一種蘋果花美白保健豆?jié){粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種蘋果花美白保健豆?jié){粉，由豆?jié){粉、豆渣雜糧膨化顆粒、蘋果花復(fù)合凍干粉、葡萄籽超細(xì)粉混合而成，各組分的重量份為：豆?jié){粉60-70、豆渣雜糧膨化顆粒35-40、蘋果花復(fù)合凍干粉4-5、葡萄籽超細(xì)粉0.02-0.03。先制備豆?jié){粉，再制備豆渣雜糧膨化顆粒、蘋果花復(fù)合凍干粉，最后按配方比例混合成成品。本發(fā)明的蘋果花美白保健豆?jié){粉具有營養(yǎng)全面，口感好、食用方便同時(shí)具有美白保健功能。特別適合女士長期食用。
【專利說明】一種蘋果花美白保健豆?jié){粉及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及豆制品加工領(lǐng)域，具體涉及一種蘋果花美白保健豆?jié){粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]豆?jié){粉是指大豆為主要原料制成的粉狀即溶速食飲品，健康、營養(yǎng)、便捷?，F(xiàn)有的豆?jié){粉主要原料是大豆，因此營養(yǎng)比較單一；市場也出了一些保健豆?jié){粉，大多是添加中草藥制劑已達(dá)到保健的目的，這樣的豆?jié){粉口感不好，也不符合現(xiàn)代人的崇尚的綠色健康飲食的理念。同時(shí)，豆?jié){及豆腐在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量的豆渣，這些豆渣還含有很多對人體有用營養(yǎng)，人們通常將這些豆渣棄去，或用作動(dòng)物飼料，造成了資源的浪費(fèi)。
[0003]現(xiàn)代日常生活多以精細(xì)食物為主，普遍存在食譜搭配不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象，雜糧食品的營養(yǎng)價(jià)值被大家認(rèn)同，但是雜糧食品存在口感不好，不益消化的缺點(diǎn)，多數(shù)人不愿意接受。
[0004]隨著社會(huì)的發(fā)展，競爭越來越大，工作生活壓力的增大，很多女士的出現(xiàn)了內(nèi)分泌失調(diào)，于是開始購買各種保健品來調(diào)節(jié)身體，這些保健品大多不但價(jià)格昂貴，而且含有激素，長期食用對人體會(huì)有副作用。
[0005]本發(fā)明提供了一種純天然食品，不含有任何激素，可以作為主食，長期食用的營養(yǎng)保健豆?jié){粉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明提供一種蘋果花美白保健豆?jié){粉及其制備方法。本發(fā)明的豆?jié){粉具有營養(yǎng)全面，口感好、食用方便同時(shí)具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，排毒養(yǎng)顏，兼有美白功能的保健豆?jié){粉。特別適合女士食用。
[0007]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種蘋果花美白保健豆?jié){粉，其特征在于，由豆?jié){粉、豆渣雜糧膨化顆粒、蘋果花復(fù)合凍干粉、葡萄籽超細(xì)粉混合而成，各組分的重量份為:
豆?jié){粉60-70、豆渣雜糧膨化顆粒35-40、蘋果花復(fù)合凍干粉4-5、葡萄籽超細(xì)粉
0.02_0.03，
所述的蘋果花復(fù)合凍干粉由蘋果花凍干粉、桃花凍干粉、勿忘我凍干粉、黑木耳凍干粉、紅棗凍干粉、康乃馨凍干粉、龍眼肉凍干粉、柑橙花凍干粉，按比例混合而成；所述的豆渣雜糧膨化顆粒是由豆渣粉和各種雜糧粉混合熟化膨化造粒而得的顆粒。
