25份、起酥油5份、奶粉2份、食用香精1份、小蘇打1份、純堿1份、食鹽4份。
[0014]所述的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)原料預處理:白砂糖加水加熱溶化備用；起酥油溶化備用；小蘇打、純堿、食鹽用水溶解備用；面粉、淀粉、奶粉過篩備用；龍眼肉、枸杞子、核桃燉湯備用；
(2)面團調(diào)制:將所有原料一起放入面缸，攪拌25min，制成軟硬適中的面團，面團溫度控制在36 °C ；
(3)靜置:將面團靜置20min ；
(4)成型:將調(diào)制好的面團分成小塊，通過壓面機壓成面片，旋轉90度，折疊再壓成面片，重復該步驟7次，用印模制成一定形狀的餅坯；
(5)烘烤:將餅坯裝入烤盤、放入烤爐，面火150°C、底火140°C烘烤；
(6)冷卻、包裝:冷卻至室溫即可包裝。
[0015]實施例2
本發(fā)明實施例中，一種龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅，按照重量份的原料包括:龍眼肉10份、枸杞子10份、核桃3份、面粉90份、淀粉10份、白砂糖30份、起酥油10份、奶粉4份、食用香精1.5份、小蘇打1.5份、純堿1.5份、食鹽5份。
[0016]所述的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)原料預處理:白砂糖加水加熱溶化備用；起酥油溶化備用；小蘇打、純堿、食鹽用水溶解備用；面粉、淀粉、奶粉過篩備用；龍眼肉、枸杞子、核桃燉湯備用；
(2)面團調(diào)制:將所有原料一起放入面缸，攪拌25?35min，制成軟硬適中的面團，面團溫度控制在38 °C ；
(3)靜置:將面團靜置15min ；
(4)成型:將調(diào)制好的面團分成小塊，通過壓面機壓成面片，旋轉90度，折疊再壓成面片，重復該步驟10次，用印模制成一定形狀的餅坯；(5)烘烤:將餅坯裝入烤盤、放入烤爐，面火160°C、底火150°C烘烤；
(6)冷卻、包裝:冷卻至室溫即可包裝。
[0017]實施例3
本發(fā)明實施例中，一種龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅，按照重量份的原料包括:龍眼肉15份、枸杞子15份、核桃4份、面粉100份、淀粉15份、白砂糖35份、起酥油15份、奶粉6份、食用香精2份、小蘇打2份、純堿2份、食鹽6份。
[0018]所述的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)原料預處理:白砂糖加水加熱溶化備用；起酥油溶化備用；小蘇打、純堿、食鹽用水溶解備用；面粉、淀粉、奶粉過篩備用；龍眼肉、枸杞子、核桃燉湯備用；
(2)面團調(diào)制:將所有原料一起放入面缸，攪拌35min，制成軟硬適中的面團，面團溫度控制在42°C ；
(3)靜置:將面團靜置10min ；
(4)成型:將調(diào)制好的面團分成小塊，通過壓面機壓成面片，旋轉90度，折疊再壓成面片，重復該步驟13次，用印模制成一定形狀的餅坯；
(5)烘烤:將餅坯裝入烤盤、放入烤爐，面火170°C、底火160°C烘烤；
(6)冷卻、包裝:冷卻至室溫即可包裝。
[0019]對于本領域技術人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
[0020]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權利要求】
1.一種龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅，其特征在于，按照重量份的原料包括:龍眼肉5?15份、枸杞子5?15份、核桃5?15份、面粉80?100份、淀粉5?15份、白砂糖25?35份、起酥油5?15份、奶粉2?6份、食用香精1?2份、小蘇打1?2份、純堿1?2份、食鹽4?6份。
2.根據(jù)權利要求1所述的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅，其特征在于，按照重量份的原料包括:龍眼肉10份、枸杞子10份、核桃3份、面粉90份、淀粉10份、白砂糖30份、起酥油10份、奶粉4份、食用香精1.5份、小蘇打1.5份、純堿1.5、食鹽5份。
3.—種如權利要求1?2任一所述的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:原料預處理:白砂糖加水加熱溶化備用；起酥油溶化備用；小蘇打、純堿、食鹽用水溶解備用；面粉、淀粉、奶粉過篩備用；龍眼肉、枸杞子、核桃燉湯備用；面團調(diào)制:將所有原料一起放入面缸，攪拌25?35min，制成軟硬適中的面團，面團溫度控制在36?42V ;靜置:將面團靜置10?20 min ；成型:將調(diào)制好的面團分成小塊，通過壓面機壓成面片，旋轉90度，折疊再壓成面片，重復該步驟7?13次，用印模制成一定形狀的餅坯；烘烤:將餅坯裝入烤盤、放入烤爐，面火150?170°C、底火140?160°C烘烤；冷卻、包裝:冷卻至室溫即可包裝。
4.根據(jù)權利要求3所述的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅的制備方法，其特征在于，步驟(2)中攪拌30min，面團溫度控制在38?40°C。
5.根據(jù)權利要求3所述的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅的制備方法，其特征在于，步驟(3)中將面團靜置15 min。
6.根據(jù)權利要求3所述的龍眼枸杞核桃養(yǎng)血補血餅的制備方法，其特征在于，步驟(4)中重復該步驟10次。
【文檔編號】A21D13/08GK103651690SQ201310586888
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月21日 優(yōu)先權日:2013年11月21日
【發(fā)明者】湯俊杰 申請人:湯俊杰