[0008]所述的蘋果花美白保健豆?jié){粉，其特征在于:所述的豆?jié){粉由黃豆、赤豆、鷹嘴豆、花生按重量比40-50:10-20:10-15:4_5混合制得的混合豆?jié){粉。
[0009]所述的蘋果花美白保健豆?jié){粉，其特征在于:所述的蘋果花復(fù)合凍干粉中各組分的重量份為:蘋果花凍干粉20-25、桃花凍干粉10-11、勿忘我凍干粉9-10、黑木耳凍干粉
4-6、紅棗凍干粉10-15、康乃馨凍干粉4-6、龍眼肉凍干粉6-8、柑橙花凍干粉3_4。
[0010]所述的蘋果花美白保健豆?jié){粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:(1)制備豆?jié){粉
將黃豆、赤豆、鷹嘴豆、花生加水浸泡10-11小時(shí)，然后按比例混合，按常規(guī)法制備出混合豆?jié){粉，所得的豆渣用作制備豆渣雜糧膨化顆粒的原料；
(2)制備豆渣雜糧膨化顆粒
a、稱取下列重量份的?禮:10_15、糖米5_7、儒米5_7、小米8_10、玉米10-15、意米6-8、山藥粉3-4、燕麥粉2-5、山楂核粉1-2、向日葵花盤1_2 ；
b、先將顆粒狀原料粉碎，然后和粉狀原料按比例混合，再加入原料重量16%-18%的水?dāng)嚢杈鶆颍瑪嚢钑r(shí)間22-28分鐘；
C、將攪拌均勻的混合原料，用雙螺桿擠壓膨化機(jī)，在140°C _170°C的溫度下膨化成型，切成米狀顆粒，冷卻至常溫；
d、冷卻后的米狀顆粒再經(jīng)微波干燥，至含水量小于5%，即制得豆渣雜糧膨化顆粒；
(3)蘋果花復(fù)合凍干粉的制備
將蘋果花、桃花等其它的新鮮花洗凈浙水后，采用真空冷凍法進(jìn)行干燥，然后再粉碎成100-200目的粉末，然后按配方比例再和黑木耳凍干粉、紅棗凍干粉、龍眼肉凍干粉充分混合，即為蘋果花復(fù)合凍干粉，要求每種凍干粉的目數(shù)在100-200目之間；
(4)將上述步驟(1)、(2)、(3)的物料及葡萄籽超細(xì)粉按配方要求進(jìn)行充分混合，即得到成品蘋果花美白保健豆?jié){粉。
[0011]本發(fā)明的有益效果:
1、本發(fā)明將豆?jié){和豆腐加工過 程中產(chǎn)生的廢棄豆渣和具有排毒養(yǎng)顏的雜糧混合，然后熟化膨化造粒，一方面將豆渣充分利用，同時(shí)改善了豆渣和雜糧的適口性，使得豆渣和雜糧更能夠被人們接受，營養(yǎng)更容易被消化、吸收；
2、豆?jié){粉的配方中添加了蘋果花、康乃馨等花類凍干粉，增加了排毒養(yǎng)顏功效，同時(shí)還具有美白皮膚的美白作用，且豆?jié){粉的口感更好；
3、保健豆?jié){粉為純綠色食品，不含有任何化學(xué)添加劑，食用更健康，且保存期長；
4、本發(fā)明的豆?jié){粉適合各類人群食用，特別適合女士作為早餐而長期食用，方便，營養(yǎng)。
【具體實(shí)施方式】
[0012]一種蘋果花美白保健豆?jié){粉，按下列重量份配比:
豆?jié){粉68、豆渣雜糧膨化顆粒39、蘋果花復(fù)合凍干粉5、葡萄籽超細(xì)粉0.03 ；
制備方法:
(O制備豆?jié){粉
將黃豆、赤豆、鷹嘴豆、花生按重量比45:15:12:5混合，然后加水浸泡11小時(shí)，按常規(guī)法制備出混合豆?jié){粉，所得的豆渣用作制備豆渣雜糧膨化顆粒的原料；
(2)制備豆渣雜糧膨化顆粒
a、按重量份稱取豆渣14、糙米7、糯米6、小米9、玉米12、薏米5、蕎麥7、山藥粉4、燕麥粉3、山楂核粉2、向日葵花盤2 ；
b、先將顆粒狀原料粉碎，然后和粉狀原料按比例混合，再加入原料重量15%-18%的水?dāng)嚢杈鶆?，攪拌時(shí)間25分鐘； C、將攪拌均勻的混合原料，用雙螺桿擠壓膨化機(jī)，在150°c的溫度下膨化成型，切成米狀顆粒，冷卻至常溫；
d、冷卻后的米狀顆粒再經(jīng)微波干燥，至含水量小于5%，即制得豆渣雜糧膨化顆粒；
(3)蘋果花復(fù)合凍干粉的制備
將蘋果花、桃花等其它的新鮮花洗凈浙水后，采用真空冷凍法進(jìn)行干燥，然后再粉碎成100-200目的粉末，然后按配方比例再和黑木耳凍干粉、紅棗凍干粉、龍眼肉凍干粉充分混合，即為蘋果花復(fù)合凍干粉，要求每種凍干粉的目數(shù)在100-200目之間；
(4)將上述步驟(I)、(2)、(3)的物料及葡萄籽超細(xì)粉按配方要求進(jìn)行充分混合，即得到成品蘋果花美白保健豆?jié){粉。
【權(quán)利要求】
1.一種蘋果花美白保健豆?jié){粉，其特征在于，由豆?jié){粉、豆渣雜糧膨化顆粒、蘋果花復(fù)合凍干粉、葡萄籽超細(xì)粉混合而成，各組分的重量份為: 豆?jié){粉60-70、豆渣雜糧膨化顆粒35-40、蘋果花復(fù)合凍干粉4-5、葡萄籽超細(xì)粉0.02_0.03， 所述的蘋果花復(fù)合凍干粉由蘋果花凍干粉、桃花凍干粉、勿忘我凍干粉、黑木耳凍干粉、紅棗凍干粉、康乃馨凍干粉、龍眼肉凍干粉、柑橙花凍干粉，按比例混合而成；所述的豆渣雜糧膨化顆粒是由豆渣粉和各種雜糧粉混合熟化膨化造粒而得的顆粒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘋果花美白保健豆?jié){粉，其特征在于:所述的豆?jié){粉由黃豆、赤豆、鷹嘴豆、花生按重量比40-50:10-20:10-15:4_5混合制得的混合豆?jié){粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘋果花美白保健豆?jié){粉，其特征在于:所述的蘋果花復(fù)合凍干粉中各組分的重量份為:蘋果花凍干粉20-25、桃花凍干粉10-11、勿忘我凍干粉9-10、黑木耳凍干粉4-6、紅棗凍干粉10-15、康乃馨凍干粉4-6、龍眼肉凍干粉6-8、柑橙花凍干粉3_4。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘋果花美白保健豆?jié){粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (O制備豆?jié){粉 將黃豆、赤豆、鷹嘴豆、花生加水浸泡10-11小時(shí)，然后按比例混合，按常規(guī)法制備出混合豆?jié){粉，所得的豆渣用作制備豆渣雜糧膨化顆粒的原料； (2)制備豆渣雜糧膨化顆粒 a、稱取下列重量份的?禮:10_15、糖米5_7、儒米5_7、小米8_10、玉米10-15、意米6-8、山藥粉3-4、燕麥粉2-5、山楂核粉1-2、向日葵花盤1_2 ； b、先將顆粒狀原料粉碎，然后和粉狀原料按比例混合，再加入原料重量16%-18%的水?dāng)嚢杈鶆?，攪拌時(shí)間22-28分鐘； C、將攪拌均勻的混合原料，用雙螺桿擠壓膨化機(jī)，在140°C _170°C的溫度下膨化成型，切成米狀顆粒，冷卻至常溫； d、冷卻后的米狀顆粒再經(jīng)微波干燥，至含水量小于5%，即制得豆渣雜糧膨化顆粒； (3)蘋果花復(fù)合凍干粉的制備 將蘋果花、桃花等其它的新鮮花洗凈浙水后，采用真空冷凍法進(jìn)行干燥，然后再粉碎成100-200目的粉末，然后按配方比例再和黑木耳凍干粉、紅棗凍干粉、龍眼肉凍干粉充分混合，即為蘋果花復(fù)合凍干粉，要求每種凍干粉的目數(shù)在100-200目之間； (4)將上述步驟(1)、(2)、(3)的物料及葡萄籽超細(xì)粉按配方要求進(jìn)行充分混合，即得到成品蘋果花美白保健豆?jié){粉。
【文檔編號】A23C11/10GK103504015SQ201310434630
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月23日
【發(fā)明者】陳偉 申請人:安徽凱利糧油食品有限公司